CHRONIQUE AGRICOLE (21 JUIN 1879). 451 



vue de la destruction du phylloxéra ou de la recherche du puceron 

 dans les contrées indemnes ou partiellement atteintes. 



I'/. — La trichinose. 

 Dans un précédent numéro, nous avons déjà signalé des cas de 

 trichinose constatés sur des porcs de provenance américaine. D'après 

 une lettre que publie le Times, cette maladie aurait pris des propor- 

 tions encore plus considérables. La proportion des porcs atteints serait 

 de 8 pour 100 sur tous les porcs abattus à Chicago. L'année der- 

 nière, sur 35,510 jambons d'Amérique, soumis à un examen à Ham- 

 bourg, on n'en a pas trouvé moins de 297 contenant des trichines. 

 Quelques pays, notamment l'Italie, ont absolument prohibé l'entrée 

 de la viande de porc venant d'Amérique; ailleurs, comme en Alle- 

 magne, on soumet ces viandes à l'examen microscopique. Ces faits 

 appellent l'attention. On sait que la viande infestée de trichines 

 devient inoffensive, quand elle a été soumise à une cuisson pro- 

 longée; mais trop souvent cette sage précaution est oubliée. L'impor- 

 tation de la viande de porc d'Amérique en France s'est considérable- 

 ment accrue depuis trois ans; ce commerce doit être surveillé de 

 plus en plus. : ùHcq i^- imii» 



V. — La police sanitaire des animaux. 

 Dans la séance de la Chambre des députés du 10 juin, M. le- mi- 

 nistre de Tagriculture a déposé le projet de loi sur la police sanitaire 

 des animaux domestiques, adopté par le Sénat dans la forme que nous 

 avons indiquée dans une récente chronique. 



VI. — Les soldais employés par les agriculteurs. ^^^ aoigsivni&i 

 Le ministre de la guerre a adressé récemment à tous les généraux 

 commandants en chef de corps d'armée une circulaire pour les in- 

 former que cette année, comme tous les ans, ils pourront, à l'époque 

 de la moisson, mettre des travailleurs militaires à la disposition des 

 cultivateurs qui en feront la demande. Les généraux auront à veiller 

 avec le plus grand soin, à ce que ces travailleurs soient traités avec 

 égard, pendant tout le temps qu'ils seront ainsi employés. Les culti- 

 vateurs qui seraient convaincus sur ce point, d'avoir manqué à leur 

 engagement, se verraient privés dans l'avenir de ce concours. Les 

 permissionnaires, outre la nourriture et le logement, devront recevoir 

 une indemnité pécuniaire. D'après un état joint à la circulaire minis- 

 térielle, cette indemnité variera de 1 fr. à ï fr. 70, suivant les régions. 

 VIL — Les betteraves et les sucres. 

 La végétation des betteraves continue à être favorisée par le temps ; 

 mais il y a toujours un retard assez notable sur les années ordinaires. 

 Ce retard peut être regagné par des circonstances météorologiques 

 heureuses,. sur lesquelles on est toujours en droit de compter. D'après 

 les renseignements donnés par le Journal des fabricants de sucre, la sur- 

 face cultivée en betteraves est supérieure de 1 pour 1 00 environ à celle 

 constatée l'an dernier. 



VIII. — Sériciculture, 



Le temps froid et pluvieux qui a régné dans tout le Midi à la suite 

 de la gelée du 13 avril, a rendu fort difficile l'élevage de vers en 

 grandes agglomérations; on n'a en général conserve que de très 

 petites chambrées. Maintenantelles sont arrivées à leur fin, et presque 

 partout avec un succès remarquable, notamment dans l'Hérault et le 



