458 CONCOURS HL-GIONAL DE LILLE. 



Aiii.si que le fait observer M Léonce de Lavergnc, il semblait impossible tju'une 

 pareille culture lit encore des progrès; elle a cependant doublé ses produits dej)uis 

 1789. Rien d'essentiel n'a été changé à l'assolement; le rendement seul s'est 

 accru par l'emploi continu des mêmes engrais et par le perfectionnement toujours 

 cioissant des mêmes procédés. 



L'étude du coricours régional tenu cette année à Lille, sous la présidence de 

 M. Boitel, nous prouvera que le département du Nord ne s'est point démenti ; car, 

 ra-ilgré les revers de la patrie, malgré la crise agricole, malgré la concurrence 

 étrange; e, nous y avons remarqué d'admirables produits en céréales racines et 

 autres, ainsi que dans les diflerentes races d'animaux par lesquelles nous avons 

 commencé notre examen. 



Dans l'espèce bovine on comptait 220 sujets ainsi répartis : race ilamandc 9^», 

 race normo.nde 22, race durham 20, race hollandaise 27, croisements durhara 2 <. 

 Races françaises ou étrangères autres que celles ci-dessus et croisements di- 

 vers, 34. 



L'exliibition de l'espèce bovine était, sans contredit, la plus importante et la 

 meilleure; et c'est certainement parmi la race flamande qu'on a vu les plus beaux 

 sujets. La race flamande est très ancienne; elle se distingue de toutes les races du 

 Nord par sou pela^-e rouge plus ou moins brun. Elle existe dans toute sa beauté 

 dans les arrondissements de Dunkerquc et d'Hazebiouck. La taille varie entre 

 r".35 et 1"V45 au garrot; sa tête est moyenne, fine, mais un peu longue; ses 

 cornes ne sont pas développées et presque toujours projetées* en avant, son cou est 

 long et mince et porte peu de fanon, son dos est droit, sa poitrine étroite, mais 

 son bassin est développa et ses mamelles sont amples et arronlies. Les vaches 

 pures portent souvent quelques taches blanches à la tê e, aux flancs et aux ars. 

 La robe la plus foncée est regardée comme caractérisant très bien la race. Les tau- 

 reaux ont généralement un pelage plus foncé que les vaches. Leur conformation 

 est plus développée et plus arrondie, mais elle participe d'une manière générale 

 des caractères qui distinguent les femelles. Le prix d'ensemble obtenu par M. Boc- 

 quet pour ses animaux de race flamande nous prouve que cette race n'a point dé- 

 généré, qu'elle a au contraire gagné; la côte est moins plate et les hanches moins 

 tombantes. 



Les vaches laitières sont nourries dans les pâturages depuis les premiers jours 

 d'avril jusqu'au milieu de l'automne. Une bonne pâture peut nouirir pendant l'été 

 deux ou trois vaches laitières. Le reste de l'année, elles sont confinées dans les 

 étables et elles reçoivent du loin, de l'hivernage, des carottes, des choux caulets, de 

 la pulpe ou de la drèche. Le plus ordinairement, on donne aux vaches en pleine 

 lactation des buvées faites avec des féveroles concassées ou du tourteau. 



Dans les environs de Lille, une vache laitière soumise à la stabulation reçoit 

 par jour la ration suivante. 



Pulpe nO kilo;?. 



Dreche de braserie 10 



Tourteau de colza 2 



Fourrage ou paille 4 



Une bonne vache flamande donne en moyenne par an 2, 600, à 3,000 litres de 

 lait; la production journalière des meilleures s'élève souvent de 25 à 30 litres. 



La race normande n'était représentée que par 22 sujets appartenant aux 

 départements de l'Oise, de la Somme, de Seine-et Oise et de Seine-et-Marne.. 

 Les norm-rindes de M. Ancelin, nourries au pâturage au piquet, étaient remarqua- 

 bles. Citons également celles de M. Leroy_, de Nangis (Seine-et-Marne). 



La race duiham était représentée par 20 sujets appartenant surtout àia Somme, 

 à rOisp, au Pas-de-Calais et à la Seine-Inférieure. Sans avoir rien d'extraordinaire, 

 il y avait cependant des sujets remarquables présentés par MM. Debailly et 

 Royenval. La race hollandaise est assez répandue dans le Noi'd de la France. 

 Cette helle race est moins élevée, mais plus développée que la race flamande, elle 

 se d stingue sui'tout par sa robe composée de plaques blanches et de plaques 

 noires. Elle exige de bons herbages et une nourriture abondante, mais elle est la 

 première de toutes les races laitières, c'est la fontaine à lait par excellence. Elle 

 était représentée au concours régional par 27 sujets, dont les plus beaux viennent 

 du Pas-de-C lais et appartiennent à Mme Vanhove, à M. Plaisant ou à M. Chris- 

 tofle, de Brunoy (Seine-et-Oise). 



Les croisements durhams se sont propagés dans presque toute la région. Dans 

 les arrondissements de Valenciennes, de Lille et d'Hazebrouck on a croisé avec 

 succès la race flamande. Les durhams flamandes sont moins laitières que les va-- 



