BIBLIOGRAPHIE AGRICOLE ET HORTICOLE. 469 



Traité pratique de laiterie, par le docteur de Klenze, traduit et appi'oprié à l'usage des laitiers 

 français, par A. Delalondk. — Un volume in-18 de 148 pages, accompagné de 56 gravures. — 

 A la'librairie Paul Schmidt, 5, rue Perronnet, à Paris. — Prix : 2 fr. 50. 



Notre confrère M. Delalonde qui s'est voué, dans le journal rin- 

 diislrie laitière qu'il dirige, à l'étude des questions relatives à l'em- 

 ploi du lait, à la fabrication des beurres et fromages, a eu la pensée 

 de traduire le traité de laiterie du docteur de Klenze, qui jouit en 

 Allemagne d'une grande autorité. La traduction est précise, et nous 

 devons recommander cet ouvrage à l'attention. L'auteur passe suc- 

 cessivement en revue l'organisation des laiteries^ le traitement du 

 lait, la fabrication du beurre, celle du fromagiî, les vices du lait et les 

 procédés d'essai, l'organisation de la comptabilité des associations 

 pastorales et de celle des propriétaires ou fermiers. La méthode du 

 refroidissement du lait due à M. Swartz et que M. Tisserand a préco- 

 nisée il y a quelques années, y occupe une place imj)ortaQte. On y 

 trouve aussi la description des appareils perfectionnés de laiterie 

 répandus en Allemagne et dans le Holstein; nous rappelerons à cette 

 occasion qu'un grand nombre de ces appareils ont été décrits dans 

 le Journal par M. Pouriau. La traduction de M. Delalonde trouvera' 

 sa place à côté du traité de laiterie du savant professeur de Grigaon. 



Henry Sagnier. 



JURISPRUDENCE USUELLE. léi'n.b..: 



Un de nos abonnés nous prie de faire connaître notre sentiment sur 



les deux questions suivantes : 



« Un individu possède des propriétés dans une commune dont il est maire; 

 mais il a, dans une autre commune, sa résidence habituelle. Dans laquelle de ces 

 deux communes sont recouvrables : 1° sa cote personnelle; 2» la taxe de ses 

 chiens? » 



Sur la première question : 



Il importe peu que cet individu ait des propriétés dans une commune 

 et en soit le maire. Si la loi du 24 janvier 1836 exigeait que le maire 

 eût son domicile réel dans la commune, cette loi a été virtuellement 

 abrogée par les lois du 14 avril 1871 et du 12 août 1876, qui donnent 

 au conseil municipal le droit de nommer le maire eu le choissisant 

 parmi ses membres, et permettent en même temps de prendre un quart 

 des conseillers municipaux parmi des personnes non domiciliées dans 

 la commune, à la condition qu'elles y payent une des quatre contribu- 

 tions directes. 



La qualité de maire est donc indifférente à la solution de la ques- 

 tion. C'est de la qualité d'habitant que la loi fait dépendre Lobligation 

 à la contribution personnelle. 



Or, la qualité d'habitant résulte du domicile réel, autrement dit de 

 la résidence de fait; c'est ce qu'exprime très clairament l'article 13 de 

 la loi du 21 avril 1832 : « La taxe personnelle n'est due que dans la 

 commune du domicile réel. » 



Il suit de là que c'est dans la commune où il réside habituellement 

 que le propriétaire doit payer le montant de sa cote personnelle. 



Sur la deuxième question : *■' '■' *-'i" 



Aux termes de l'article 5 du décret du 4 août 1855, « les possesseurs 

 de chiens devront faire à la mairie une déclaration » ^ 



De quelle mairie s'agit-il ? ',' ^\ 



Cette question a donné naissance à un grand nombre de ditfidultés. 



