CHRONIQUE AGRICOLE 



(27 SEPTEMBRE 1819). 



Les importations du liétail d'Amérique et li firûlu;lion. — laq^iétu les 'emées dans les cam- 

 pagnes. — Exagérations Hes craintes de» agriciilteur-i. — La vérité sur le liélaii américain. — 

 Causes de l'invasion de latd.s el de jambons américains..— La crise ne- peut être q,ue passagère. 



— La race bovine de Saler.-. — Son centre d'cle.af;e. — Perfeclioiinecûenls de la race. — Aug- 

 mentation de la population liovine clans 1 r Cantal. — Conditions de Télevag-e. — Psin-.ipales 

 foire>. — De.-'tiuces multiples des jcuiies.aniiuaux Salers. — L^i production en fromage ej en lajt 

 des vaches du Cxntal. — Notion- inexactesuépandiies. — Les paiura>;es des moniagries et ceux 

 de la plaine. — Assosiations îles fromagers en des fermàets. — Las vinsi dits do raisins secsi — 

 Circulaire du ministre d • la justice sur ce commerce. — Jurisprudence adofytée par la ré.:ie. — 

 Assimilation de^ picpielies aux vins de vend:inges. — KïMmeiis de soilie deTEcde pratique 

 d'agriculture d* Suiul-Buii. — Le* bits de afnjence. — Nouvelle lettre d« ii. Decrombeeque — 

 Expérience.-^ de l 'bourage à vapeur systèuie Dehains. — Le pliylloxflra. — Nouvelles tacliea dans 

 les départements de l'Isère et du Gers. — Urgence de' la formation de syndicats de- viticulteurs. 



— Exempl:oii de, droit ilç tran.sport du sulfure de carbone sur le réseau ils la, Compagnie de 

 Paris à-Orlé.Tiis. — Note de M. I.iclitcnslcin sur l'extension du phylliiisra en Esfagtre — Eten- 

 dues des suTlàceii envahies. — Concours d« la.Socété d'agricnltare de Miratide. — Ki'organisa- 

 tion. de l'Ecole, des luicas..du. Pau — Aady^el def caadiUaus.d'âdmissJoa et, du règlemËOLda 

 l'Ecole. - 



r. — Les- exagérations. 



Mutât (.CinXa.lJ, le. ïâ septembre 18î9; 



Dana nos couFses à travers le Gaatal, nous- avons entendu plu- 

 sioiirs fois la.t|uestion suivante : «, Esl-il vrai que noua ne pourrons 

 plus hiontôl luire du bt^'lail, ni urâne du fromage? On afliime qu'il 

 se l'ail di' graiuies iuiporlulions. d^e bétail et de fromage dAmériijue, 

 qxie ces importation»: vont prendre lea proportions d'une sorte de sub- 

 mersion de nos marchés. Aussi, dans nos foires, on agit fortement 

 pour l'aire la baisse et on y parvient. Dites-nous ce que vous savez 

 à cet égard. » Les faits d'agitation que nous avons observés sont 

 aasez ojraves' pour t|ue mou» im parlions en ewnxmença-nt cette cl>ro- 

 nii|ue. Non, il n'fst pas vrai qu'il, y aii eu, jusqu'à present une 

 importalion de bétail amérieain qui' ait un caractère menaçant. Pounf 

 la France, les arrivages d'Amérique en animaïax vivants sont tout à 

 fait insignilianils; ils ne s'élèvent pas à [ilus- de (|nel(jues cenltùnes^ da 

 bêtea, tant em bœiafa qu'eit moutons et en porcs. Nous- ajouterons «[rut^ 

 d'après les rensoigrreinents puisés ^ source certaine aux EtalsUnisi, 

 il ne nous eu !ï]rï\er,i jamais de manière à agir s«'''rieusemcnl sur loa 

 coufs de notre bétaii, si ce n'es-t par une surprise do la miture die 

 ectlo que l'on obseirvo auJourd'IiuL Noiis n'accusons pas la bonne foi 

 de ceux qui font courir le» hnaiits cou'tro lesquels nous voulons! 

 réagir; nous admettons qiiie les importa liions de larde! de jambon tnèa 

 considérables que l'-tmérique a faileS'a un peu iinqiuiélé, parce qu'oa 

 est très disposé à aller du particulier au général, erl, jkiU -s+iil* Je; hti 

 viamle tle port; à tontes les viandes. .>l;tiis' nousi disons (fii'il l'attl e.\;a- 

 miner avant de s'effrayer, d'eH'niver les autres, cl surtout de donner 

 awiis. maquignons des ai'ines poun qu'ils |)uisHeiit s'euapajrer à bas pri.x 

 d« tout, le bt'Uail qu'on coniliiira sur les mitrclaés. Kl» bien, il est cer- 

 tain, d aprt'H 1 exeni[)le même qu'ont tnmvi; eu AngleteiTe, où il y a 

 eu beaucoup plus d'importatitm's de bélaidri américain; qu'eui France, 

 que c'est une mauvaise alfaire pour les- rI^ai^ol)8 du Nouveau Monde 

 qui ont voulu monter les envois d'ajiimauxj vivants .sur une grande 

 échelle. Les perloa ont été grandes, et on ne- recommence pas volon- 

 tiers des o\|ii'ditions de ce irunre, lors pi'elles aboutissent à l;i ruine'. 

 IJ'ailleui's l'.Auiériipie n'a pas îles troupeaux si nombrcu.x tpi'on veut 

 bien se limaginer, en fait de bêtes pouvant donner une viande acoe^>- 

 lable sur les tables, mrsinc sur les tables du pauvre. On a exagéré à 

 plaisir. S'il est vrai que l'Améritjue ait pu noua expédier du lard 



N° 54fi. Tome II! de 1879. — 27 sept«mln-e. 



