DES DENRÉES AGRICOLES (9 AOUT 1879). 245 



Le prix moyen a été, pendant la semaine, pour les farines huit-marques^ 

 61 fr. 30; et. pour les supérieures, 59 fr. 75; ce qui correspond aux cours ite 

 39 fr. 05 et de 8 l'r. par quintal métrique. C'est une hausse de 5 centimes pour 

 les premières et de 30 centimes pour les secondes, sur les prix moyens de la se- 

 maine précédnnte. — Les gruaux sont vendus, sans changements, aux cours de 

 47 à bk fr. par quintal métri(|ue, et les farines deuxièmes, de 30 à 3b fr. — Il y a 

 fermeté des cours sur la plupart des marchés di-s départements. 



Sei!ilc<. - Il y a très peu d'offres sur ce grain, et les. prix sont fermes. On paye 

 les seigles nouveaux de !■ fr. b'' à 18 Ir. par 100 kilog., à la halle de Paris. 

 Quant aux farines, ell-s sont payées de S6 à i6 fr. 50. 



Oryis. — Les transactions sont toujours restreintes. On cote, h la halle de 

 Paris, de 19 à 20 fr. par 100 kilog., suivant les sortes. Les escourgeons sont tou- 

 jours vendus de 19 à 19 fr. 50. A Londres, les offres sont très testreinis, aussi 

 bien sur les orges indig'nes que sur les étrangères. Les cours sont cotés en hausse. 

 On paye de l9 fr. 60 à 21 fr. par lUO kilog. suivant les sortes 



Malt. — Toujours beaucoup de calme dans les affaires, avec des prix qui varient 

 peu. On paye, par 100 kilog., à la halle de Paris : malt d'orge, 30 à 35 fr.; malt 

 d'escourgeon, -29 à 34 fr. 



Avoiw's. — Les vente.s sont toujours calmes, et les prix demeurent sans chan- 

 gements à la h^lle de Paris. On [iaye de 19 à 2i fr. par 100 iilog., suivant 

 poids, couleur et qualité. — A Londres, les importations sont toujours abon- 

 dantes, et les prix s'en ressentent. Us se maintiennent avec peine. On cote de 

 18fr. 60 à 2u fr. 36 par 10 i kilog., suivant les qualités. 



Sarrasi'iS. — Les prix sont toujours nominaux, avec des atfaires calmes. On 

 paye de 17 (V. 50 à 17 l'r. 75 par 100 kilog. suivant les sortes à la halle de Paris. 



Mais. — On cote sur les marchés du Midi, de 19 à 22 ir. par 100 kilog., sui- 

 vant le.s sortes. Au Havre, les maïs d'Amérique continuent à êire payi's de 

 13 fr 50 à 14 fr. 



Issues. — Les cours varient peu On paye à Li halle de Paris par 100 kilog. : 

 gros son, 3 à 13 fr. 50; son trois erses, 12 fr. à 12 fr. 50; sons hns. 11 à 

 11 fr. 50; recoupeltôs, 11 à 12 fr.; rjmjula^es bis, 13 à 14 fr.; remoulages blancs, 



15 à 17 fr. 



III. — Fins spiritueux, vinaigres, cidres. 



Vins. — \'()ilà enfin les chaleur- et avec elles, le vignoble se réjouit et espère 

 en une amélioration de la récolte pendante. L'élévation de la température va, en 

 effet, exercer une iulluence salutaire sur le suc du grain, iniluence qui est déjà 

 telle dans le Midi, qu'on nous écrit de Bi-ziers, que si le temps continue, on ne 

 vendangera pas celte année plus tard que l'année dernière. Malgré ces bonnes nou- 

 velles, il ne faut pas nous dissimulei-, et quoiqu'il arrive, ([ue le mal est grand, 

 que nous aurons une année médiocre en qualité et restreinte en ((uantilé. On nous 

 a déjà demandé c-; que nous pensons de la récolte prochaine au ])oint de vue du 

 reudomontl La réponse est diflicile et uotre embarras est grand. Si .nous en 

 croyons nos correspondances (proUdiennes, l'opinion de la presse locale, et nos 

 convers.itions avec b'S vignerons que nous sojumes journellern'cnt à même de 

 Tenconlrer soit à Bercv, soit à l'Entrepôt, la récolte prochaine oscillera entre les 

 rendements de !>'76 : 4l,^4>;, 74H heclolicres, et la récxjlte dernièie, 48,720,55.3 hec- 

 tolitres; soit, 45 millions d'hectolitres. Le oélicit sera surtout sensible dans les 

 Gharent-ft Noms craignons fort que les deux Uharcnles n'atteignent pas le chiffre 

 de l'an dernier : Charente-Intérieure, '*,«31,7>1 hectolitres; (Ihairente, 2,u54,510 

 hectolitres, ou en lotiilité, 6,6H6,v(Jl hectoliti-efi. Le delicit portera également sur 

 ie Bordelais, (jui, l'an derniflr, récoltait 2,21' ,114 bectolit us. En revanche nous 

 ne serions nullement surpris cpie les départements de l'Aude, de l'ilérault, des Pyré- 

 itées- Orientales et même du (iard ainveiit à iépaeserle ciiilïre de l'année dernière. 

 En résumé et nous le répétons, «u tenant cunipe des circonstances, nous espérons 

 sur des vendan .<>», s'élevant au chiffre de ^5 millions d'iiectolitres de via, d'une 

 qualité. .. passable Dans cette situation, on comprend que les détenteurs, doivent 

 observer la plus grande réserve, aussi ne vendenf-ils qu'en hausse. I-a hau.sse est 

 à l'ordre du jour dans tous les vignobles, no i seulement parce qu'on craint de 

 mauvaises vendanges, mais encore et surtout parce que le stock est sinon épuisé, 

 au moins exceMsiveioent réduit. 



S]\i'Ui.cux. — Le 3/6 est en faveur. De 55 fr. 50 au début, il fait en clôlure de 

 semaine, 66 fr. 75, soit 1 fr. 25 de hausse. Malgré cela, le marché eu général 

 présente jieu d'animation. Quant au st 'ck, il est aujourd'iiui de 9,4ÛO pipes 



