EXCURSION AGRICOLE DANS LA PICARDIE. 261 



Les bœufs sont exclusivement de race nivernaisc. Achefés par com- 

 missionnaire aux environs de Decise, ils coulent moyennement 

 1,^1 00 francs la paire. M. Triboulet estime qu'ils sont alors payés de 

 1 fr. 10 à 1 fr. 15 le kilog. sur pied, c'èst-à-dire sensiblement au- 

 dessus du prix auquel on pourra les revendre après engraissement. 

 Mais ils auront fait deux à trois campagnes de betterave, n'au- 

 ront consommé que des pulpes de distillerie avec supplément de 

 tourteaux durant leur carrière de travail, se seront engraissés à ce 

 régime et auront gagné en poids jusqu'à 200 et 300 kilog. par tête. 

 Finalement l'opération se traduira par un écart de 150 à 180 francs 

 par tête entre le prix d'achat et le prix de vente. On renouvelle ainsi 

 chaque année, après carrière de travail suivie d'engraissement, un peu 

 plus du tiers des bœufs de trait, 30 sur 80. Leur nourriture se com- 

 pose de 70 kilog. de pulpe, de 3 à 4 kilog. de tourteaux de lin et de 

 paille à discrétion. La pulpe est fortement mélangée de balles de céréales 

 et de pailles hachées. 



Ce n'est pas sans difficulté que M. Triboulet a pu faire adopter le 

 bœuf de travail par les ouvriers d'un pays où l'emploi du cheval aux 

 travaux de culture était autrefois exclusif. Dans le principe, ses bou- 

 viers, comme ses bœufs, venaient du Nivernais. Son fils, qui le se- 

 conde activement, depuis quelques années, dans la direction des tra- 

 vaux de la ferme, s'est attaché à former des bouviers sur place, en 

 façonnant de bonne heure à la conduite des bœufs de jeunes ouvriers 

 du pays. Tous les bouviers d'Assainvillers conduisent aujourd'hui les 

 attelages de bœufs sans plus de répugnance que si c'était des attelages 

 de chevaux. 



— Les moutons sont les principaux animaux de rente de la ferme 

 d'Assainvillers. Les opérations qui portent sur l'espèce ovine, sont de 

 deux sortes : l'élevage et l'engraissement. 



Le troupeau d'élevage comprend 800 à 900 tètes , dont 300 à 

 400 brebis-mères environ. Ce sont des dishley-mérinos. Le troupeau 

 a été monté avec des béliers achetés chez M. Louis Pilât. Soit en mou- 

 lons, soit en brebis de réforme, ce troupeau livre annuellement à la 

 boucherie 300 à 350 bêtes grasses. C'est un produit annuel d'au moins 

 25,000 francs, en y comprenant la laine. 



M. Triboulet achète en outre sur divers points, principalement dans 

 le Soissonnais, /4,000 moutons environ qui sont engraissés chaque 

 année dans la ferme d'Assainvillers. La moyenne des moutons qui ont 

 ainsi passé à la ferme dans les trois dernières années, s'élève exacte- 

 ment à 4,149 têtes. Ces engraissements, qui se font par lots de 1,000 

 à 1 ,500 têtes, durent 3 à 4 mois pendant lesquels les jnoutons ne con- 

 somment que de la pulpe et 250 grammes de tourteaux de lin par tète 

 et par jour. Bon an, mal an, quand on compense les mauvais engrais- 

 sements par les bons, et qu'on tient compte de la valeur des toisons 

 dépouillées à la ferme pour ceux de ces animaux qui y sont tondus, 

 on réalise, entre le prix de vente cl celui d'achat, un écart qui est sen- 

 siblement de 10 francs par tète. C'est donc un nouveau produit de 

 40,000 francs environ. 



Au moment de notre visite, il ne restait plus que quelques cent^iines 

 de moutons dans les bergeries d'engraisseinont d .\s.sainvillers. La 

 provision de pulpes était cependant loin d'èlrt; épuisée; mais le mo- 

 ment n'était favorable, ni pour l'achat des moutons maigres, ni pour 



