LA PISCîGDLTURE EN SAVOIE. 46 l 



La traite du lac de la G-irotte, plus courte, plus épaisse, plus grasse, 

 plus noire que celle pêchée dans la rivière, a une belle cliair jaune, 

 sanguine, ((ui la fait ressembler au saumon; aussi la sert-on le plus 

 souvent sous le nom de saumon du Rhin. 



M. Guiguet est aujourd'hui an bout de ses efforts. Chaque année, sa 

 pêche est de plus en plus lucrative; de 500 francs qu'il en obtenait 

 clans le principe, il est arrivé à vendre pour 1,000 à l,20l) francs de 

 poissons. La truite du lac de la Girolle se vend au |)rix moyen de 5 à 

 è francs le kilog. (le sont les stations balnéaires de Salins et de Brides 

 qui en achètent la plus grosso part; le surplus va un peu partout où 

 l'on aime le poisson fin et délicat. 



Tels sont les résultats obtenus par un travail de dix-neuf ans. Il a 

 semblé à voire Commission de visite que des efforts soutenus, cou- 

 ronnés de succès, méritaient d'être encouragés, d'être donnés pour 

 exemple comme un modèle à suivre. Aussi nous n'hésitons pas à pro- 

 poser de décerner une prime de 100 francs à M. Stanislas Guiguet. 

 Celte récompense lui sera remise à la fêle comiciale d'Albertville. 



P. ToClKiN, 

 Pi'êsident de la Société d'agriculture de la Savoie 



L'AGRICULTURE DANS LA DORDOGXE. 



Monsieur le directeur, je viens de lire dans le Journal de l'Agriculture un 

 article intitulé : La Fr nice agricole en 1789 et aujourd'hui, où se trouve un long 

 pas^ai,'e consacré au d'''|iartenient de la Dordojne par AI Mercier, ut sur lequel je 

 TOUS demande la permission de présenter quelques explications. Tout d'abord, je 

 Tois affirmé ifue si le département de la Dordo^jne diiïère de ceux du reste de la 

 circonscription (Gironde et Lot-et-Garonne), c'est qu'il touche à la Corrcze,« c'est- 

 à-dire au Limousin. » Ceci n'est pas tout à fait exact. Les cantons qui, par la 

 nature de leur sol et Je leurs produits, se rapprochent le plus, dans notre dépar- 

 tement, du Limousin, sont ceux qui forment son extrême nord de l'est à l'ouest, 

 touchant la Haute- Vienne. Ce sont ceux-là qui constituent la partie limousine du 

 Périgord. Quant à ceux qui bordent à l'est la Corrêze, à l'exception de celui de la 

 Neuville, qui ajipartient également à la jpremière série; ils ont un caractère en gé- 

 néral beaucoup plus méridional. Celui a'Hautefort produit le vin en assez grande 

 quantité ; celui de Terrasson plus encore et très aliondamment ; celui de Saliguac 

 est essentiellem -nt calcaire, vilicole et truffer. Les cantons voisins de Lubersac, 

 Juillac, .\yeii, Larche, Brives, etc., qui nous avoisinenl, sont le jvn-aili.t du 

 Limousin, dont ils diffèrent grandement et fournissent une immense i[uantité de 

 fruits, de froment et de résines, sans compter d'autres excellents pvoduits. Ils 

 sont, en général, trèî ri'hes et très fertiles, (j'ost une sorte de petite serre chaude 

 formée p^rla nature au pied et à l'aliri des moraagnes. 



On trouve en effet chez nous le sol granilùjuc, comme le dit votre collaborateur, 

 mais en très /aible qunnli.të. Le reste du sol est sc'iisteux, sableux, siliceuv et sur- 

 t»ut calcaire et argilo-calcaire, comme le proivimt les magnifiques pierres de 

 taille que l'on remaripie et exploite sur phis des d«ux tiers de sa surface. Al, Mer- 

 cier nous accorde quelques belles vallées « comme celle de la Dordo^ne. » Il au- 

 rait ])u y ajouter celle de la Dronne aux riches prairies, celle de l'Islc éminem- 

 ment productive, relies do l'.^uvérive, de la Vézère et de bien d'autres cours d'eau, 

 qui ne le sont pas moins, et qui renferment des territoires étendus. 



Un peu plus bosjc lis que la surface occupée par le maïs va en diminuant, ce 

 qui est vrai ; mais cela paraît tenir, dit-on en même temps, à l'extension de la 

 culture du blé qui paraît plus productive que tfelle du maïs. M. Alercier semble 

 ignorer que, dans nos contrées à culture alterne, le maïs succède au blé, que l'on 

 ne resème jamais deux années de suite sur le même charn|), et que par conséf[uent 

 il ne peut être remplacé p:ir lui puisqu'il vient après lui entre deux ri'colles. En 

 outre, commiiit celi pourrait-il se faire, quand à la ])age suivanle, le même écri- 

 vain constate en propres termes que l'étude des terrains ense nenc's en froment, 

 qui était, au commencement du siècle, de 15'2,000 h-ctares, n'est plus que de 

 140,000, soit 1-2,000 Je moins! Le fromjnt ne remplace donc pis le maïs La 



