408 EXCURSION AGRICOLE DANS LA PICARDIE. 



trait. On n'a même pas la peine de courir après ces ouvriers : chaque 

 matin il s'en présente un grand nombre à la ferme; on retient ceux 

 dont on a besoin. 



C'est à cette abondance et à ce bon marché relatif de la main- 

 d'œuvre qu'il faut attribuer en grande partie le caractère principal des 

 cultures de M. Decrombecque, c'est-à-dire leur extrême propreté. Au- 

 cun soin de culture n'est négligé pour que les terres soient purgées 

 de mauvaises herbes. M. Decrombecque attache même une telle im- 

 portance à la propreté des terres, qu'il en a fait, à diverses reprises, 

 un sujet de recommandation pour nos élèves. « Les rendements, 

 disait-il, dépendent moins de la fumure que des soins données. » 



— Après l'excursion dans les champs qui constituait la première 

 partie du programme de la journée et avant la visite de la sucrerie et 

 des bâtiments de ferme, se plaçait la seconde partie, le déjeuner, 

 qu'offrait libéralement M. Decrombecque; ses convives, non moins 

 excités par l'excellence des mets que par la promenade du matin, y ont 

 fait le plus grand honneur. 



— La sucrerie a été entièrement reconstruite et pourvue d'un nouvel 

 outillage par M. Guislain Decrombecque. Cet outillage est ce qu'il y 

 a aujourd'hui de plus perfectionné dans la sucrerie moderne : triple 

 effet, cuite en grains, double carbonatation, presses continues, etc. L'u- 

 sine est montée pour traiter 175,000 kilog. de betteraves par jour, ce 

 qui correspond à une campagne de 9,000 à 10,000 sacs environ. 

 Comme importance elle est donc loin de celle de Lœuilly : mais elle 

 neluiest pas inférieure pour la perfection du matériel. Il n'y a guère de 

 différence que dans l'emplai des presses continues, qui suppriment de la 

 main-d'œuvre, mais, par contre, donnent des pulpes plus chargées 

 d'eau que celles qu'on obtient à Lœuilly, par l'emploi des filtres- 

 presses. 



— Les bâtiments de ferme ont été ou remaniés ou reconstruits entiè- 

 rement par M. Guislain Decrombecque. A\ee la nouvelle fabrique de 

 sucre, ils constituent véritablement la partie originale de son œuvre. 

 M. Decrombecque père, qui avait déjà poussé les terres de Lens à un 

 haut degré de fertilité, n'avait pas, à beaucoup près, mis les bâtiments 

 en harmonie avec la culture. C'est principalement sous ce rapport 

 que le fils a eu à compléter l'œuvre du père. 



Tous ces bâtiments, y compris la sucrerie, sontdisposés autour d'une 

 grande cour et par conséquent faciles à surveiller età desservir. Ils sont 

 d'ailleurs reliés les uns aux autres par un petit chemin de fer ou por- 

 teur du système Decauville. Le service intérieur, pour le transport des 

 denrées d'alimentation dans les écuries ou les étables. s'y fait très faci- 

 lement, grâce à ce mode de transport. P.-C. Dubost, 



Professeur d'économie et de législation rurales à rEco'e 

 (La suile prnrhaînemt>.nt). nationale d'agncu ture de Grignon. 



LE DOMAINE DE LA GATINALIÈRE- - IIL 



Bétail. — La culture se fait généralement avec des bœufs. Toutefois, la plupart 

 des charrois sont exécutés par des chevaux ou des mules qui rendent également 

 d'utiles services pour les hersages, la conduite des houes à cheval, des rouleaux, 

 des exiirpaleurs et, au besoin, pour les labours. 



E.tpàce bovine. — La race parlhenaise est celle qui domine dans le pays, et c'est 

 elle que j'ai adoptée, trouvant une plus grande facilité pour les transactions com- 

 merciales. J'ai toujours 12 ou 14 bœufs de travail qui sont renouvelés chaque 

 année par moitié, une portion étant habituellement soumise à l'engraipsement 



