418 ÉTAT ACTUEL DE L'AGRICULTURK EN RUSSIE. 



la production de ces plantes textiles, tant aux agriculteurs qu'aux 

 commerçants russes, on commence à s'apercevoir du danger qu'en- 

 traîne leur culture en épuisant le sol, principalement dans les terres 

 mal engraissées et mal labourées des paysans. 



La culture de la betterave s'est grandement développée, depuis une 

 quinzaine d'années, particulièrement dans les gouvernements du Sud- 

 Ouest de la Russie. En ce laps de temps, la récolte de la betterave s'y 

 est accrue de !100 millions de kilogrammes à 2,130 millions de kilo- 

 grammes ; et la superficie occupée par cette culture y a augmenté 

 de 80,000 à 1 80,000 déciatines. 



Mais comparativement c'est, sans doute, la culture du tabac qui a 

 pris la plus grande extension, dans ces derniers temps, en Russie. En 

 effet, depuis une vingtaine d'années, la récolte du tabac qui, en '1857, 

 ne représentait que le modeste chiffre de 19 millions de kilogrammes, 

 y a triplé, c'est dire qu'elle atteint de nos jours le chiffre assez con- 

 sidérable d'environ 60 millions de kilogrammes. Le nombre des plan- 

 tations do tabac s'est accru, en même temps, de ,51,449 à 91,209 et 

 la superficie occupée par cette culture de 22,098 à 58,550 déciatines. 

 L'exportation des tabacs russes est encore peu considérable. 



Calculée d'après les prix moyens des produits agricoles, la valeur de 

 la récolte totale des terres cultivées, eu Russie d'Europe, abstraction 

 faite de la Pologne et de la Finlande, est estimée à 1 ,480 millions de 

 roubles, dont 1,300 millions représentent la valeur des récoltes de 

 grains et de pommes de terre, et 180 millions celle de la récolte des 

 divers autres produits d«s champs. 



L'élève des bestiaux est actuellement représenté, en Russie, par un 

 nombre d'environ 21 ,600,000 têtes appartenant à la race bovine, par 

 15 540,000 chevaux, par 46 millions de têtes appartenant à la race 

 ovine, et par environ 9,500,000 porcs. 



Pour parler de larace bovine, il convient à diviser la Russie en trois 

 groupes distincts : 1° en un groupe septentrional comprenant les gou- 

 vernements de la Grande Russie, de la Russie Blanche, de la Lithua- 

 nie et de la Baltique, où l'on élève la race bovine pour le lait et les 

 engrais, et oi^i les races indigènes ont été un peu améliorées, grâce aux 

 souis du gouvernement et de quelques particuliers, par l'importation 

 et le croisement avec des races étrangères; 2° en un groupe méri- 

 dional comprenant les gouvernements de la Petite et de la Nouvelle 

 Russie, ceux du Sud-Ouest et les parties méridionales de plusieurs 

 gouvernements de la Grande Russie, ainsi que les côtes des mers Noire 

 et à'Azof, où la race bovine est, principalement, élevée pour le trait et 

 la boucherie; caria vaehe de ces régions donne, généralement, peu de 

 lait, et c'est là la cause pour laquelle on ne l'estime que comme bête 

 de trait et qu'on ne se sert de son lait que pour élever les veaux ; 3° en 

 un groupe Sud-Est comprenant la région au-d(;là du Volga, la partie 

 Sud'"-Est de la Russie d'Europe et le Midi transdonien du territoire des 

 Cosaques du Don, où la race bovine paît, pour la majeure partie, en 

 liberté, et où l'on s'en sert moins pour le trait que dans le second 

 groupe, tout en ne l'élevant pas non plus à cause du laiton des engrais 

 comme cela se fait dans le premier groupe, mais dans le but presque 

 exclusif de la boucherie et pour l'extraction du suif. 



A comparer les diverses races russes, par rapport aux quantités de 

 viande de boucherie qu'elles fournissent, à celles de l'Europe occiden- 



