SITUATION DE L'ORGE CHEVALIER EN ALSACE. " 213 



valier, et il s'en trouve probablement parmi les honorables collègues qui m'écou- 

 tent, peuvent nous dire quelle est la culture qui a donné le plus fort rendement 

 en grain et en paille. Je m'en rapporte entièrement à leur déclaration. 



Quant aux prix de vente, ils ont été certainement cette année, au moins de 

 2 fr. 50 à 3 fr. par 100 kilogrammes supérieurs au cours moyen de l'orge du pays, 

 et la brasserie trouve encore du bénéfice à payer les belles orges Chevalier 3 francs 

 plus cher que l'orge ordinaire. Dans une réplique de M. Urban, insérée dans le 

 Journal de M. Barrai du 22 février, l'auteur dit : « Les lots primés de la récolte 

 de 1876 ont été payés 23 fr. les 100 kilogrammes, tandis que j'ai vendu à la même 

 époque ma récolte d'orge ordinaire à 23 fr. 75 les 100 kilogrammes. » 



J'ai sous les yeux le tableau de la vente des orges du concours de 1876, et j'y 

 trouve : 



' ' 1 lot vendu 25 fr. 60 ''/S.'^ -;, : •-:.:!. s ■.-, 



l — 2h fr. 25 ■ . • 



• 2 — 25 fr. 15 r: ■ - 



8 — 24 fr. 00 et au-dessus de 24. 

 1 — 23 fr. 10 -. - . , ,• : 



et un seul — 23 fr. 00 - ^ - _,. v -.••■.•:- ■ 



Ces prix ont été établis au moment du concours, où le cours moyen de 

 l'orge du pays était de 22 francs. Ce chiffre sert de base à la fixation définitive du 

 prix; mais, il participe, suivant la qualité de l'orf^e Chevalier, à une bonification 

 proportionnelle, dont l'importance est fournie par le poids net de l'hectolitre. Une 

 hausse s'étant produite sur le prix des orges en général, il n'est pas étonnant que 

 notre honorable contradicteur ait pu vendre sa récolte à 23 fr. 75 les lOl) kilo- 

 gramme_s ; mais s'il avait vendu au moment des opérations du concours en 

 novembre 1876, il aurait eu probablement un prix inférieur. 



Je ne veux pas abuser, messieurs, plus longtemps de vos moments. La discus- 

 sion à laquelle vous allez vous livrer me donnera peut-être l'occasion d'ajouter 

 d'autres détails et de fournir des renseignements complémentaires. 



Wagner. 



A propos de ce rapport de M. Wagner, et pour confirmer son dire, M. Milten- 

 berger de Benfeld dit qu'il cultive l'orge Chevalier depuis quatre ans et qu'il a 

 toujours eu des résultats magnifiques, surtout après les semailles d'automne. 

 L'année passée il a récolté 8 hectolitres par 20 ares, le grain pesant 70 kilog. 

 à l'hectolitre, tandis que pour l'orge ordinaire le rendement en même terre n'était 

 que de 7 hectolitres à 61 kilog. Du reste, les concours des trois dernières années 

 sont la meilleure preuve que l'orge Chevalier mérite la préférence des cultivateurs. 

 En ce moment, l'orge qu'il a semée en automne a un aspect magnifique et elle n'a 

 pas souffert de l'hiver long et rigoureux que nous venons dépasser. — M. Imlin com- 

 munique une note de son beau-père M. Riff, deBischheim, qui déclare avoir ense- 

 mencé le 7 avril 187 7, 70 ares en orge Chevalier, lesquels lui ont donné 1,600 kilog. 

 de belle orge, exempte de graines étrangères, à grain dense, corsé, de qualité su- 

 périeure à l'orge ordinaire. En mars 1«78, le même propriétaire a encore ense- 

 mencé 10 ) ares avec de l'orge Chevalier récolté en 18 7 et ila obtenu 1,875 kilog. 

 d'orge bien nettoyé; malgré le temps très défavorable, la récolte a été meilleure 

 que celle de l'orge du pays; le grain était de meilleure couleur et surt ut plus 

 fourni. Cette orge a été vendue pour semence à 15 fr. l'hectolitre, tandis que l'orge 

 ordinaire ne s'est payée que 12 fr. 50. M. Ritt' ajoute qu'il a fait un essai de cul- 

 ture hivernale sur 8 ares seulement; en ce moment (16 mars) cette orge est 

 très belle et promet un bon résultat — M. Gruber estime que l'expérience faite cet 

 hiver avec l'orge semée en automne, doit être considérée comme concluante, car 

 nous avons eu de tout : neige, gelées persistantes, dégel assez brusque. Il ne sau- 

 rait donc assez recommander les semailles en automne, alors au moins l'orge mû- 

 rira plus tôt et surtout avant le blé; la moisson ne sera pas dérangée. 



La Société décide qu'on invitera les différents journaux d'Alsace et les principaux 

 organes de la presse agricole à insérer in extenso l'article de M. Wagner. 



LES PRIX DE REVIENT DU BLE. 



Mon cher directeur, dans les débats soulevés par la crise agricole, 

 l'on semble attacher beaucoup trop d'importance à la méthode de 

 discussion qui consiste à mettre en avant le prix de revient du blé. 

 C'est surtout aux hommes de science qu'il appartient de prendre cette 

 méthode pour ce qu'elle est véritablement, c'est-à-dire pour un tissu de 



