b) Krankheitsanlässe anorganischer Natur. 2. Schädigungen durch phj'sikalische Anlässe. 99 



Getreiderosten, z. B. von Uredo dispersa unter der Einwirkung der Kälte 

 verhältnismäßig bald. 



An diese Yersnche schlössen sich mikroskopische Beobachtungen an 

 verschiedenen zum Erfrieren gebrachten Pflanzen. Schaffnit berichtet, daß 

 auch im (jewebe Eisbildung stattfindet, wobei sich das Protoplasma rasch 

 nach der Mitte zurückzieht und von dünnen Flüssigkeitsschichten umschlossen 

 wird. Bei rascher Kühlung tritt die Eisbildung stets in der Zelle, nicht in 

 den Interzellularen auf. Es ist anzunehmen, daß diese Form des Gefrierens 

 die Regel bildet. Bei langsamem Gefrieren findet infolge der interzellularen 

 Eisbildung auch aus dem Grunde eine Zellwandzerreißung nicht statt, weil 

 die Gewebselemente gegenseitig einen Druck ausüben. Ebensowenig wie die 

 extrazellulare Eisbildung wirkte bei Hellehortts niger und Brassica napus 

 die intrazellulare Erstarrung des Zellwassers zu Eis auf die Pflanze tödlich. 

 Valisneria sjnralis vermindert die bei + 20*^ C. lebhafte Protoplasmaströmung 

 mit dem Sinken der Temperatur und stellt sie bei -j-4" C. gänzlich ein. 

 Unterhalb — 4^0. gefriert der Zellsaft, ohne daß aber das Protoplasma dabei 

 getötet wild. Das Gefrieren des Zellsaftes von Tradescantia discolor tritt 

 mitunter erst bei einer Unterkühlung auf 10 — 12" C. Kälte ein, ohne daß 

 dabei aber Protoplasmatötung erfolgt. Bei Kartoffelschnitten wurde Eisbildung 

 in den Zellen beobachtet. Ob im Winter von Roggenpflanzen entnommene 

 Sporen des Puccinia dispersa^ welche bis auf — 30^ C. abgekühlt wurden, 

 gefrieren, ließ sich nicht entscheiden. Volumenveränderungen waren nicht 

 zu bemerken, die Durchsichtigkeit blieb die übliche und die Keimfähigkeit 

 erlitt keinerlei Beeinträchtigung. 



Die Bedeutung der Zellsaftkonzentration für die Unterkühlung und das 

 Gefrieren der Zelle dürfte von Müller-Thurgau überschätzt worden sein, 

 Schaffnit weist in dieser Beziehung darauf hin, daß frischer Winterroggen 

 einen Zellsaft von nur 3,09 7o Konzentration besitzt. Für die Lage des 

 Gefrierpunktes bleibt der Konzentrationsgrad, wenn auch in beschränktem 

 Maße von Einfluß. Im Gegensatz zu Mez wird der Schutz, welchen die 

 beim Gefrierprozeß erfolgende Eisbildung der Pflanze gewährt, nur gering 

 bewertet. Zu einem gleichen Ergebnis gelangten die Untersuchungen über 

 die Beziehungen zwischen Morphologie und Kältewiderständigkeit. Es ließ 

 sich, abweichend von Buhlerts Annahme, keinerlei Abhängigkeit der Winter- 

 festigkeit von der gestaltlichen Beschaffenheit der Versuchsweizen, erkennen. 



In dem Schlußkapitel wird zunächst daran erinnert, daß nach dem von 

 der modernen Physiologie eingenommenen Standpunkte die gesamten Lebens- 

 prozesse nicht durch eine einzige, einheitliche Kraft, sondern durch das In- 

 einandergreifen chemisch-physikalischer Vorgänge geregelt werden. Störungen 

 dieses Getriebes, wie sie von Kältewirkungen dargestellt werden, äußern sich 

 deshalb durch chemische Unilagorungen und Veränderungen in den physi- 

 kalischen Zuständen. Für die Pflanze kommen die nachfolgenden in Betracht: 



a) chemisch-physiologische Prozesse bei Temperaturen nahe dem 0-Punkt. 



1. Verminderung der Atmungstätigkeit, 



2. Zerfall der Eiweißstoffc in einfachere N-haltige Körper (Aniido- 

 substanzen), 



