DES DENRÉES AGRICOLES (29 MARS 1879). 511 



périeures, 58 fr.; ce qui correspond aux cours de 38 fr, 75 ei de 36 fr. 95 par 

 100 kilog. Ce sont les mêmes prix moyens que la semaine précédente. — Pour les 

 farines de gruaux, les cours s'établissent de 46 à 53 fr. par 100 kilog. avec un 

 peu de hausse depuis huit jours ; quant aux farines deuxièmes, les prix sont sans 

 changements de 28 à 33 fr. — Sur les marchés des départements, les prix sont 

 presque partout fixés de 36 à 38 fr. par quintal métrique, suivant les quahtés. 



Seigles. — Les affaires sont presque nulles. On paye à la halle de Paris de 

 16 fr. 50 à 17 fr. 25 par 100 kilog., suivant les qualités. Les cours des farines 

 sont fermement tenus de 23 à 25 fr. par quintal métrique. 



Orges. — Les offres sont toujours peu importantes. Les prix sont sans change- 

 ments; on paye à la halle de Paris de 19 fr. 75 à 21 fr. pari 00 kilog. suivant 

 les sortes. — Les escourgeons sont vendus aux cours de 19 fr. 75 à 20 fr. 50. — 

 A Londres, les importations d'orges étrangères ont été peu importantes durant la 

 semaine; les prix se maintiennent aux cours de 19 à 20 fr. 40 par quintal métrique. 



Malts. — Les cours sont assez fermes. On paye à Paris de 31 à 34 fr. par 

 100 kilog. suivant les qualités, pour les malts d'orge ou d'escourgeon. 



Avoines. — Les ventes sont difficiles à la halle de Paris, pour les diverses sortes. 

 On paye suivant les qualités, de 17 fr. 50 à 20 fr. 50. — Les prix sont à peu 

 près les mêmes sur les marchés de Londres, les avoines étrangères y sont cotées 

 de 17 à 20 fr. 40 par UO kilog., suivant les qualités. 



Sarrasins. — Il y a un peu plus de fermeté dans les cours. On paye à la halle 

 de Paris de 16 à 17 fr. par 100 kilog., suivant les qualités. 



Maïs. — Les cours se maintiennent sur les marchés du Midi. Quant aux maïs 

 américains, ils sont payés au Havre, de 14 à 15 fr. par 100 kilog. sur wagon. 



Issues. — Quoique les ventes soient peu importantes, les cours continuent à 

 accuser une grande fermeté. On paye à Paris par 100 kilog. : gros son, seul, 

 13 fr. 25 à 13 fr. 75; son trois cases, 12 fr. 50 à 13 fr.; recoupettes, 12 fr.; re- 

 moulages blancs, 17 à 20 fr., remoulages bis, 13 à 15 fr. 



III. — Vins, spiritueux^ vinaigres, cidres. ' , ' 



T'ins. — Toujours même situation. Les prix continuent à rester fermes, et ce- 

 pendant les affaires n'ont qu'une activité relative. Gomme nous le disions dans un 

 de nos derniers bulletins : en présence de la saison, on reste en expectative dans 

 la crainte de sinistres climatériques, et cette crainte subsistera jusqu'à la mi-mai. 

 On croit encore dans la majeure partie de nos vignobles aux influences de la lune 

 rousse, et celle-ci commence, celte année, le 21 avril à 2 heures 5 minutes du 

 soir et ne finit que le 21 mai à 5 heures 59 minutes du matin. En atfendant, les 

 travaux du vignoble sont en pleine activité, et cependant, depuis quelques jours, 

 le temps qui s'était amélioré, redevient peu propice. En dépit des froids d'un 

 long hiver, des pluies, des neiges, du verglas, la vigne est généralement belle et 

 pleine d'espérance. Malgré le phylloxéra, nous ne parlons pas de l'oïdium puis- 

 qu'on peut s'en préserver, si les gelées blanches ne sévissent pas avec trop d'in- 

 tensité, nous aurons cette année une bonne récolte. — On se plaint dans le Midi 

 des cuisiniers : on nomme ainsi ceux qui fabriquent du vin avec des raisins secs, 

 et qui livrent cette boisson, comme vin provenant du vignoble. C'est une fraude 

 qui devrait être sévèrement réprimée, car si elle n'est pas nuisible à la santé, 

 comme l'emploi de la fuchsine, elle n'en est pas moins répréhensible. Le Midi, ce 

 nous' semble, a mieux à faire, que de s'occuper à faire du vin de raisin sec, il 

 devrait plutôt méditer sur la concurrence terrible que lui font les vins d'Espagne, 

 dont l'importation augmente tous les jours En effet, l'importation des vins de 

 couleur venant d'Espagne a été en 1876 de 360,349 hectolitres; en 1877, de 

 522,448 hectolitres, et en 1878 de 1,449,576 hectolitres. Si cette progression con- 

 tinue, que deviendront les vins de couleur français? et particulièrement ceux de 

 nos départements méridionaux? Il serait temps, ce nous semble, de prendre des 

 mesures pour mettre un frein à cet envahissement, qui résulte, nous ne l'igno- 

 rons pas, de l'abaissement des droits d'entrée des vins d'Espagne en France. 

 Jusqu'à la fin du traité provisoire de deux ans, nous croyons que le Midi, ferait 

 bien de ne pas tenir ses vins d'opération à des cours si élevés, c'est le seul moyen 

 de combattre la concurrence espagnole. — Nous n'avons aujourd'hui aucun cours 

 nouveau à enregistrer, aussi nous abstiendrons -nous, remettant à notre prochain 

 bulletin une cote détaillée. 



Spiritueux. — Les prix, cette semaine, ont été bien tenus et cependant les 

 affaires sont calmes. Il y a, dit-on, une raison à cet état de chose : on attend 

 l'issu du projet de loi sur le vinage. Quoi qu'il en soit, les cours qui ont débuté 



