510 REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANTS. 



pilets, 1 fr. 25 à 1 fr. 75; poules ordinaires, 3 fr. 05 à 5 fr. 50; poulets gras, 

 4 fr. 53 à 9 fr.; poulets communs, 1 fr. 40 à 2 fr. 70; râles de genel, fr. 50 à 



1 fr. 20; rouges, 1 Ir. 50 à 2 fr.; sarcelles, Olr. 70 à 1 fr. 80; pièces non classées, 



fr. 25 à 3 fr. 



VI. — C'ievaux — bétail — viande. 

 Chevaux. — Aux marchés des 17 et 20 septembre, à Paris, on comptait 905 che- 

 vaux; sur ce nombre, 381 ont été vendus comme il suit : 



Amenés. Vendus. Prix extrêmes. 

 Chevaux de cabriolet 



— de lait 



— nors d'âge 



— à l'enchère 



— de boucherie 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Villette du jeudi 18 au mardi 23 septembre : 



Poids Prix du kilog. de viande surpie'^ 

 Vendus moyea au marché du lundi T2 septembre 



Pour Pour En ', quartiers. 1" 2« 3" Prix; 



Amenés. Paris l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen 



Bœufs 6,425 3,234 1,581 4,815 3.50 1.72 1.58 1.30 1.51 



Vaches 1,784 723 322 l,0'i5 2-30 1.58 1.32 1.08 1.28 



Taureaux 411 271 34 305 3.77 1.30 1.20 1.00 1.13 



Veaux 3,664 2,636 707 3,343 81 1.96 1.76 1.50 1.75 



Moutons 50,981 25,737 16,334 42,071 19 1.88 1.60 1 42 1.64 



Porcsgras 6,853 2,418 3,649 6,067 92 1.44 1.36 1.32 1.39 



— maigres. 19 2 6 8 25 1.15 » » 1.15 



Les approvisionnements du raarihé continuent à être très abondants; sauf en 

 ce qui concerne les veaux, les cours des diverses catégories d'animaux amenés 

 sont toujours faiblement tenus. 



A Londres, on paie par kilog., Bœuf : ï" qualité, I fr. 70 à 1 fr. 87 ; 2% 1 fr. 58 

 à 1 fr. 70; qualité inférieure, i fr. 40 à ! fr. 58. — Veau : 1" qualité, 2 fr. 10 à 



2 fr. 28; 2', 1 fr. 75 à 1 fr. 93. — Mouton: 1" qualité, 2 fr. 22 à 2 fr. 34; 2% 



1 fr. 93 à 2 fr. 10; qualité inférieure, l fr. 57 à 1 fr. 93. — Porc : 1" qualité, 

 1 fr. 58 à I fr. 70; 2°, 1 fr. 40 à 1 fr. 58, 



Viande à la criée. — On a vendu à la halle de Paris du 1 6 au 2 2 septembre : 



Prix du kilog le 22 septembre. 



kilog. !'• quai. 2«qual. 3» quai. Choix. Basse boucherie. 



Bœufouvachc .111,112 1.36âl.96 I.12àl.70 0.84àl.24 1.10à2.66 O.lOàl.OO 



Veau 129,978 1.72 1.94 1.36 1.70 1 00 1.34 1.16 2.10 » 



Mouton 58,513 l..")6 1.70 1.36 1.54 1.00 1.34 1.74 3.00 » 



Porc 26,680 Porc frais 1.10 à 1.58 



326,283 Soit par jour 46,612 kilog. 



Les ventes ont été inférieures de 5,000 kilog. environ par jour à celles de la 

 semaine précédente. Les prix sont en hausse, sauf pour la viande de mouton. 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : 1" qualité, 

 75 à 78 fr.; 2% 70 à 71 fr.; poids vif, 52 à 56 fr. 



Vil. ~ Marché aux bestiaux de la Villette du jeudi 18 septembre. 

 Bœufs. Veaux. Moutons. 



1" 2' 3' 1" 2» 3" ' I" 2» 3» 



quai. quai. quai. quai. quai. quai. quai. qiial. quai. 



fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. 



82 77 70 86 78 73 84 77 70 



Cours de la viande à l'abattoir de la Villette du 18 septembre [par 50 kilog.) 



Cours des commissionnaires 

 Poids Cours officiels. en bestiaux. 



Animaux général. I™ 2« 3" Prix 1" 2« 3" Prix 



amenés. Invendus. kil. quai. quai. quai, extrêmes. quai. quai. quai. extrêmes. 



Bœufs...... 2.400 222 344 1.76 1.60 1.30 1.25àl.80 1.75 l.i.O 1.30 1.25àl.7S 



Vaches 475 100 232 1,62 1.36 1.08 0.95 1.65 1.60 1.35 1.00 0.90 1.63 



Taureaux... 162 :i5 355 1.30 1.20 1.00 1.85 1.40 1.30 1.20 1.00 0.85 1.40 



Veaux 1.288 164 80 1.90 1.65 1.45 1.35 1.95 i> » » » • 



Moutons 20.736 2.i61 19 1.88 1.60 1.42 1.30 1.90 » » • ». 



Porcsgras.. 4.434 67 85 1.47 1.38 1.26 1.20 1.50 » » • ». 



— maigres. 12 » » 1.05 • » 1.00 1.12 » » " • • 



Vente assez active sur toutes les espèces. 



I.\. — Résumé. 

 Sauf pour quelques produits animaux, les cours de la plupart des denrées agri- 

 coles sont fermes ou en hausse. A. Remy. 



viu. 



