CHRONIQUE AGRICOLE (20 septembre ,879). 



Récolte du blé et du seigle dans le centre de la France. — Faiblesse du rendement. — Bonne 

 récolle en avoine. — Nécessilé de la liberté du commerce des grains. — La fabricaiion du fro- 

 mage d'.\iivergne. — Efforts poursuivis pour son amélioration. — Le bureau de la Société d'agri- 

 culture du Cantal. — Fonctionnement de la fromagerie modèle. — Avis publiés par la maison 

 B. EstLenne sur la récolte des céréales en France et à l'étranger. — Comparaison de la récolte 

 du blé pendant Its sept dernières années. — Tableau des départements clas;cs d'après le produit 

 de leur récolte. — La récolte dans les pays étrangers. — Rechetches de M. Chauveau sur la 

 maladie charionneuse dans les races ovines. — Immunité de la race barbarine. — Le phylloxéra 

 dans le Jura. — TJouvelles taches ph; lloieriques en Italie. — Travaux de la Commission de 

 vigilance du Loiret. — Résultats obtenus. — Note de M. Cauvy et de M. de Lafitte sur la réin- 

 vasion des vignes phylloxerées. — Projet de Ligue des Associalious agricoles du Midi, — L'In- 

 stitut national agronomique. — Rentrée dans les Ecoles nationales d'jgriculture. — H es de 

 semencBi — Lettre de M. Decrombecque. — Mort de M. F. Achard. — Programme d'un Con- 

 cours international de drainage à Rome — Concours du Cumice de Morlaas. — Notes de 

 MM. Gallichet, Jacqnot, Boncenne, Vincent sur l'état des récolles dans les départements de 

 l'Indre, des Vosges, de la Vendée et de l'Ain. — La végétation des belteraves. — Analyses Eaites 

 par M. l'agnoul à la Station agronomique d'.Vrras. — La production des sucres indigènes pen- 

 dant la campagne 1878-18*9. 



I. — La récolte en grains de 1879 dansle Centre de la France. 



Saier^ le 18 septembre 1873, 



La moisson a été cette année, nous avons eu l'occasion de le dire, 

 extrêmement vairiable avec les lieux. Aussi il est difficile de l'apprécier 

 dans, son ensenîble avant d'avoitr des reaseignenieiiits détaillés et bien 

 consciencieusement recueillisà peu près partout. Leisjouvernementpeut 

 seui faire une enquête aussi complète ; il raeomnaenjeée; on eu attend 

 avec anxiété les résultats, lorsqu'on vient de parcourir une région où 

 la nature a été si parcimonieuse. Dans les exploitations déjà nombreu- 

 ses que nous avons visitées dans le Cantal, nous avons uniiorménient 

 obtenu, les réponses suivantes à nos interrogations pour la production 

 des grains : « En froment et en seigle, nous n'avons jianwis vu un i>las 

 mauvjiis rendement; nous avons la semence ou deui fois la aeim^nee, 

 trois fois dans les meilleures conditions; nous aurons à peine pour 

 nourrir notre personnel; nous devrons peut-être acheter; nous ne 

 pourrons rien vendre. Pour le sarrasin, il est encore sur pied en grande 

 partie; là im on l'a dtîjà eouipé, il n'cslpns rentré; on peut espérerqu'il 

 comblera en partie k tiéficit du seigle et du blé-froment. L'avtjine seule 

 a iiien produit; sa récolte est bonne, même très bonne. » De là, il faut 

 conclure que toutes les agglomérations humaines du pays devront 

 demander leur pain au dehors; les campagnes pourront à peine se 

 nourrir, ne pourront rien fournir aux villes. Ileureuseraent il n'en eat 

 pas de même partout ; nous avons vu par nous-mêmc que le .AliJi est 

 bien partagé cette année, et un résultat analogue se présente dans des 

 régions où les céréales y sont d'une ressource plus considérable. Preuve 

 évidente, s'il était encore nécessaire de montrer une telle vérité, de 

 l'importance de la liberté comme; ciale, permettant aux grains d'une 

 contrée où la récolte est ai)ondante,d'einpèehcr la disette dans tel ou tel 

 pays où les météores, loa grands dispensahuirs du bien et du mal en 

 agriculture, ont cruellement frappé les cultivaleui-s. Ce qui est vrai 

 pour quelques départements voisins se représente sur une éciielle j)lus 

 vaste pour les empires. En oc tjui concerne le pain, les peuples doi- 

 vent toujours être prêts à faire un partage. C'est une loi de la nature à 

 laquelle doit se conformer toute bonne li^gislalion générale. 

 IL — La fromugerie modèle de Cuhlhes. 

 Les agriculteurs du Qmtal ont reconnu depuis longtemps que la 

 production froniagère constitue la fortune de la contrée, quand elle est 

 bien combinée avec la production de la viande. Ceux qui dans le pays 

 marchent à la tête du progrès ont voulu ]n'rfectionncr en consctjuence 

 une iabrication qui laissait tpielque peu à désirer sur deux points par- 



N" 545. Tome II! do 1870. — 20 septembre. 



