DES DENRÉES AGRICOLES (31 MAI 1879). 371 



Gaudes. — Maintien du prix de 12 fr. par 100 kilog. dans le Languedoc. 



Sovfres. — On paye dans l'Hérault par 100 kilog. suivant les qualités : soufre 

 brut, 12 fr. 25 à 13 fr ; soufre trituré, 15 fr. 25 à 16 fr. 



VU. — Textiles. — Suifs. 



Textiles. — Les cultivateurs du rayon de Pans maintiennent avec fermeté les 

 prix des laines de la nouvelle tonte. On paye de 1 fr. bO à 2 fr. par kilog. pour 

 les bonnes qualités. 



Suifs. — C'est encore de la baisse que nous devons signaler cette semaine. On 

 paye à Paris 76 fr. par 100 kilog. pour les suifs purs de l'abat de la boucherie, 

 soit 1 fr. de moins que le mercredi précédent. 



VIII. — Beurres. — Œufs. — Fromages. — volailles. 



Beurres. — On a vendu, à la halle de Paris, pendantla semaine, 237,069 kilog. 

 de beurres. Au dernier jour, on payait par kilog. : en demi-kilog , ordinaires et cou- 

 rants, 1.60 à 3.98; petits-beurres, 1.46 à 2.65; Gournay, 1.60 à 4.60; Isigny, 

 2.22 à 7.32, 



Œufs. — Du 20 au 26 mai, il a été vendu à la halle de Paris, 5,806,405 œufs. 

 Au dernier jour on payait par mille : choix, 72 à 90 fr.; ordinaires, 49 à 79 fr.; 

 petits, 42 à 45 fr. 



Fromages. — Derniers cours de la halle de Paris, par douzaine : Brie, 17 à 31 fr. ; 

 Montlhéry,15 fr.; par cent. Livarot, 36 à 88 fr.; Neufchâtel 7 à 18.50. 



IX. — Chevaux — bétail — viande. 

 Chevaux. — Aux marchés des 21 et 24 mai, à Paris, on comptait, !,005 chevaux; 

 sur ce nombre, 347 ont été vendus comme il suit : , ■ . . 



Amenés. Vendus. Prix extrêmes. 



Chevaux de cabriolet 194 31 275àl,OoOfr. 



— detiait 310 88 340 à 1,280 



— nors d'âge 394 121 35 à 1 ,090 '■ 



— à l'enchère 29 29 65 à 490 . .-. • 



— de boucherie 78 78 45 à 115 



Anes et chèvres. — Aux mêmes marchés, on comptait 35 ânes et 17 chèvres 

 22 ânes ont été vendus de 25 à 110 fr.; 17 chèvres, de 12 à 60 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux de la 

 Viliette du jeudi 22 au mardi 27 mai : 



Poids Prix du kilog. de viande sur pted 

 Vendus moyen au marché du lundi 26 mai. 



Pour Pour En 4 quartiers. 1" 2" 3= Prix 



Amenés. Paris l'extérieur, totalité. Itil. quai. quai. quai. moyen 



Bœufs 5,106 2, .544 1,4.56 4,000 3.40 1.82 1.66 1.52 1.68 



Vaches, 1,073 529 285 814 2.36 1.66 1.36 1.22 1.45 



Taureaux 324 201 38 239 3.90 1.45 1.35 1.25 1.35 



Veaux 3,389 2,828 1,076 3,904 80 2.25 2.05 1.70 l.yS 



Moutons 31,340 22,493 7,728 30,221 20 1.88 1.78 1.50 1.68 



Percsgras 5,832 2,515 3,167 5,682 85 1.46 1.38 1.30 1.38 



— maigres. 15 2 10 12 25 1 05 » » 1.05 



Pour les diverses catégories, les ventes ont été assez actives; les prix se main- 

 tiennent assez bien. Les cours des moutons sont en hausse depuis huit jours. 



A Londres, les importations des animaux étrangers, durant la semaine dernière 

 se sont composés de 15,018 têtes, dont 90 moutons, ."gO veaux et 41 porcs venant 

 d'Amsterdam; 396 moutons d'Anvers; 6,639 moutons de Brème; 132 bœufs 

 de Ghristiana; 302 bœufs, 62 moutons et 2 veaux et '4 porcs d'Esbjerg; 72 bœufs 

 15 moutons, 9 veaux et 4 porcs de Gothembourg; 2,110 moutons d'Hambourg; 

 5 bœuf, 239 moutons, 64 veaux et 55 porcs d'HarUngen ; 200 bœufs d'Oporto ; 

 3,624 moutons, 294 veaux et 259 porcs de Rotterdam. Prix du kilog. : Bœuf : 

 l", 1 fr. 75 à 1 fr. 87; 2% 1 fr. 58 à 1 fr. 70; qualité inférieur, 1 fr. 40 à 1 fr, 55. 

 — Veo/a: l", 2 fr. 10 à 2 fr. 28; 2% I fr. 93 à 2 fr. 10. — Mouton: 1", 2 fr. 10 à 

 2 fr. 16; 2% 1 fr. 75 à 2 fr. 05; qualité inférieure, 1 fr. 40 à 1 fr. 70. — Agneau : 

 2 fr. 45 à 2 fr. 75. — Porc : P', 1 fr. 46 à 1 fr. 70; 2% 1 fr. 29 à 1 fr. 40. 



Viande à la criée. — On a vendu à la halle de Paris du 20 au 26 mai : 



Prix du kilog. le 20 mai. 



kilog. laquai 2« quai. 3'= quai. Choix. Basse boucherie. 



Bœuf OU vache.. 138,029 1.52àl.88 1.38àt68 0.90àl.56 1.48à330 0.20 à L2o 



Veau 162,799 2.00 2.24 1.76 1.98 1 50 1.74 1.54 2.60 » » 



Mouton 65,480 1.42 1.80 1.60 1.68 1.16 1.46 1.50 3.30 » » 



Porc 37 158 Porc frais 1.30àl.66 



403,446 Soitparjour 57,778 kilog. 



