LA. GRANDE RACE PORCINE DU YORKSHIRE, 13 7 



Berkshire, parfaitement caractérisée. Tel est le classement adopté dans 

 ses concours par la Société royale d'agriculture, et l'on sait que dans 

 l'élevage ses décisions font loi. 



La grande race blanche, appelée aussi la grande race Yorkshire, se 

 distingue entre toutes par des qualités essentiellement pratiques, qui 

 expliquent l'extension qu'elle prend tous les jours et la faveur dont 

 elle jouit auprès des éleveurs. 



Grâce à des soins intelligents, à ime nourriture convenable et 

 à une sélection rigoureuse, une telle amélioration a été réalisée, qu'ac- 

 tuellement la grande race Yorkshire possède una conformation à peu 

 près irréprochable, jointe à des qualités qui en font la race blanche 

 répondant le mieux aux besoins de la pratique. Quant à la symétrie, 

 à l'ampleur des formes, à la finesse d'ossature, elle ne laisse absolu- 

 ment rien à désirer. L'aspect de ces animaux dénote de la vigueur. La 

 fécondité est prodigieuse, les portées varient de dix à quinze porce- 

 lets; et les mères, excellentes nourrices, les élèvent avec une remar- 

 quable sollicitude. Ces porcelets ne sont point sans doute potelés, mi- 

 gnons comme ceux de la petite racé, ils sont un peu plus lents à se 

 développer, et offrent dans leur jeunesse un corps d'une apparence un 

 peu disgracieuse. Mais vers dix à douze mois, se montrent leurs belles 

 formes, amples et symétriques. Et si la nourriture n'a pas fait défaut, 

 ils atteignent, après un engraissement ordinaire, un poids énorme. La 

 viande est d'excellente qualité, le lard est ferme, et les jambons sont 

 renommés. 



Les progrès accomplis sont dus aux efforts de plusieurs éleveurs 

 distingués dont nous allons citer les principaux. D'abord M. Wain- 

 mam, de Carrheads, qui pendant plusieurs années fut un exposant 

 très heureux. Mais à peine sa renommée était-elle établie, que com- 

 mençait à naître celle d'un célèbre rival, M. Duckering, de Kirton 

 Lindsay, dont les succès dans les concours ont été considérables. C'est 

 en choisissant les meilleurs produits de ces deux éleveurs que MM. Ho- 

 ward, de Bedford, posèrent les bases de leur célèbre troupeau, aujour- 

 d'hui composé d'animaux remarquables par la forme et la qualité. 



En résumé : une conformation parfaite, une fécondité remarquable, 

 une précocité suffisante, un poids considérable, un produit de qualité 

 supérieure, tels sont les mérites de la grande race Yorkshire. Que 

 peut-on désirer de plus? 



Les amateurs, les fantahhles donneront probablement la préférence 

 aux petites races blanches ou noires, véritables boules de graisse, sans 

 utilité pratique; les éleveurs sérieux, qui recherchent avant tout le 

 profit, ne doivent pas hésiter à choisir ou la race noire Berkshire ou la 

 grande race blanche Yorkshire : j'ose affirmer que, de tous points, ce 

 sont de beaucoup les deux meilleures. Louis Léouzon. 



; SOCIETE NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANGE. 



[Séance du 16 avril 1879. — Présidence ck] M. de Béhague. 



M. le secrétaire perpétuel présente, de la part de M. Lavallée, une 

 note d'où il résulte que la liane du Brésil {Cipo et non Lipo, comme il 

 a été imprimé par erreur dans notre dernier compte rendu) présentée 

 par M. de Quatrefages, appartient au genre Bauhmia, dont les tiges 

 offrent souvent la plus grande résistance. 



M. de Fraville, président du comice de Ghaumont (Haute-Marne), 



