118 SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICaLTURE DE FRANCE. 



M. le comte de Toreno, ministre de l'agriculture d'Espagne, envoie 

 à la Société plusieurs ouvrages importants sur les variétés de vignes 

 cultivées en Andalousie, sur les conférences agricoles de la province 

 de Madrid, et sur l'exposition nationale vinicole de 1877. 



M. Barrai fait hommage des discours sur les concours d'irrigation 

 dans les Bouches-du-ilhône, dans Vaucluse et dans la Haute-Vienne, 

 qu'il aprononcés auxconcours de Marseille, de Chambéry et de Limoges. 



M. le docteur Eugène Robert, correspondant de la Société, envoie 

 une note sur la situation des récolles dans le canton de Sézanne. 



M. Duplessis, professeur départemental d'agriculture du Loiret, 

 envoie une notice sur les fourrages en billotes mécaniques. 



M. Sacc, inspecteur de l'agriculture de l'Uruguay, envoie une lettre 

 relative aux importations de denrées agricoles d'Amérique en Europe; 

 et M. Gueyraud, professeur à l'université libre d'Angers, une bro- 

 chure relative aux effets delà législation sur le commerce des céréales 

 en France, de 18-20 à 1878. 



!\L Barrai dépose le rapport fait au Sénat par M. Jobard, qui ren- 

 ferme la traduction des lois les plus récentes rendues en Allemagne, 

 en Autriche, en Angleterre, en Hollande, en Suède et en Suisse, sur la 

 surveillance sanitaire du bétail. Il donne ensuite les chiffres de Yim- 

 portation du bétail de toutes les races et des viandes de toutes sortes 

 en Angleterre, depuis cinq ans, en taisant la pari de cliaquc pays im- 

 portateur. Le Journal de l AgricuUure reproduira celte importante com- 

 munication qui a donné lieu à une longue discussion très intéressante 

 à laquelle ont pris part MM. Boussingault, Moll, Gayot, de Parieu, 

 Chevreul, Bella, Pasteur et Magne. Il en résulte que l'importation du 

 bétail vivant n'a pas subi de grandes modifications dans son ensemble, 

 mais que la France qui expédiait 8,000 têtes bovines a cessé d'en expé- 

 dier. L'importation de la viande de porc, comme lard, jambons ou 

 autres morceaux, a pris une importance croissante; elle a atteint, en 

 1878, un total de '232,G3I,L50 kilog., non compris 55,511 porcs 

 vivants; les quatre cinquièmes de cette viande de porc viennent des 

 Etats-Unis d'Amérique. — M. Barrai décrit ensuite une expérience de 

 fabrication du beurre, faite à Londres, par le procédé suédois del'écré- 

 mage par le froid, et par la séparation de la crème au moyen de la 

 turbine Laval; il y a eu identité dans la quantité de beurre obtenue, 

 soit 4 kilog. 644 par le procédé Swarz, et 4 kilog. G09 par la turbine, 

 pour 136 litres du même lait employé. La qualité a été trouvée à peu 

 près identique. M. Clievreul et M. Pasteur présentent, à ce sujet, quel- 

 ques observations sur la formation et l'appréciation des arômes. 



M. Gayot présente, au nom de la Section d'économie du bétail, un 

 rapport sur \c Manuel hippique de t éleveur -cultivateur^ par le colonel 

 Basseric. Les conclusions du rapporlqui sont d'adresser des remer- 

 cîments à l'auteur, sont adoptées. Henry Sagnier. 



REVLE COMMERCIALE ET PRIX-OOUR\NT DES DENRÉES AGRICOLES 



(19 JUILLET 1879). 

 I. — Situation générale. 

 Quoique les marchés agricoles continuent à être peu fréquentés par les culti- 

 vateurs, les transactions des denrées accusent beaucoup d'activité. 



II. — Les grains cl les farines. 

 Les talsleaux suivants résument les cours des céréales, par quintal métrique, 

 sur les principaux marchés de la France et de l'étranger : 



