68 ETUDE ZOOTEGHNIQUE. 



Ces porcs à l'engrais sont conduits tous les jours en forêt et un mois 

 seulement avant la vente on donne une ration supplémentaire dans les 

 loges occupées par ceux devant partir les premiers. 



Cette ration est toujours constituée paj' des glands, de l'orge et des 

 tiges de figuier de Barbarie; on les distribue le soir lorsque les ani- 

 maux, sont revenus du bois. 



Chaque porcherie exige un personnel de 5 individus, 3 porchers 

 conducteurs, généralement des enfants, qui conduisent les porcs à la 

 pâture par bandes de 200, dans différentes directions suivant la partie 

 de forêt exploitée dans l'année, et un porcher chef avec sa femme, qui 

 surveillent la métairie, nettoient les loges ou préparent les aliments. 



A côté de chaque porcherie sont des silos creusés près d'une source 

 et dont les bords sont corroyés avec de l'argile; après chaque glandée 

 on les emplit de glands que l'on conserve dans l'eau. 



Pendant l'été les porchers maintiennent leurs troupeaux près du ri- 

 vage et pendant une partie de la journée, les porcs sont dans l'eau, 

 aussi sont-ils toujours très propres et c'est à l'intluence salutaire de ces 

 bains que nous attribuons ce fait que depuis 7 années que le troupeau 

 existe aucun cas de maladie ne s'est encore présenté. 



Voilà en quelques traits sommaires la situation en face de laquelle 

 je me trouverai à ma sortie de Grignon et je pense que j'aurai tout avan- 

 tage à continuer dans cette voie pour les motifs suivants: 



1° Il y a là, dans ces glands en quantité innombrable qui couvrent 

 le sol, un produit qui sans les porcs serait complètement perdu et qui 

 par eux donne un bénéfice qui n'est pas à dédaigner cependant. 



2" Les porcs importés et acclimatés sont d'une variété que nous 

 savons être excellente sous tous les rap])orts, autant par la bonne qua- 

 lité de la viande que par sa rusticité qui lui permet de protiter môme 

 dans les conditions peut-être un peu dures où elle se trouve placée. 



3° Avec des frais d'alimentation presque insignifiants et un person- 

 nel de quinze personnes au plus, je produis chaque année environ 

 six cents porcs qui pèsent en moyenne, à 18 mois, 160 à 180 kilo- 

 grammes. 



4° Les traités passés avec un syndicat de charcutiers m'assurent 

 pour plusieurs années encore un débouché certain de mes produits à 

 des prix très rémunérateurs. 



Ce sont là, je crois, quelques-unes des questions les plus impor- 



tantes a envisager. 



Mais je vais maintenant indiquer quelques modifications que je crois 

 nécessaires. 



1° Jusqu'ici le choix des verrats n'est fait que d'une façon assez 

 sommaire. Les deux verrats qui servent pour la saillie sont pris un 

 peu au hasard parmi de tous jeunes porcelets, nourris en loge pendant 

 un an, puis accouplés vers juin et décembre avec les truies en cha- 

 leur dont les jeunes viennent d'être sevrés ; les truies ne sont naturel- 

 lement pas choisies, leur remplacement se fait très irrégulièrement. 



Un renouvellement du troupeau de reproduction en quatre ans me 

 semble indispensable; les truies plus âgées, m'ont affirmé les porchers, 

 deviennent molles, ne peuvent plus suivre le troupeau dans les bois 

 qu'avec difficulté, les fatigues qu'elles en éprouvent influent toujours 

 sur le part; elles allaitent moins abondamment que les truies de deux 

 à trois ans, et latruitée n'est jamais aussi bien venante. 



