CONCOURS RÉGIONAL DE DIJON. — II. 311 



au courant de tout ce qui concerne le phylloxéra, que nous ne leur apprendrions 

 rien de nouveau. Nous devons signaler toutefois de très judicieuses observations 

 de M. Bignon sur l'absolue nécessité de faire sortir le plus grand nombre des 

 viticulteurs de l'apathie avec laquelle ils assistent à la consommation de leur ruine 

 par le terrible puceron. En résumé, les délibérations du congrès ont abouti aux 

 trois vœux suivants : 



1" Que le ministre de l'agriculture prenne, dans le plus bref délai, un arrêté 

 pour faire traiter administralivement les taches phylloxérées des arrondissements 

 de Beaune et de Dijon; 



2» Que l'introduction des plants de vignes américaines soit absolument pros- 

 crite dans la Gôte-d'Or. (Ce vœu nous paraît déjà réalisé par les arrêtés qui ont 

 fixé les mesures à prendre pour l'exécution de la loi du 15 juillet dernier ; 



3° Qu'une modification soit apportée à la loi du 15 juillet 1878 dans le but 

 de faire bénéficier les syndicats de viticulteurs des subventions qui peuvent être 

 accordées par l'Etat aux départements et aux communes^ proportionnellement aux 

 sacrifices faits par eux. 



A côté du concours régional, la Société d'horticulture de la Gôte-d'Or avait 

 organisé une exposition de fleurs, de plantes et d'arbustes d'ornement, etc., élé- 

 gamment disposée sous deux tentes assez vastes. Dijon est un centre actif de pro- 

 duction horticole; néanmoins, peut-être à cause des conditions défavorables de 

 l'année, un nombre restreint d'exposants ont pris part à cette solennité. Le suc- 

 cès a été principalement pour Henri Jacotot, horticulteur de la ville même, qui 

 avait exposé de magnifiques collections de plantes de toute sorte, et surtout de 

 plantes exotiques. — Dans la réunion des délégués des associations agricoles et des 

 membres du jury, un vœu, proposé par M. de Saint-Seine, relativement à la créa- 

 tion d'une catégorie spéciale permanente en faveur des produits horticoles dans 

 les programmes des concours régionaux, a été adopté à 1 unanimité. 



Il en a été de même pour la création d'une classe spéciale consacrée à l'es- 

 pèce chevaline. Ce vœu, tant de fois émis par les agriculteurs, finira peut-être 

 par être pris en considération. Une exposition hippique annexée au concours de 

 Dijon, ne présentait qu'un très petit nombre de sujets; mais quelques-uns étaient 

 réellement remarquables. Henry Sagnier. 



FENOUIL DE FLORENCE OU DITALIE. 



Quoique m'étant occupé, dès 18G2, à mon retour d'un voyage en 

 Italie, de faire connaître tous les services que peut rendre dans l'ali- 

 mentation l'emploi du fenouil, connu depuis si longtemps par l'usage 

 qu'en fait la médecine, cet excellent légume n'est pas encore assez ré- 

 pandu, pour être vendu à nos halles, comme le céleri-rave dont il aide 

 à varier l'emploi. Cependant la culture du fenouil se lait presqu'en 

 toute saison, et une fois que le travail, si simple pour le faire arriver 

 à maturité, est bien comptais, tout jardinier ou maraîcher un peu ha- 

 bile peut en essayer et continuer la culture. Pour en avoir de bonne 

 heure, il faut semer la graine sur couches à melon dans la première 

 quinzaine de mars; plus tard, on sème en place ou en pépinière; 

 lorsqu'il a 0'".08 ou O'MO, on l'enlève pour le repiquer à 0'".25 ou 

 0™.30 d'intervalle, dans une planche bien fumée et terreautée. Aussitôt 

 le repiquage fait, on arrose fortement, et, pour faciliter la reprise, on 

 doit ombrager le jeune plant avec des toiles ou des paillassons; on 

 donne des binages et de fréquents arrosements pendant la sécheresse. 

 Au bout de six semaines environ, il est nécessaire de le butter, pour 

 donner plus de force à la racine et la faire blanchir, puisque c'est la 

 principale partie que l'on mange. Le buttage a pour objet d'empêcher 

 le plant de monter. Une des preuves que cet excellent légume ne de- 

 mande que des soins, dont il récompense généreusement ceux qui se 

 livrent h sa culture, c'est que des jardiniers en ont essayé la planta- 

 tion à Saint-Pétersbourg et que le résultat les a engagés à continuer; 

 il est inutile de faire remarquer la différence du climat de la Russie 

 avec la température sous le beau ciel d'Italie. 



