UN ENGRAISSEMENT DE BŒUFS D'AUBRAC. ' 245 



•dans la crèche. La température était maintenue avec soin de 12° à lÔ". 

 La ventilation laissait peut-être un peu à désirer : malgré le prorapt 

 enlèvement des fumiers, les dégagements ammoniacaux étaient très 

 sensibles. 



Je remarque dans les comptes d'engraissement des bœufs, à la ferme 

 <ie Masny, que tout le monde connaît, que l'augmentation journalière 

 du poids y a été beaucoup plus considérable (en 1 862-64) 1 kilog. 

 environ pour des animaux de 450 kilog. en moyenne au début de 

 l'engraissement au lieu de 0*^.889, à Gages, pour des animaux de 

 740 kilog. Mais l'opération était moins fructueuse dans le l" que 

 dans le 2""" cas, parce que le kilog. d'augmentation n'était payé que 

 fr. 80 c. au lieu de 2 fr. 504 comme ci-dessus. 



En résumé, il y a eu dans l'engraissement de Gages un résultat très 

 favorable, dû à la bonne conduite de l'affaire, à une intelligence excep- 

 tionnelle dans l'achat et dans la vente, comme choix et comme prix. 

 Mais on ne peut pas contester que les animaux se sont montrés 

 petits mangeurs, quoique mangeant avec appétit et assimilant bien. 

 Serait-il possible d'augmenter la ration par des condiments apéritifs ou 

 par une hygiène appropriée? ou bien est-ce la conséquence forcée de la 

 race? Il serait instructif de savoir ce qui se passe ailleurs et pour 

 d'autres races définies, et je fais appel aux engraisseurs des diverses 

 contrées, pour qu'ils disent ce qu'ils font chez eux et les résultats qu'ils 

 obtiennent. E. Galtayries* 



LA FRAUDE DES ENGRAIS. " ^ 



Voici un nouvel exemple du danger des achats d'engrais provoqués 

 par des commis voyageurs. 



Un habitant de Ghasseneuil (Vienne) a récemment acheté, au prix 

 de 27 francs les 100 kilog., un engrais fabriqué à Nîmes, et devant 

 contenir 2 à 3 pour 1 00 d'azote et 25 à 30 pour 1 00 de phosphate de 

 chaux. Il a signé le bulletin d'achat. 



Voici la nature de cet engrais, d'après l'examen que j'en ai fait : 



Eau à 105° 12.20 



Matières volatiles au rouge. Il .80 



Argile ferrugineuse et sable 2.5.00 



Acide phosphorique total 7.20 



(Correspondant à 15.71 de phosphate.) 



iChaux combinée à l'acide phosphorique, carbonate et sulfate de chaux. 43.80 



' ■ lOU.ÛO 



Azote 0.40 pour 100 



Sur les 7.20 d'acide phosphorique, 2.74 sont solubles dans le 

 citrate d'ammoniaque. — En résumé, la valeur de cette matière est 

 de 5 francs environ. C'est une argile phosphatée légèrement acidulée. 



Malheureusement pour l'acheteur, il avait omis de lire au bas de 

 son bulletin de vente — toujours le fameux bulletin! — que toute 

 réclamation devait être formulée dans le délai de cinq jours. 



Je me suis empressé de faire connaître à la personne qui m'a con- 

 sulté que le jugement du tribunal de commerce qui l'a déboutée, parce 

 qu'elle n'avait pas tenu compte de cette mention spéciale rendue 

 presque illisible par la petitesse des lettres^ ne l'empêchait nullement 

 de porter plainte au parquet et j'espère qu'elle adoptera cette ligne de 

 ■conduite. 



il serait intéressant de savoir si la maison de Nîmes, qui a livré 

 l'engrais à Ghasseneuil, n'est pas la même qui est poursuivie au 



