DES DENRÉES AGRICOLES (22 MARS 1879). 479 



lOO kilog. pour le noir animal neuf en grains; 4 à 6 fr. 50 par hectolitre pour le 

 noir d'engrais. 



VII. — Matières résineuses, eolorantet et tannantes. 



Matières résineuses. — Les cours continuent à accuser une grande fermeté sur 

 les marchés du Sud-Ouest. On paye à Bordeaux, 55 fr. par 100 kilog. pour l'es- 

 sence pure de térébenthine; à Dax, 49 fr. comme la semaine précédente. 



Gaudes. — Le prix de 18 fr. par 100 kilog. reste sans changement dans l'Hé- 

 rault. / i 



Soufres. — Les cours se maintiennent sans changements, — -^» 



VII. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs. — On paye à Paris 81 fr. par 100 kilog. pour les suifs purs de l'abat 

 de la boucherie aux prix de la semaine dernière. 



Cuirs et peaux. — Les cours se maintiennent à Bordeaux par 100 kilog. pour les 

 cuirs Irais de la boucherie : bœufs, 125 à 135 fr.; vaches, 125 fr.; veaux, 115 fr. 

 VIII. — Beurres. — Œufs. — Fromages. — Volailles. 



Beurres. — On a vendu, pendant la semaine à la halle de Paris, 196,251 kilog. 

 de beurres de toutes sortes. Au dernier jour, on payait par kilog. : en demi- 

 kilog., ordmaires et courants, 2 fr. 10 à 4 fr. 36; petits-beurres, 1 fr. 30 à 

 3 fr.; Gournay, 2 fr. 10 à 6 fr. 12; Isigny, 2 fr. 70 à 7 fr. 80. 



Œufs. — Du 1 1 au 17 mars, il a été vendu à la halle de Paris 7,825,645 œufs. 

 Au dernier jour, on payait, par mille : choix, 88 à 92 fr.; ordinaires, 62 à 88 fr.; 

 petits, 50 à 57 fr. 



Fromages. — Derniers cours de la halle de Paris : par douzaine, Brie, 12 à 

 24 fr.; Montlhéry, 15 fr. —Par 100 : Livarot, 22 à 96 fr.; Mont-d'Or, 12 à 

 23 fr.; Neufchâtel, 6 à 20 fr.; divers, 10 à 76 fr. — Par 100 kilog., Gruyère, 116 

 à 156 fr. 



■ ~ IX. — Chevaux — bétail — viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 12 et 15 mars, à Paris, on comptait, 989 chevaux; 

 8ur ce nombre, 375 ont été vendus comme il suit : 



Chevaux de cabriolet . . 



— (Je fait 



— nors d'âge. . . 



— à l'enchère. . . 



— de boucherie. 



Anes et chèvres. 

 10 ânes ont été vendus de 32 à 115 fr ; 6 chèvres, de 30 à 65 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bestiaux 

 de la VilJette du jeudi 13 au mardi 18 mars : 



Poids Prix du kilog. de viande sur pied 

 Vendus moyen au marché du lundi 17 mars. 



Pour Pour En 4 qi 



Amenés. Paris l'extérieur, totalité. 



Bœufs 



Vaches 



Taureaux 



Veaux 



Moutons 



Porcs gras 



— maigres. 



La vente a été assez active pour la plupart des animaux amenés s'jr le marché ; 

 pour toutes les catégories, sauf en ce qui concerne les moutons, les cours accu- 

 sent une grande fermeté, sur les veaut il y a une hausse assez marquée. — Voici 

 le tableau des départements et des pays qui ont envoyé, durant la semaine dernière, 

 le plus d'animaux sur le marché : 



Lundi 10 mars.— Bœufs, vaches et taureaux : AlUev, 240; Charente, 236 ; Lot, 303; Maine-et- 

 Loire. 310; Puy-de-Dôme, 155. — Veaiix .- Eure, 42; Eare-et-Loir, 67; Loiret, 82; Marne, 9i; 

 Puy-de-Dôme, ôl; Seine-et-Oise, 114. — Moulons: Aisne, 4,366; Seine-et-Marne, 1,782; Seme- 

 et-Oise, 1,837; Allemagne, 1,102; Hongrie, 1,060; — Porcs ; Torrèze, 196; Creuse, 237; Loire- 

 Inférieure, 143; Maine-et-Loire, 120; Sarthe, 200; Hauie-Vienne, 157. 



Jeudi 13 mars. - Bœufs, vaches n taureaux .• Charente, 237 ; Dordogne, 143; Lot, 226; Mime- 

 et-Loire, 165 ; Vienne, 23U; — Veaux : Eure, 163; Eure-et-I oir, 167; Puy-de-Dôme, 138; Seine- 

 et-Marne, 133. — WoM/ons; Aisne, 3,379; Lot, 804; Seine-et-Marne, 1,441; Seine-et-Oise, 1,664; 

 Belgique, 1,440; — Porcs : Creuse, 262; Deux-Sèvres,, 244; Maine-et-Loire, 830; Vendée, 372; 

 Haute-Vienne, 384. 



Sur les marchés des départements, on paye : Rouen, par kilog. : bœuf, 1 fr. 70 à 



