DES DENRÉES AGRICOLES (30 AOUT 1879). 353 



rieures, de 59 fr. 60, ce ([ui correspond aux cours de 39 Ir. 50 et de 37 fr. 75 

 par 100 kilog. C'est une hausse de tb centimes pour les premières et une baisse 

 de 35 centimes pour les secondes, comj arativeinent aux cours de la semaine pré- 

 cédente. Les gruaux sont vendus, sans changements, de 47 à 5a fr. par 100 kilog., 

 les farines deuxièmes, de 30 à 35 fr., de même sans changements. 

 ■ Seigles. — Quoique les offres soient assez abondantes, les prix sont plus fermes. 

 On paye à la halle de Paris de 17 fr. 50 à 18 fr. 25 par 100 kilog. suivant les 

 sortes. Les farines se vendent toujours de 26 à 26 fr. 50. 



Ortjes. — Il y a peu d'affaires. On vend, à la halle de Paris, à 20 fr. par 100 

 kilog. Les e.'icourgcons sont cotés de 19 fr. 50 à 20 fr. 25. — A Londres, les im- 

 portations d'orges étrangères sont restreintes. Les ventps sont calmes, aux cours 

 de 19 fr. 40 à 20 fr. 90 par lûO kilog. suivant les quahtés. 



Avoines. — Les transactions sont calme<, aux mêmes prix que la semaine der- 

 nière. Les avoines sont cotées, à la halle de Paris, de 18 fr. à 21 fr. 50 par 100 

 kilog., suivant poids, couleur et qualité. — A Londres, les arrivages continuent 

 à être actifs; les affaires sont faciles, avec des cours très fermes, qui s'établissent 

 de 19 fr. 10 à 21 fr. 9d, par 100 kilog. 



Maïs. — Maintien des cours dans le Midi. Au Havre, on pave de 14 à 15 ir. 

 par 100 kilog. piur les maïs d'Amérique. 



Sarrasins. — Il y apeu d'affaires. Oi vend, comme précédemment, à la halle de 

 Paris, de 19 fr. à 19 fr. 50 par 100 kilog. suivant les sortes. 



Issues. — La fermeté se maintient dans les cours pour toutes les sortes. On 

 paye par quintal métrique à la halle de Paris : gros son seul, 13 fr. 75 à 14 fr. 50; 

 son trois cases, 13 fr. à 13 fr. 50 ; sons lius, 12 fr. à 12fr. 50; recoupettes, 11 fr. 

 à 12 fr. ; remoulages bis, 13 fr. 50 à 15 fr.; remoulages blancs, 15 fr. 50 à 

 17 fr. 50. 



III. — Vins,sptriliteux, vinaigres, cidres. 



Vins. — Notre bulletin du 9 août', dans lequel nous estimons lu récolte pen- 

 dante au chiffre ajjproximatif de 45 millions d'hectolitres de vin, a été non seule- 

 ment reproduit par plusieurs journaux, mais aussi critiqué par une feuille qui 

 veut quand même avoir le monopole exclusif de ces sortes de calculs. Selon c-tte 

 feuille on n'arrivera pae à. 'i& millions, même en supposant qu'on ajoute au chiffre 

 de la récolte prochaine, les innombrables iiectolitres, qui seront fabrii|ués au moyen 

 de raisin sec provenant du Levant. Malgré ces critiques ou plutôt cette opinion 

 contraire, nous n'en jiersistons pas moias daas notre appréciation quantitative; 

 et voici sur quoi nous nous appuyons. L'Aude, les IJouciies-du-Rliône, la Haute- 

 Garonne, le Gard, le Gers, l'Hérault, le Lot, le Lot-et-Garonne, les Pyrénées- 

 Orientales, le Tarn -et-Garonne et le Var qui avaient récollé l'an dernier 

 11,194,127 hectolitres de vin, en récolteront cette année '4,925,502 hectolitres. 

 Le Beaujolais, le Maçonnais, la Bourgogne et la Basse-Bourgogne approcheront 

 du chiffre de l'an dernier. Seuls, les départements du Centre et de l'Ouest récol- 

 teront moins. Or la récolte générale a été, en 1878, de 48,720,5:3 hectolitres. 

 Si nous ajoutions à ce chiffre, l'excédant des onze départements ci-dessus men- 

 tionnés, soit 3,731,375 hectolitres, nous aurions 52,151,928 hectolitres; mais 

 comme d'après nos relevés statistiques, le délicit dans les départements du Centre 

 et de l'Ouest pourra s'élever à 7, "«h 1,928 hectolitres. Il nous restera doue 45 rail- 

 lions qui, suivant nous, est le chiffre le plus apjiroximatif de la récolte prochaine. 



— En dehors de cette question, nous n'avons rien, absolument rien, à signaler. 

 Comme tous les ans à pareille époque, chacun se recueille. Au vignoble, on s'oc- 

 cupe des derniers travaux, on se prépare pour les vendanges, et le commerce, 

 répond aux demandes di: la consommation en écoulant sa marchandise aux cours 

 fermes que nous avons précédemment indiqués. 



Spiritueux. — Le marché, quoi(|ue peu animé «si resté ferme. De 59 fr. 75, 

 il a l'ait 60, pour revenir à 59 fr. 75, cours de clôture de la semaine écoulée. Le 

 stock ne varie pas, il est actuellement de 8,950 pipes, et chose curieuse, exacte- 

 ment semldable à celui de 1878 à la luèmu date. En général, on a cunliance dans 

 la hausse, ou au moins dans un maintien rigoureux des cours. Le marché de 

 Lille est également en hausse, et comme d'halutude ceux du Midi, sont encore 

 celte semaine sans variations, ils osci lent toujours entre 96 et 100 francs. — A 

 Paris, on cote 3/6 betteraves l" ((ualité 90 degrés disponible, 01 Ir. à 61 fr. 25; 

 septembre, Gl fr. 50; quatre derniers, 60 fr. Ih à 61 fr.; quatre premiers, 59 fr. 75; 



— A Lille (Nordi, on cote 3/6 bon goût dis|)onible, 60 fr. 50; les mélasses sont à 

 62 fr. 



