PRODUCTION DES SUIDES EN ALGÉRIE. 69 



En renouvelant le troupeau par quart chaque [année, cet incon- 

 vénient sera éliminé. 



2° Plusieurs verrats seront réservés chaque année, et les étalons 

 seront choisis lorsqu'ils auront pris un plus fort développement qui 

 permettra de les mieux juger. 



Tout verrat montrant une grande prédisposition à la graisse devra 

 être écarté ; le fait s'est déjà présenté, on a obtenu des produits mous, 

 qui profitaient beaucoup moins que les autres par suite des fatigues 

 que leur occasionnait la recherche de leur nourriture dans le bois. 



3" Les rations données aux animaux ne sont basées sur aucun prin- 

 cipe; je regarde comme très utile, au contraire, de les constituer en 

 s'appuyant sur les données scientifiques, ce qui me sera facile à établir. 



-4° Les aliments peuvent en outre être modifiés d'une façon avanta- 

 geuse. Il résulte des renseignements qui m'ont été envoyés de Philip- 

 peville et de Constantine, que l'on ne tire jusqu'ici aucun parti des 

 résidus des brasseries, drèche et touraillons, et des distilleries de ces 

 deux villes. 



Il me sera donc facile de m'assurer le monopole à bas prix par 

 des traités. Les touraillons me seront livrés tels quels, les drèches 

 après un pressage énergique pour éviter la fermentation durant 

 le transport à peu de frais qui se fera par les bateaux côtiers qui dé- 

 barqueront devant la porcherie. J'utiliserai ces résidus pour remplacer 

 là farine d'orge. 



.5" J'ai bien une vente assurée des porcs dans la province, mais 

 Marseille offre un débouché autrement vaste et rémunérateur. Il sera 

 donc intéressant, étant sur les lieux, de calculer s'il n'y aurait pas 

 plus grand avantage à envoyer dans un dépôt, aux portes de Marseille, 

 tous les porcs produits, qui seraient mis en graisse à l'aide de tour- 

 teaux achetés à bas prix, puis ensuite livrés à la consommation dans 

 la ville même. 



Nous bornerons ici ce résumé, voulant nous renfermer dans les 

 limites qui nous ont été tracées : « Justification de la production ani- 

 male adoptée dans la localité pour obtenir le plus grand rendement 

 possible en argent. » A. Bure, 



Élève diplômé de l'École nationale de Grignon, 



TRAITÉ DES PARCS ET JARDINS, 



PAR M. EDOUARD ANDRÉ (1). 



Le luxe de celui qui vit à la campagne est surtout dans son jardin. 

 S'il est dans une situation modeste, il cultivera avec amour quelques 

 plates-bandes de fleurs, quelques massifs d'arbres ou d'arbrisseaux . A me- 

 sure qu'il deviendra plus riche, il agrandira les limites de son jardin, il y 

 mettra la variété, jusqu'à ce que celui-ci se métamorphose dans les 

 parcs de grand style qui entourent les vastes villas et les châteaux. 

 Ne crée pas un beau jardin qui veut; il faut, dans cette œuvre délicate, 

 beaucoup de goiàt, en même temps que la connaissance des préceptes 

 spéciaux de l'art des jardins. Cet art, qui forme une branche spéciale 

 de l'architecture, s'est développé et modifié, comme celle-ci, à travers 

 les temps; il s'est à peu près transformé depuis plusieurs siècles, et 

 nous dirions qu'il est aujourd'hui à son apogée, si nous pouvions avoir 



1. Vart. des jardins, traité général de la composition des parcs et jardins , par Edouard André, 

 — Un volume grand in-8 de 886 pages, avec 11 planches en chromolithographie et 520 figures dans 

 le texte. — A la librairie de G. Masson, 120, boulevard Saint-Germain, à Paris, — Prix : broché. 

 35 fr., richement relié, 40 fr. 



