CONCOURS d'animaux DE BOUCHERIE DU PUY. 79 



d'animaux. Soixante et un bœufs, soixante-huit vaches ou génisses, deux cent 

 soixante-dix moutons, cinquante-neuf porcs constituent, comme on le voit, un 

 ensemble très remarquable qu'il est difficile de rencontrer dans un concours de 

 cette nature. 



Dans la section des bœufs de moins de cinq ans, le jury a été heureux de remar- 

 quer que les exposants do cette catégorie n'avaient amené que des sujets de la 

 race du Mezenc. On ne saurait trop encouiager l'éleveur à persévérer dans cette 

 voie qui ofïVe de si nombreux avantages, tant pour la graisse que pour le travail et 

 l'élevage. Toutefois, en présence des nombreux sujets ([ui atteignaient la limite d'âge 

 fixée par le programme, la Commission d'examea ne s'est pas expliqué la raison 

 qui pousse nos agriculteurs à préférer l'engraissement tardif à l'engraissement 

 précoce , ce dernier exigeant cependant bien moins de temps , de fourrage et 

 d'arg' nt. 



Les bœufs âgés de plus de cin([ ans étaient les plus nombreux. Leur graisse 

 excellente a réclamé^ de la part du jury, la plus scrupuleuse attention pour la 

 répartition des prix qui, malheureusement, vu la modicité de nos ressources, 

 étaient insuffisants pour récompenser tous les mérites. 



Les bandes avaient beaucoup de suite dans les animaux, grâce au soin qu'avaient 

 eu les exposants d'en éliminer tous les bœufs à forte charpente, qu'ils conduisaient 

 jadis pour faire nombre. 



Dans la catégorie des vaches ou génisses, les spécimens do choix qui ont été 

 présentés , ont nécessité l'augmentation des prix. Le jury a admiré quelques 

 génisses très g asses et d'une excellente conformation ; mais il croit devoir faire 

 à nos agriculteurs la même observation que pour les jeunes J}œufs, en leur recom- 

 mandant l'engraissement précoce. 



Si dans l'espèce bovine nous avions des sujets hors ligne, les animaux de l'es- 

 pèce ovine ne leur cédaient en rien en beauté. Le Comice a regretté encore ici de 

 ne pouvoir distribuer plus de récoupenses. Il aurait voulu surtout donner de nom- 

 breux encouragements à notre bizel de, Ciulhac^ cette race si précoce, si fine de 

 graisse, et qui produit une qualité de viande très estimée dans nos grandes 

 villes. 



L'espèce porcine était aussi fort bien représentée par notre race du pays amé- 

 liorée et par la race anglaise. 11 faudrait cependant user de cette dernière avec les 

 plus grands ménagements; car, bien que supérieure à celle de notre pays au point 

 de vue de l'engraissement, elle ne possède pas comme elle une chan* aussi bonne. 

 Le Comice a vu, avec une vive satisfaction, les excellents résultats amenés par le 

 croisement de ces deux races. Les sujets obtenus par cette sélection ont le dos 

 horizontal, le rein large et sont bas sur jambe. Ils joignei t à un engraissement 

 facile une qualité de viande supérieure. 



En résumé, le concours a eu le plus complet succès^ et nos agriculteurs ont été 

 largement indemnisés de leurs fieines par les prix élevés que leur ont offerts les 

 bouchers du Puy et des départements voisins. Plusieurs paires de bœufs ont 

 dépassé le chifl're de 2,000 francs. 



Après l'inspection des bêtes, le jury a examiné avec grande attention les diffé- 

 rents instruments propres à l'agriculture qui lui ont été soumis. Il n'a pu, à son 

 grand regret, encourager, par des prix, les exposants de ces divers produits qui 

 contribueront certainement à introduire dans nos campagnes des améliorations 

 sensibles. Notre département gagnerait beaucoup à se mettre à hauteur de la 

 mécanique agricole, qui rend ailleurs d'importants services. Le Comice espère 

 pouvoir, dans un bref délai, récompenser les agriculteurs qui emploieront des 

 machines perfectionnées à l'exploitation de leurs terres. 



Parmi les instruments exposés, le jury a surtour porté son attention sur une 

 charrue dite lourne-oreilles , inventée par M. Gr. Estable, forgeron à Vorey. Cette 

 charrue, qu'une seule paire de vaches peut tiaîner, est particulièrement propre 

 aux travaux de petite culture, quoique creusant des sillons de 0'".30 de profondeur. 

 Plu leurs membres du Comice agricole ont pu attester, par l'usage qu'ils en ont 

 fait, du mérite de ce produit aratoire. 



M. A. Théron exposait une charrue jumelle, qui peut être très utile, dans les 

 terrains légers et granitiques, pour les labours plats. 



M. Brunel nous a présenté une charrue tournante, moins massive que la précé- 

 dente, tout en pouvant être employée dans les mêmes cas. 



La machine à battre de M Exbrayat est d'un prix modéré, quoique fort bien 

 conditionnée, et peut facilement être maaiée par deux hommes, sans aucune fatigue. 



