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CULTURE DEL ORGE CHEVALIER EN ALSACE. 401 



CULTURE DE L'ORGE CHEVALIER EN ALSACE- ' 



Messieurs, l'intérct qui s'attache à racclimatation, à la propagation et à la cul- 

 ture raliounelle de l'orge Chevalier va croissant : on suit nos travaux, non seule- 

 ment en Alsace Lorraine, mais encore dans grand nombre de pays de l'Europe. 

 Des lettres fort sympathiques nous sont pai'venues de divers points de la Hollande, 

 de l'Allemagne, de la Belgique, de la France. Vous-mêmes, vous avez montré quel 

 prix vous attachiez à la réussite de l'œuvre, en inscrivant au budget des dépenses 

 pour l'année courante, une somme de 2 Irancs destinée à couvrir une partie des 

 trais du concours. Aussi j'en suis convaincu d avance, apprendrez-vous avec une 

 légitime satisfaction que les efforts persévérants de la Commission du concourset 

 l'aciive et vigoureuse impulsion de son président ne sont pas restés infructueux : 

 malgré l'opposition systématique que vous avez rencontiée au commencement de 

 l'année, au moment des semailles, auprès de quelques agriculteurs et de quelques 

 comices .-igricolcs et contre lesquels vous avez ciu devoir protester, l'œuvie grandit, 

 se déve oppe. Le procédé de culture réclamé par l'orge Chevalier et que vous 

 ave? recommandé d'une manière spéciale se répan I et produit les plus heureux 

 résultats partout où il est appliqué avec intelligence. Nous passons de la période 

 d'expérimentation dans celle de la pratique réelle, et nous avons le ferme eppoir 

 que SI nous continuons à travailler encore quelques années, nous réussirons à 

 doter notre belle province d'une culture industrielle à grand rendemeut et d'un 

 débouché facile et assuré. Ce sera une douce récompense pour toutes les per- 

 sonnes (pii, d'une manière ou d'une autre, auront contribué a. amener ce résultat. 

 La Société des sciences qui a pris l'œuvre sous son haut patronage, aura certaine- 

 ment b.cn mérité du pays. 



Dans le but de détiuire l'impression fâcheuse qu'aurait pu produire l'agitation 

 hostile que nous avons rencontrée au commencement de l'année, et, dont nous 

 aTons parlé plus haut, et aussi pour tenir la Société, le syndicat des brasseurs, et 

 toutes les personnes qui s'intéressent à l'entreprise, au courant de tous les faits im- 

 portants relatifs à la culture de l'orge Chevalier, vous avez exprimé le désir d^ rece- 

 voir après l'achèvement des semailles, un rapport détaillé sur l'état aciuel de la 

 culture et sur le degré d'importance (ju'a pris la nouvelle céiéale industrielle. Ce 

 compte rendu vous a été présenté dans la séance d'avril dernier, par le secrétairi' 

 rapporteur de la Commission du concours ; il vous a fait voir les progrès considé- 

 rables qui oeaiblent devoir se réaliser cette année. De plus, il nous a paru utile, 

 afin de donner une haute sanction au procédé de culture spéciale que nous re- 

 commandons et siirtout afin de constater l'immense iniluence que l'époque de l'en- 

 semencement et la préparation du terrain exercent sur la qualité du rendement, 

 de suivre les ])rincipales cultures d'orge Chevalier des environs de Strasbourg 

 d-ins les difl'érentes phases de leur végétation. C'est là la raison pour laquelle, à 

 difl'érentes reprises, les champs de culture hivernale et de culture iirinlanière de 

 M. Crruber et d'autres propriétaires ont été soumis à un examen attentif par la 

 Commission du concours, par des délégations spéciales de celles-ci, et enfin par la 

 Société des sciences elle-même. C'est le résultat de ces diverses investigations 

 que ;e vais avoir l'honneur de vous présenter succinctement. Nous en déduirons 

 (juel([ues conseils culluraux que l'ohsci vation nous a révélés et dont nous pensons 

 devoir laire proliter la grande culture Un point important et à pré eut bien 

 acquis : pour ojjteiiir le grain, type Chevalier, firme ronde, bombé, pellicule 

 menue, couleur jaune paille, odeur franche, etc , il laut semer de très bonne heure, 

 c'est-à-dirc! semer peu avant les grands froids, partout où les terres auront pu 

 être préparées et où on n'aura à craindre ni eau de submersion, ni eau d'iulil- 

 tralion. 



C est l'eau du milieu ambiant qui, par son contact avec les racines et les radicelles 

 de la jeune plante pendant la période de l'hiver, exerce l'inlluence la plus désas- 

 treuse, dénude (pielquelois les champs et coraproinetles récoltes. Ce fait s'est pro- 

 duit dans dtl'erenles localités celle année, notamment au Murliof (champ de 

 M. Gruher) ri Goxwillcr, dans la cultuie h vernale de notre collègue, M Fritscli, 

 à Benfeld, Bouxwdler, etc. Toutefois, il est prudent, quand on sème avant l'hiver, 

 d'augmenter un peu la quantité de semence, et de la porter de 50 ou 60 litres par 

 arpent de 20 ares. De cette façon, <piand même il viendrait à périr un certain 



I. Hipinrt présent'; à la SociéW des sciences, agriculture et arts de la B;is5;-\ls:ice. (Séance du 

 i) aoùl 1879;. 



