260 INFLUENCE DES MOUTONS SUR L'ÉCÛRÇA'gE. 



moutons et, de plus, la faculté de le laisser pénétrer dans le bois, ce 

 qui n'est pas permis à tout le monde. 



J'ai pu trouver réunies ces trois circonstances dans une de mes ré- 

 centes tournées, et voici comment j'ai procédé, pour profitar de cette 

 heureuse coïncidence. En visitant la Ibi'êt domaniale d'Essoyes, le 

 17 juin dernier, j'ai traversé la coupe en exploitation, où j'ai trouvé 

 installé un chantier d'écorceurs. L'écorce se levait avec ce craquement 

 qui annonce l'abondance de la. sève. La coupe n'était pas éloignée de 

 la ferme de Picvéron; j'envoyai immédiatement inviter le berger à 

 s'approcher avec son troupeau de moutons, ce qu'il fit de bonne 

 grâce. 



Pendant qu'on allait chercher le troupeau, je fis abattre, dans une 

 cépée de chêne, deux brins qui furent immédiatement écorcés; les 

 fourreaux se détachèrent avec la plus grande facilité. Le troupeau, 

 composé de cent vingt moutons, s'étant approché, fut placé autour de 

 la cépée dans laquellej'avais fait abattre les brins écorcés; il y séjourna 

 vingt minutes. xVprès cet intervalle de temps, on abattit sur la même 

 cépée deux autres brins qui furent écorcés comme l'avaient été les 

 premiers, les moutons restant encore autour des ouvriers; l'écorce- 

 ment se lit aussi facilement qu'il s'était fait avant l'arrivée du troupeau. 



Cette expérience me paraît concluante; car toutes les circonstances 

 étant restées les mêmes, le voisinage d'un troupeau n'a accru en rien 

 l'adhérence de l'écorce au bois. 



Je crois donc, maintenant, pouvoir affirmer d'une manière positive 

 que la croyance dans l'influence des moutons sur le mouvement de la 

 sève du chêne, est un de ces nombreux préjugés qui se transmettent 

 de génération en génération sans avoir aucun fondement réel. 



BOL'QUET DU LA GuYE, 



Membre de la Société nationale d'agriculture. 



EXCURSION AGRICOLE 



DANS LA PICARDIE ET LES F L A N D RE S . — III. 

 La jermc d'Assainvtlki s [suite). 

 — Le bétail de trait se compose normalement de 34 chevaux et de 

 50 bœufs; mais, à l'époque de l'arrachage des betteraves, le nombre 

 des bœufs de trait est porté à 80. 



Les chevaux sont principalement de race bouLonnaise; on remarque 

 cependant dans le nombre queh|ues belges et quelques frisons. Ils 

 sont achetés à l'âge de 2 à 3 ans, et ils sont revendus ensuite, quand 

 ils ont atteint l'âge adulte, après 2 ou 3 ans de service dans la ferme. 

 Entre le prix d'achat et celui de revente, il y a toujours un certain 

 écart ou gain, qui vient en déduction des frais généraux de culture, 

 ou plutôt en augmentation du produit. C'est la môme opération qui se 

 fait sur le jeune cheval du Perche, dans les fermes de la Beauce et des 

 environs de Paris. L'habileté de M. Triboulet à choisir de jeunes ani- 

 maux de bonne conl'ormation rend cette opération assez fructueuse. 11 

 arrive même parfois que le fermier d'Assainvillers trouve à placer 

 comme étalons quchpies-uns de ses chevaux de trait. Le gain réalisé 

 dépass.e alors aisément 1,000 francs par tête. Il nous a cité 4 étalons 

 de cette origine, sur la revente desquels il a réalisé un écart de 

 1),()00 francs" 



La nourriture de ces animaux consiste en foin , carottes et 1 5 à 

 18 litres d'avoine. 



