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je pouvais compter sur un produit moyen de 50 à 60 quint, métr. par 

 25 ares. Quand la maladie est venue, ce produit est tombé à 12, il s'est 

 depuis relevé et il est à présent en moyenne d'environ 25. — Espé- 

 rons qu'il augmentera encore. 



On sait que la pomme de terre qui produit le plus est la blanche, et 

 que les rouges destinées à la cuisine sont celles qui produisent le moins; 

 La blanche n'est pourtant plus la pomme de terre à cochons, elle a été 

 beaucoup améliorée ; ici dans bien des ménages, on n'en mange pas 

 d'autre. 



Conservalion des pommes de terre. — On conserve les pommes de terre 

 dans des caves et dans des silos. Depuis l'apparition de la maladie, ona 

 dû prendre pour leur conservation des précautions que, auparavant^ on 

 ne connaissait pas. Elles ne doivent pas être rentrées mouillées par la 

 pluie; l'air doit, autantque possible, circuler dans les caves et on laisse 

 ouverts soupiraux et portes jusqu'à la gelée. Chacun sait que pen- 

 dant l'hiver on doit prendre les précautions nécessaires pour que le 

 froid ne pénètre pas dans les caves. 



Chez moi, les pommes de terre sont amoncelées dans les caves à une 

 hauteur de 2 à 3 mètres. Peu après qu'elles y orit été déposées, elles 

 subissent une fermentation et elles ont besoin d'air. Pour leur en don- 

 ner, je fais placer dans toute la cave, à mesure qu'on y décliarge les 

 pommes de terre, des cheminées d'évaporation faites avec de petites 

 gaules d'environ 4 centimètres de diamètre et assez longues pour al- 

 ler du sol à la voûte de la cave, 5 à (3 de ces petites gaules liées ensem- 

 ble par des osiers, forment une cheminée; on les met à 2 mètres de 

 distance l'une de l'autre. Dans un pays de forêts comme celui que 

 j'habite, elles n'ont aucune valeur; là où elles manquent, et où on les 

 croira nécessaires, on cherchera à les remplacer par d'autres moyens. 

 Je crois que l'on pourrait pour cela employer de la paille. 



Silos. — Quand les caves ne suffisent pas, je mets les pommes de 

 terre dans des silos. Je ne les fais pas ronds comme les font les pe- 

 tits cultivateurs, je leur donne une longueur indéterminée proportion- 

 née à la quantité de pommes de terre à ensiler. Les frais d'ensilage 

 sont ainsi beaucoup moindres, et en attaquant le silo par une extré- 

 mité, on peut facilement en sortir chaque jour la quantité de pommes 

 de terre dont on a besoin. 



Ayant à ma disposition un terrain sec, je creuse le silo à 1 mètre 

 de profondeur. C'est un fossé qui a au fond 50 centimètres et au liant 

 1 mètre de largeur. Quand il est rempli jusqu'aux bords, les pommes 

 de terre sont amoncelées au-dessus en cône, jusqu'à une hauteur 

 d'environ 1 mètre. De mètre en mètre, on place des cheminées d'évapo- 

 ration longues de 2 mètres et faites avec des petites gaules comme 

 celles de la cave. On couvre les pommes de terre avec de la paille sur 

 laquelle on répand une mince couche de la terre sortie du silo, et que 

 l'on bat à la pelle, pour que la pluie s'écoule sans y pénétrer. A l'ap- 

 proche du fi'oid, on couvre d'une épaisse couche de terre; mais dans 

 un pays où le tliermomètre descend parfois à 20 degrés, cette couche 

 de terre ne suffit pas, et on couvre encore avec des feuilles sèches 

 prises dans les bois. Ces feuilles sont le moyen le plus sûr de préser- 

 ver de la gelée; là où elles manquent on couvre les silos avec du fu- 

 mier. Les pommes de terre se conservent dans les silos mieux que 

 dans les caves. 



