CECI ET CELA. 331 



blil le bon bouquet du \'in ; mais, (]uand le vin est absolument dé- 

 pourvu d'éther œnanlhique, et que les effluves d'icelui sont rempla- 

 cées par une surabondance d'acides tartrique, maliqiie, citrique, racé- 

 mique et de toutes sortes d'aigreurs en ique, je vous demande un peu 

 s'il n'est pas logique de diluer toutes ces choses qui font faire la gri- 

 mace aux buveurs? Pour moi, ma conscience est tranquille; si je me 

 décide à tripoter ma récolte, ce sera d'accord avec la science et la 

 raison, de sorte que je n'aurai pas à me reprocher sérieusement 

 d'avoir altéré le sang divin de la grappe, frère de celui qui coule 

 dans les veines de l'homme, suivant la poétique expression deGeorge 

 Sand. 



Non seulement nous n'aurons pas une année calamiteuse, mais 

 encore la récolte sera, sur presque tous les points, supérieure à la pré- 

 cédente. Il y a là matière à réûevion. Pour mon compte, j'ai du 

 plaisir à admirer les ressources étonnantes de la nature. Après avoir 

 vu l'orge pencher sa lèle sous le poids de la maturité et les épillets de 

 blé se charger de grains substantiels, en dépit d'averses qui se succé- 

 dèrent sans relâche pendant plusieurs semaines; après avoir vu les 

 graines microscopiques du raisin grossir en quelijues jours de cha- 

 leur, avec l'intention manifeste de rattrappcr le temps perdu, j'ai dû 

 reconnaître une loi de physiologie végétale dans l'inlluence prépondé- 

 rante que l'âge des plantes exerce sur leur développement, sur leur 

 inaturilé. Quels que soient les temps darrèt subis par la végétation, 

 le retour des beaux jours fait vite regagner le temps perdu, et alors 

 chaque chose vient en son temps, comme dit le proverbe. Le fait est 

 que, malgré tout, on a commencé à couper le blé, dans la plaine de 

 Thionville, vers le 5 août, c'est-ù-dire en temps ordinaire, et il y a 

 toute apparence qu'au 1" septembre, à l'ouverture de la chasse, il ne 

 nous restera que juste la quantité d'avoines voulue pour pouvoir se 

 livrer au tir de la caille. 



Finalement, si nous avons eu l'onglée au mois de mai, si les cory- 

 zas ont, en juin et juillet, affligé lluimanité pataugeant dans les 

 llaques d'eau, à la ville et à la cami)agne, nous ne sommes pas 

 moins en train de récoller tout ce qu'il faut pour conserver nos forces 

 qui ont résisté à ces épreuves. La seule dilTérence que j'aperçois avec 

 les années normales est en faveur de celle qui court. Elle porte sur la 

 disparition ou la raréfaction de certains ennemis de l'agriculUire. 



El d'abord, l'acarus des volailles a été beaucoup moins enlreprenanl 

 que d'iiabilude, ce cpii m'a permis de réduire l'emploi du sulfure de 

 carbone dans mes colombiers. Du resle, toujours même action immé- 

 diate de l'insecticide, dans les conditions que j'ai recommandées pour 

 son emploi et qui ont assuré le succès entre les mains de nombreux 

 expérimentateurs dont j'ai reçu les communications. Celle de 

 M. E. Gayot, datée de Brie-Comlc-Roberl, 24 août 1878, est ainsi 

 conçue : « J'ai expérimenté ici, avec plein succès, le sulfure d«î car- 

 bone dans des volières et dans des poulaillers infestée. La vermine 

 en disparaît à volonté sous les doses les plus minimes, sauf à revenir 

 promptement si l'insecticide n'agit pas d une façon incessante. » 



Il est nue autre vermine à (pii les leuq)s humides de 1879 semblent 

 avoir donné le coup de pied de l'âne, dans notre contrée : c'est la cus- 

 cute. L'année dernière, dans ce même journal, je signalais sa dispa- 

 rition spontanée, dans la généralité de nos luzernières. Aujourd'hui, 



