DES DENRÉES AGRICOLES (29 MARS 1879). 513 



Noirs. — Les cours varient peu dans le Nord. On paye à Valenciennes : noir 

 animal neuf en grains, 34 à 36 fr. par 100 kilog.; noirs d'engrais, 4 à 6 fr. par 

 hectolitre. 



VI. —Beurres. — Œufs. — Fromages. — Volailles. 



Beurres. — On a vendu, pendant la semaine à la halle de Paris, 204,508 kilog. 

 de beurres de toutes sortes. Au dernier jour, on payait par mille : en demi- 

 kilog., 2 fr. à 4 fr. 42; petits-beurres, 1 fr. 10 à 2 fr. 96 ^ Gournay 1 fr 90 à 

 5 fr. 50; Isigny, 1 fr. 86 à 7 fr. 70. 



p Œufs. — Du 18 au 24 mars, on a vendu à la halle de Paris 8,212,935 œufs. 

 Au dernier jour, on payait, par mille : choix, 81 à 92 fr.; ordinaires, 61 à 85 fr.; 

 petits, 50 à 52 fr. 



Fromages. — Derniers cours de la halle de Paris : par douzaine, Brie, 6 à 

 19 fr. 50; Montlhéry, 15 fr. — Par 100 : Livarot, 25 à 93 fr.; Mont-d'Or,'22 à 

 25 fr.; Neufchâtel, 5 à 17 fr.; divers, 10 à 126 fr. — Par 100 kilog., Gruyère 98 

 à 152 fr. - 



VII. — Chevaux — bétail -^ viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 19 et 22 mars, à Paris, on comptait, 833 chevaux; 

 sur ce nombre, 342 ont été vendus comme il suit : 



Chevaux de cabriolet . . 



— de tiait 



— nors d'âge. . . 



— à l'enchère. . . 



— de boucherie. 



Amenés. 

 155 

 285 

 287 



Vendus. 



29 



82 



125 



8 



Prix extrêmes. 



340 à 1,100 fr. 



300 à 1,425 



40 à 1,060 



80 à 390 



32 à 120 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux de la 

 Villette du jeudi 20 au mardi 25 mars : 



Bœufs 



Vaches 



Taureaux 



Veaux 



Moutons 



Porcs gras 



— maigres. 



Amenés. 



5,761 



1,040 



205 



2,515 



27,477 



5,747 



11 



Vendus 



Pour Pour 

 Paris l'extérieur. 



2 ,624 



613 



149 



2,495 



22,f.74 



2,511 



5 



1,596 



298 



39 



863 



4,147 



3,189 



5 



En 



totalité. 



4,220 



918 



188 



3,358 



26,721 



5,700 



10 



Poids 



moyea 



des 



4 quartiers. 



kil. 



Prix du kilog. de viande sur pied 

 au marché du lundi 24 mars. 



2.20 

 4.00 

 78 

 20 

 88 

 35 



quai. 

 1.76 

 1.60 

 1.50 

 2.26 

 2.00 

 1.32 

 1.05 



2« 



quai. 

 1.60 

 1.30 



2.06 

 1.85 

 1.28 



3« 

 quai. 

 1.40 

 1.14 

 1.30 

 1.86 



1.24 



Prix 

 moyen 

 1.58 

 1.38 

 1.40 

 2.01 

 1.93 

 1.28 

 1.05 



Les ventes ont été assez calmes. Les prix des diverses catégories ont peu varié ; 

 mais il y a un peu de hausse sur les prix des moutons — Voici le tableau des 

 départements et des pays qui, durant la semaine dernière, ont envoyé le plus d'ani- 

 maux sur le marché : 



Lundi 17 mars. — Bœufs, vaches et taureaux : Allier, 308; Charente, 340; Deux-Sèvres, 302" 

 Maine-et-Loiie, 378; Afrique, 28; Italie, 135. — Veaux : Eure-et-Loir, 56; Marne, 98; Seine-et- 

 Marne, 89; Seine-et-Oise, 126. — Moutons : Aisne, k, 163; Seine-et-Marne, 1,751; Seine-et-Oise 

 1,611; Belgique, 1,774; Hongrie, 914; Italie, 2,875. — Porcs : Deux-Sèvres, 117; Indre, 87; 

 Loire-Inférieure, 90; Haute-Vienne, 262. 



Jeudi QO mars. — Bœufs, vaches et taureaux : Allier, 209; Charente, 317; Dordogne, 126; 

 Lot, 371 ; Maine-et-Loire, 231. — Veaux ■■ Eure, 203; Eure-et-Loir, 162; Marne, 109; Seine-et- 

 Marne, 116 ; Suisse, 29. — J/oitions: Aisne, 2,879; Seine-et-Oise, 1,841; Allemagne, 1,006; Bel- 

 gique, 1,461; Prusse, 1,391. — Porcs: Calvados, 157; Deux-Sèvres, 318; Maine-et-Loire, 782; 

 Sarthe, 770; Vendée, 262; Haute-Vienne, 268. 



A Londres, les arrivages d'animaux étrangers durant la semaine dernière se 

 sont composés de 15,596 têtes, dont 221 bœufs et 2 moutons venant d'Aarhus; 

 62 veaux et 7 moutons d'Amsterdam; 10,188 moutons de Brème; 478 bœufs, 

 5 veaux et 6 moutons d'Ebjerg; 2,949 moutons d'Hambourg; 2 bœufs, 39 veaux 

 et 5 porcs d'HarUagen ; 179 bœufs et 550 moutons de New York ; 51 veaux et 

 777 moutons de Rotterdam; 75 bœufs de Vigo. — Prix du kilog.: Bœuf^ 1 fr. 40 à 

 1 fr. 81. — Veau : 1 fr. 92 à 2 fr. 28. — Mouton : 1 fr. 75 à 2 fr. 34. — Porc, 

 1 fr. 15 à 1 fr. 58. 



Viande à la criée. — On a vendu à la halle de Paris du 18 au 24 mars : 



Prix du kilog. le 24 mars. 



kilog. 1" quai. î" quai. 



Bœuf ou vache.. 159,550 1.52àl.96 1.38àl.70 



Veau 133,762 2.02 2.20 1.78 2.00 



Mouton 84,850 1.72 1 92 1.48 1.70 



Porc 57,030 Porc frais. 



3° quai. Choix. Basse boucherie 



0.90àl.40 1.50à2.80 0.26àl.20 

 1.50 1.76 1.60 2,50 » » 



1.20 1.46 1.60 3.20 

 .... 1.10 à 1.40 



435,192 Soit par jour 62,170 kilog. 



Les ventes ont été supérieures de 8,000 kilog. par jour à celles de la semaine 

 précédente. Les prix se maintiennent. 



