DES DENRÉES AGRICOLES (3 MAI 1879). 193 



Seigles. — Les affaires sont toujours calmes sur ce grain. Il est vendu à la halle de 

 Paris de 16 tr. 75 à 17 fr. 25 par 100 kilog., suivant les qualités. — Les farines 

 sont vendus aux cours de 23 à 25 fr. 



Orges. — Les cours sont faiblement tenus à la halle de Paris. On paye, actuel- 

 lement de 18 fr. 50 à 19 fr. 50 par 100 kilog., suivant les Cfualités. — Les escour- 

 geons sont cotés de 19 fr. 50 à 20 fr. 25. — A Londres, il y a une assez grande 

 activité dans les transactions; les prix sont fermes de 18 fr. 80 à 20 fr. 50 par 

 100 kilog. 



Malt. — Les cours demeurent sans changements, à la halle de Paris, de 29 à 

 34 fr. par 100 kilog., suivant les qualités. 



Aooines. — H y a un peu plus de fermeté dans les prix, en ce qui concerne les 

 helles sortes. On paye, àla lialle de Paris, de 17 fr. à 20 fr. 50 par 100 kilog., 

 suivant poids, couleur et qualité. — A Londres, les demandes sont actives, et 

 les cours accusent une hausse sensible. On paye suivant les qualités de 17 fr. 40 

 à 20 fr. 50 par 100 kilog.; il y a peu d'importations d'avoines étrangères. 



Sarrasins. — Les cours varient peu. On paye à la halle de Paris, de 15 fr, 50 

 à 17 fr. par 100 kilog., suivant les provenances. 



Maïs. — Il n'y a pas de changements dans les prix des maïs étrangers, qui 

 sont vendus au Havre; de 13 fr. 50 à 15 fr. par 100 kilog. suivant les sortes. 



Issues. — Les cours se maintiennent sans variations importantes. On paye, à 

 la halle de Paris, par 100 kilog. : gros son seul, 13 fr. 50 à 14 fr.; son trois 

 cases, 12 fr. 50 à 13 fr.; recoupettes, 12 fr. ; remoulages bis, 12 à 14 fr.; remou- 

 lages blancs, 15 à 19 fr. 



III. — Vins, spiritueux^ vinaigres, cidres. 



Vins. — ■ Beaucoup de bruit pour peu de chose, telle est la conclusion qui ré- 

 sulte de l'examen sérieux des gelées des 12 et 13 avril dernier. Le froid n'a, en 

 effet, occasionné aucun dommage dans les vignes du Centre, du Nord-Ouest, du 

 Nord-Eist, de l'Ouest et de l'Est. Seul le Midi a le droit de se plaindre, et encore 

 si on réduisait à sa juste valeur les dommages causés par le brusque abaissement 

 de la température du 13, on arriverait à un résultat, malheureusement appréciable, 

 mais non à un désastre, comme on s'est plu à le dire dans les premiers moments. 

 Tout bien compté, écrit-on de Béziers, il s'en faut de beaucoup que le tiers de la 

 récolte ait été atteint. Est-ce un cinquième? nul ne le sait, mais tenez pour cer- 

 tain que dans son ensemble, le mal n'est point aussi grand que propriétaires et 

 courtiers se plaisent à l'annoncer. Tout compte fait, lisons-nous clans une autre 

 correspondance, la gelée n'a pas atteint en moyenne plus du dixième de la produc- 

 tion totale, et si l'on estime que les apparences de la récolte étaient trop belles 

 cette année, on est autorisé à croire que du fait de la température, la viticulture a 

 perdu en partie le profit qu'elle devait attendre des pluies bienfaisantes de cet 

 hiver. La preuve que cette appréciation a une certaine valeur c'est que les cours 

 sont sans variations sensibles; il y a seulement fermeté lorsqu'il s'agit de consen- 

 tir une transaction, et en général les affaires ne sont suspendues qu'à cause de 

 l'incertitude du temps. Ainsi donc, et en résumé, la situation n'a rien d'anormale, 

 et s'il ne se produit pas de nouveaux sinistres, on peut encore compter sur une 

 bonne récolte prochaine. Les prix n'ayant pas varié, nous nous abstiendrons au- 

 jourd'hui de donner des cours. D'ailleurs si les détenteurs sont fermes dans leurs 

 prétentions, de son côté le commerce continue à observer une sage réserve et à 

 n'acheter que le stricte nécessaire. 



Spirilueux. — Il est rare de voir une semaine aussi calme. Les cours n'ont subi 

 aucun changement, ils sont restés au prix de 55 fr. sans oscillation. On parle bien 

 d'une tendance vers la hausse, mais celte tendance ne se fait nullement sentir. Le 

 stock a légèrement baissé, il est actuellement de 11,500 pipes contre 13,450 en 

 4 878. A Lille, les affaires sont calmes comme à Paris, mais les cours sont bien 

 tenus. Le Midi; quoique sans changement continue d'accuser de la fermeté et sur 

 les marcs une certaine hausse. Béziers fait 96-97, et le 3/6 marc, 80 fr. Mont- 

 pellier cote 9d ainsi que Pézenas et Narbonne; Cette continue à faire 95-100, et 

 Nîmes, 98 fr. — A Paris, on cote 3/ i betteraves 1" qualit\ 90 degrés disponible, 

 54 fr. 75; mai-août, 55 fr. 75; septembre-décembre, 56 fr. 25 à 56 fr. 50, — A 

 Lille (Nord), on cote 3/6 bon goût disponible, 56 fr. 50 à 57 fr. 



Vinaigres. — A Orléans (Loiret), on continue à payer le vinaigre nouveau, de 

 vin nouveau, 27 à 28 fr. l'hectolitre logé. Le vinaigre vieux, 35 à 50 fr,, suivant 

 mérite, l'hectohtre logé. 



Cidres. — Les gelées du 12 et 13 avril n'ont eu aucune influence sur la fleur du 



