EXCURSION AGRICOLE DANS LA PICARDIE. 2&5 



fit industrie] do la transformation lui (''chappait, et la réalisation de 

 sa recuite de betteraves ne s'obtenait i|u'à la condition de cliarrois 

 énormes et des frais généraux élevés qui en sont la conséquence. 

 Cependant le profit était déjà considérnble : la notice consacrée h la 

 ferme d'Assainvillers dans la publication des primes d'honneur, le 

 porte à 40,000 francs en moyenne. Ce profit s'ap[)liqiiait alors à un 

 capital inférieur à 500,00 ' francs dont les trois cinquièmes sous 

 forme immobilière, et les deux autres cinqui-'mes sous la forme de 

 capital d'exploitation proprement dit. Appliqué à l'ensemble des capi- 

 taux, le taux de la rémunération était de 8 à 9 pour 100. ]\lais si on 

 défalque du bénéfice total la somme de 9,000 francs, comme représen- 

 tant l'intérêt à 3 pour 100 du capital immobilisé, il reste 31,000 francs 

 de bénéfice à imputer au capital d'exploitation, c'est-à-dire un taux de 

 profit de U) à 17 pour 100. 



Aujourd'liui iM. Triboulet opère sur plus de 500 hectares, et grâce 

 à la distillerie établie dans la ferme, la culture des betteraves s'étend 

 sur le tiers de cette superficie. De là l'énorme accroissement de l'en- 

 treprise qui de 170.000 francs monte à 350,000 francs de produit. 

 De là encore la marche progressive de la culture dont la richesse spé- 

 cifique s'élève de 470 francs à 660 francs par hectare. Assurément 

 pour mouler l'entreprise sur un tel pied, pour faire progresser ainsi 

 la ricliesse de la culture sur une surface qui a doublé d'étendue dans 

 les mains du fermier actuel, il a fallu accroître singulièrement le capi- 

 tal par des épargnes sur les bénéfices. iMais le fermier n'aurait-il pas 

 dégénéré, si, avec son expérience consommée et de plus puissants 

 moyens d'action, il ne tirait pas de ses capitaux le même parti que 

 dans le passé? 



— Dans la soirée du même jour, nous transportons notre quartier 

 général à Péroune. l^.-C. Dubost. 



Professeur d'économie et de légitlation rurales A l'Ecole nalionale 

 d'aj^ricuUure de Grignon. 



LE SULFURE DE CARBONE ET LES PAYSANS 



LETTRE DE LA VIGNE AMKRICAINE AU PRINCIPAL DES INSECTICIDES. 



ChAteau de Saleltes, près Montélimar, le lîjuillel 1819. 



Mon cher confrère, 



.le vous nomme ainsi parce que nous collaborons à la défense de la 

 viticulture, tous deux, mais chacun à sa manière : volis détruisez, 

 dit.-on, beaucoup de phylloxéras, et je vous en fais compliment; moi, 

 je vis en paix avec eux et pour cela, sans doute, vous me faites une 

 foule de petites misères. Vous auriez voulu me faire voyager dans des 

 cercueils en plomb, bien soudés, sachant bien que j'y serais morte 

 d'asphyxie; n'ayant pu m'éfoufVer, vous me faites enfermer dans des 

 caisses vissées, pure malice de votre part, car vous savez aussi que vos 

 fameuses vis ne gênent (|iie moi et pas du tout le phylloxéra. Vous 

 m'avez fait parquer, comme une pestiférée, dans (jueUiues rares arron- 

 dissements qui sont, d'ailleurs, enchantés de m'avoir, qui me com- 

 blent de soins dont je les récoiiqiense en les enriciiissant. Si j'essaie 

 d'en sortir, vous me faites saisir par vos alguazils et brûler impi- 

 toyablement. Vous m'accusez de transporter le phylloxéra : je vous 

 mels au défi, vous et tous vos amis, d Vn découvrir un seul, eu hiver, 

 sur mes lioulures, et si par hasard, il s'en trouvait (piehpies-iins sur 

 mes racines, rien ne vous serait plus facile, s'il faut vous croire, qui' 



