DES DENRÉES AGRICOLES (9 AOUT 1879). 247 



î^oirs. — Prix sans changements : noir animal neuf en grains, 32 à 35 fr. par 

 100 kilog ; noir d'engrais, 2 fr. 50 à Ik fr. pur hectolitre. 



VI. — Katières résineuses, colorantes et tannantes. 



Matières résineuses. — Affaires calmes. On paye à Bordeaux, 50 fr. par 100 kil. 

 pour l'essence pure de térébenthine; à Dax, 44 fr. 



Gaudes. — On paye toujours 12 fr. par quintal métrique dans le Languedoc. 



Yerdels. — Les cours varient peu. On paye dans l'Hérault 158 à 160 fr. par 

 100 kilog. pour le verdet bon marchand en pains. 



Vil. — Suifs et covps gras, cuirs et peaux. 



Suifs. — Il y a toujours peu d'affaires, et la cote oflicielle se maintient à Paris 

 à 75 fr. par JÛO kilog. pour les suifs purs de l'abat de la boucherie. 



Cuirs et peaux. — Aux ventes mensuelles de la boucherie de Paris, le 31 juil- 

 let, on cotait : taureaux, 81 fr. 30; bœufs, 85 fr. 50 à 108 fr. 40; vaches, 93 fr. à 

 96 fr. 50 ; veaux, 1 35 f r. 50 à . 62 fr. 70. Il y a une baisse assez sensible sur toutes 

 les catégories depuis un mois. 



VIII. — Beurres. — CEafs. — Fromages. — Volailles. 



Beurres. — Il a été vendu, pendant la semaine à la halle de Paris, 24,229 kilog. 

 de beurres de toutes sortes. Au dernier jour, on payait par kilog. : en demi- 

 kilog., 2 fr. 22 à 4 fr.; petits-beurres, 1 fr. 34 à 2 fr. 52; Gournay, 1 fr. 26 

 à 4 fr. 80; Isigny,! fr. 52 à 6 fr. 48. 



Œufs. — Du 29 juillet au 4 août, il a été vendu à la halle de Paris, 3,832,190 

 œufs. Au dernier marché, on cotait par mille : choix, 81 à 106 fr.; ordinaires, 51 

 à 94 fr.; petits, 45 à 50 fr. 



Fromages. -- Dein'eis cours de la halle de Paris : par douzaine, Biie, 3 fr. 50 

 à 7 fr. 50; Montlliéry, 15 fr.; par cent, Livarot, 14 fr. à 72 fr.; Mont-d'Or, 5 fr. à 

 19 fr ; Neufchâlel, 3 fr. cà 10 fr ; divers,. 7 fr. à 47 fr.; par 100 kilog.: gruyère, 

 112 fr. à 148 fr. 



Volailles.— On vend à la halle de Pars : agneaux, 10 fr. à 18 fr.; canards, 

 1 fr. 45 à 4 fr. 90; crêtes en lots, fr. 75 à 6' fr. dindes communs, 4 fr. 35 à 

 8 fr. 7ô ; lapins domestiques, 1 fr. 20 à 4 h-. ; oies couimunes, 3 fr. 9ii à 7 fr 25 ; 

 pigeons de volière, fr. 71 à 1 fr. 64; pigeons bizets, fr. 48 à 1 fr. 14; poules 

 ordinaires, 2 fr. 95 à 4 fr. Si; poulets gras, t fr. 50 à 7 fr 70; poulets communs, 

 1 fr. 25 à 2 fr. 85; pintades, 1 fr 90 à 4 fr. 35. 



IX. — C'ieuaux — bétail — viande. 

 Bétail. — L"! tableau suivant résum; le miuvflment officiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Villette du jeudi 31 juillet au mardi 5 août : 



Poids Prii du kilog. de tiande sor pie 

 Veodus moyea au mirché du lundi 4 aoùl. 



Pour Pour En (i quartiers. 1" 2° 3" Prix; 



Amenés. Paris l'eiterieur. totalité. kil. quai. quai. quai. moyen 



BiBufs 5,718 2,779 l,il4 3,993 3.30 1.76 1.60 1.32 1.55 



Vdcli'W 1,122 69=) 281 978 2 32 1.64 1.42 1.20 134 



Tauream 326 19J 2ii 225 3.75 1.46 1.30 1.20 1.26 



Veiiiic 4,385 3 ,3 n 7.-)5 4,072 78 1.90 l.Til 1.50 1.70 



.Moutons 39,257 21,102 9,8.')0 30,9)2 IS 1.98 1.78 1.40 1..17 



Porc4(,'ri-i 5,014 2,251 2,76.1 5,014 84 1.76 1.60 1.42 1.59 



— mii^Tei. 15 3 12 15 30 1.10 . » 1.10 



Le marché présente toujours des approvisionnements abondants : les vente* 

 sont calmes, avec peu de changements dans les prix de la semaine précédente. Il 

 faut toujours signaler un mouvement de reprise assez prononcé sur les cours, en 

 ce qui concerne l'espèce bovine, nolaminei t les veaux. Les bonnes qualités sur- 

 tout liénélicient de ce mouvement de hausse. Il y a aussi de la hausse sur les 

 porcs gras. 



A Londres, les importations d'animaux étrangers, durant la semaine dernière, 

 se sont composées de 19,313 tètes, dont 81 bii-ufs, 474 veaux, 2,068 moutons et 

 65 porcs venant d'Amsterdam; 1,943 moulor.s d'Anvers; 1,221 moutons de 

 Brème; 78 bœuis de Christiana; 114 bceufs, 9 veaux, 956 moutons et 11 porcs 

 d'Ebjerg; 478 moutons d'Hambourg; 18 bœufs, 122 veaux, 1,565 moutons et 

 546 porcs dllarlingen; 21 bœuls, 22 veaux et 1,058 moutons de Montréal; 

 472 bœufs et loi moutons, de New-York; 75 bœufs et 7.-6 moutons de Boston; 

 250 bœufs d'Oporto; 214 bœufs de Vigo ; 8 bœufs, 385 veaux, 5,011 moutons et 



