DES DENRÉES AGRICOLES (12 AVRIL 1879). 87 



plus de fermeté que la semaine dernière. On paye par 100 kilog., suivant les 

 sortes : sésame, 80 fr. ; arachide, 8-i fr.; lin, 6 ^ fr.; colza, 79 fr.; ravison, 70 fr.; 

 pavot, 80 Ir. — A Grrasse (Alpes-Mirltimes), le marché des huiles d'olive a pré- 

 senté plus de fermeté durant cette semaine, principalement pour les belles qua- 

 lités; on signale aussi une certaine tendance à la hausse sur les essences. 



Graines oUaqineuses. — Les cours accusent une certaine faiblesse sur les 

 marchés du Nord. On paye par hectolitre : à Cambrai, colza, 2^ fr à 2^ fr. 50; œil- 

 lette, 30 à 31 fr.; cameline, 18 à 20 fr.; lin, 23 fr. — A Arras, œillette, 30 à 

 32 fr.; cameline, 17 à 19 fr.; hn, 22 fr. à 24 fr. 50. 



Tourteaux. — Les prix sont toujours aussi fermes. On paye sur les marchés du 

 Nord pour les tourteaux de graines indigènes : œillettes, 17 fr,; colza, 16 fr. 50; 

 lin, 27 fr. 50; cameline, 17 fr. 50. — A Marseille, les cours présentent toujours 

 beaucoup de fermeté. 



Noirs, — Les prix sont faibles dans le Nord. On paye : noir animal, neuf en 

 grains, 33 à 36 fr. par 100 kilog.; noirs d'engrais, 4 à 6 fr. par hectolitre. 

 VII, — Matières résineuses, colorantes et tannantes. 



Matières résineuses. — Les prix sont plus faiblement tenus . On pay ■ à Bor- 

 deaux, 53 fr. par 100 kilog. pour l'essence pure de térébenthine; à Dax, 48 fr. 



Gaudes. — Maintien de l'ancien cours de 18 fr. par 100 kilog. dans le Lan- 

 guedoc. 



Verilets. — On paye comme précédemment dans l'Hérault 168 fr. par 100 kilog. 

 pour le sec marchand en boules ou en pains. 



Crème de tartre. — On cote comme la semaine dernière à Montpellier : soufre 

 brut, 12 fr. 23 à 13 fr.; soufre trituré, 15 Ir. 25 à 16 fr.; le tout par quintal 

 métrique. 



VIII. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs. — Les cours sont de nouveau en baisse. On paye à Paris î'O fr. 50 par 

 100 k log. pour les suifs purs de l'abat de la boucherie; et 60 fr. 35 pour les 

 suifs en branches. 



Cuirs et peaux. — Voiù les résultats des ventes mensuelles de la boucherie de 

 Paris, le i] mars: bœufs, 98 fr.; vaches, 96 fr.; veaux^ 144 à 186 fr.; le tout par 

 100 kilog. Les prix s'établissent en baisse pour toutes les sortes. 

 IX. — Beurres. — Œufs. — Fromages. — Volailles. 



Beurres. — On a vendu, pendant la semaine à la halle de Paris, 215,941 kilog. 

 de beurres. Au dernier jour, on payait par mille : en demi-kilog., ordinaires et 

 courants, 2 fr. 8 à 4 fr. 52; petits-beurres, 1 fr. 20 à 3 fr. 56; (journay, 2 fr. 50 

 à 5 fr. Q'i; Isigny, 2 fr. 58 à 7 fr. 82. 



Œufs. — D i" au 7 avril, il a été vendu à la halle de Paris, 9,088,73'"» œufs. 

 Au dernier marché, on payait, par mille : choix, 69 à 90 fr.; ordinaires, 52 à 80 fr.; 

 petits, 4'2 à 48 fr. 



Fromages. — On vend à la halle de Paris : par douzaine, Brie, 7 à 29 fr.; Mont- 

 Ihéry, 15 fr. — Par 100 : Livarot, 24 à «00 fr.; Mont d'Or, 12 à 26 fr.; Neuf- 

 châtel, :■ à -^e fr.; divers, 15 à 75 fr. — Par 100 kilog., Gruyère, lu4 à 150 fr. 

 X. — Chevaux — bétail — viande. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux de la 

 Viliette du jeudi 3 au mai-di 8 avril : 



Poids Prix du kilog. de viande sur pied 

 Vendus moyen au m;irciié du lutidi 7 avril. 



Pour Pour En 4 quartiers. !'« 2» ;*" Prix 



Amenés. Paris l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen 



Bœufs h,hYl 2.396 1,676 4,0;2 3.35 1.78 1.64 l.fiO 164 



Vaches 1,164 678 233 911 2(0 1.66 1.42' 1.28 l .>7 



Taureaux 276 210 31 241 4.16 1 .50 1.40 • 1.46 



Veaux 3.670 2,581 787 3,3c8 79 2.30 2.10 1.90 2.05 



Moutons 37,918 25,090 9,7.7 34,>'47 21 1.85 1.T5 » 1.80 



Porcs gr-i^ 4,875 1,911 2,964 4,875 85 1.40 1.36 1.30 1.35 



— maigres. 14 » 5 5 35 1.05 » » 1.05 



Le marché a été, pendant cette semaine, bien approvisionné, principalement 

 pour les gros animaux et pour les moutons. La vente a été assez active, avec des^ 



ÏH'ix fermes, sauf eu ce qui concerne les moutons; il y a eu un peu de hausse sur 

 es veaux. — Voici le tableau des départements, et des pays qui, durant la se 

 maine dernière, ont envoyé le plus d'animaux sur le marché : 



Lundi 31 mars. — Bœufs, vaclies et taureaux ; Charente, 195; Deux-Sèvres, 161; Maine-et- 

 Loire, 310; Vienne, 360; Italie, 56.—- Veaux .-Marne, 91; Puy-de-Dôme, 146; Seine-et-Marne, 86; 



