TRAITEMENT DES VIGNES PHYLLOXÉRÉES. 205 



portancc à pouvoir supporter et payer les frais; nous ne parlons bien entendu 

 que Je la production des vins communs ; 



3° Euhn, si l'on ne veut pas voir s'élever considt-rablement, en fiais de main- 

 d'oîuvre, le coiit du traitenaent, n'appliquer celui-ci que sur des terres suflisam- 

 nienl perméables, pour qu'en état de fraîcheur, le pal à étriorà l'aide duquel doit 

 être cieiisé le trou destiné à recevoir le cube, puisse èlre enfoncé par une ou 

 deux fortes pressions du pied. Il est inutile d'ajouter que, dans les terres très 

 1,'laiseuses ou compactes, 1 expansion des vapeurs sulfocarboniques s'opérera moins 

 facilement, et que cet inconvénient est à ajouter à celui de la difficulté de la péné- 

 tration par l'outil. 



Miis même en se bornant aux terrains et aux vignobles offrant, réunies, les con- 

 ditions plus haut énumérées, immenses sont les es|)aces auxquels le traitement 

 de M. llo! art peut être ;ipj)Hqué. et (ju'il peut sauver de la ruine, s'il est entre- 

 piis à temps. Eu joiçinant les soins et les précautions d'emploi recommandés, on 

 peut dorénavant prédire presque sûrement le succès. Marquis de JoCAS. 



Mormoiroii (Vaa^luse), 13 juillet 1819. 



CRESSON EN CULTURE SOUS CHASSIS. 



liien des écrits ont été faits sur le cresson ; on en a beaucoup vanté 

 les qualilés. C'pst une des plantes les ])lus salutaires et dont la phar- 

 macie l'ait de nombreuses applications. Ses proprié;és dépuratives sont 

 dues à une certaine proportion d iode que ses feuilles contiennent. Il 

 y a peu de plantes auxquelles on ait accordé plus de propriétés favo- 

 rables à la sanlé. Comme aliment, le cresson est réputé très sain et 

 très rafraîchissant; toutes les parties de cette plante ont une saveur 

 piquante et agréable. Aussi le recherche-t-on pour le manger en 

 salade ou pour l'associer à des viandes rôties; enfin il jouit d'une 

 faveur générale. 



Il y il un grand nom lire de cressonnières aux environs de Paris, là, 

 où existent des cours d'eau douce ou simplement un filet d'eau; sa 

 présence est. dit-on, l'indice de la pureté de l'eau. Malheureusement, 

 tout le monde n'a pas la chance de posséder de l'eau courante et ce- 

 pendant, chacun de nous serait désireux d'avoir de temps en temps 

 du cresson à sa disposition. Je crois donc utile de rappeler que 

 M. .Alayer de Joiilie signala dans la licviie horiicole du l(,« mai ISST'i 

 un procédé bien simple pour obtenir du cresson, qu'il désigne sous le 

 nom de cresson de fontaine. Depuis cette époque j'en fais tous les ans 

 et j'ai toujours d'excellents résultats. 



Voici comment il faut procéder : on fait une couche (]ue l'on re- 

 couvre de bon terreau sur laquelle on place un châssis, dont la pente 

 doit être tournée vers le nord, puis on sème la graine de cresson en 

 ayant soin d'entretenir toujours une certaine humidité, avec le service 

 d'un arrosoir dont les trous de la pomme soient très fins. 11 faut surtout 

 faire cette culture à l'ahri du soleil pour que la saveur conserve l'arôme 

 aimé des amateurs. 



Je me suis toujours très bien trouvé de placer les couches sous des 

 arbres. On peut, si on veut, se servir de racines de cresson ; dans 

 ce cas, la récolte est presque immédiate et il est absolument pareil à 

 celui que l'on vend; mais il est moins tendre que celui provenant de 

 graines. 



Malheureusement le temps froid et pluvieux ipie nous avons, n'en- 

 courage pas beaucoup ce genre diî culture; il est si agréable, cepen- 

 dant, d'avoir à sa disposition de bon cresson. 11 faut espérer que l'au- 

 tomne viendra un peu nous dédommager et que les amateurs seront 

 alors heureux de pouvoir goûter à peu défiais et sans aucune peine 



