DKS DKNRÉES AGRICOLES (4 OCTOBRE 1879). 33 



Le prix moyen a été pour les farines huit-marques de 67 fr. 25 et pour les supérieu- 

 res 65 fr. 50, ce qui correspond aux coiurs de 42 fr. £0 et de 41 Ir. 60 par 100 ki- 

 log. C'est une hausse de 1 fr. 05 pour les premières, et de 1 fr. iO pour le» secondes 

 sur les cours moyens de la semaine précédente. — Les cours des farines deuxiè- 

 mes sont ti-ès fermement tenues de 3î! à 39 fr. par quintal métrique. Sur le 

 Ï)lus grand nombre des marchés des dépar(ements il y a beancoup de fermeté sur 

 es prix des farines 



Seig/es. — Il y a encore de la hausse sur ce grain à la halle de Paris. On paye, 

 de 19 fr. 10 à 20 fr. par 100 kilog. suivant les qualités. Les farines sont tenues 

 à des prix très fermes, de 26 fr. 50 à f,& fr. ]iar (|uinlal métrique. 



Onjis. — Quoique les affaires soient toujours catmes, les prix accusent beaucoup 

 de fermeté à la hatfe de Paris. On paye jiar 100 k log de 21 à 23 fr. suivant les 

 qualités. Les escourgeons sont vendus aux cours de 20 à 20 50. ■ — A Londres, 

 les impoi talions sont toujours faii)fes ; les prix se maintiennent avec une grande 

 fermeté de 19.56 à 21.25 par quintal métriLiue, 



Avvinrs. — Les ventes sont peu importantes. On cote à la halle de Paris, les 

 mêmes prix que la semaine dernière, de li) à 20 fr. par 100 kilog. A Londres, 

 les ventes sont aussi peu importantes. On paye comme précédemment, de 19.05 

 à 21 fr. 70 par quintal métrique. 



Sarrasin. — I^es ventes sont calmes. Les piix se fixent à la halle de Paris, de 

 18 fr. 50 à 19 fr. par 100 kilog., suivant les sortes. 



MaU. — Les maïs d'Amérique se vendent toujours facilement. Au Havre, de 

 14 à 15 fr. par 100 kilog., suivant la quafité. 



Issues. — Les anciens cours se maintiennent. On paye par 100 kilog. à la halle 

 de Paris. Gros son seul, 14 fr. à 14 fr. 50; son trois cases, 13 fr. à 14 fr. iO; son 

 fin, 12 fr à \i fr. 50; recoupelte, 12 à 13 fr. ; remoulages bis, 13 fr. 50 à 15 fr. 

 remouiages blancs, 15 fr. 50 à 17 fr. 50. 



Fourrngcs. — Les prix accusent une grande fermeté. On paye par l,CO0 kilog. 

 dans Pans: foin, 100 à 132 fr. ; luzerne, 110 à 130 fr. ; regain, 100 à .24 fr.; 

 pailfe de bfé, 70 à 84 fr. paille de seigle, 84 à 100 fr. ; paille d'avoine, 56 à 70 fr,, 



Graines fourmi/ères. — On paye à Paris par 100 kilog. : luzerne de Provence, 

 140 à 150 fr ; d'Italie, 125 à i:iOfr. ; ray-grass, 42 à 50 fr. ; sainfoin, 34 à 35 fr. 

 mine' te, 50 à 55 fr. ; vesces, 22 à 25 fr. 



III. — Vins, spiritueux, vinaigres, cidres. 



Vins. — La situation laisse énormément à désirer. Dans le Midi les vendanges 

 sont aux trois ijuarts faites, le rendement est relativement excellent, mais la qua- 

 lité pèche par la couleur, l'alcoolicité et par un excès de verdeur. Quoiqu'il en soit, 

 dans cet lieureux et privilégié Midi, malgré les défauts du vin, la vente est très 

 active et on estime déjà à un milliou d'iiectolitres, les vins (jui ont changé de 

 main. Partout ailleurs on se lamente du temps froid qui caractérise la lune qui a 

 commeii é le 16 septembre. Dans certaines localités, on criint que le raisin ne 

 mûrisse ]ias. Comme nous l'avons toujours dit, on fera de mauvais vins, aussi, 

 nous écrit-on d'un grand nombre de vignobles, qu'on se dispose à ajouter du 

 sucre à la vendange, afin de donner aux vins, le corps et l'alcoolicité qui feront 

 partout défaut. Nos législateurs auront cette année à se reproclier, de n'a- 

 poir pas voté, après le rejet de la loi sur le vinage, l'abaissement des droits du 



sucre, destiné à donner aux vins le corps qui leur manquera. Le vote de celte loi 

 eut en grande partie modifié la qualité de la récolte de 1879, car malgré l'urgence, 

 beaucoup de vignerons reculeront devant les frai.^ énormes qui résultent du su- 

 crage des monts, surtout au prix actuel du sucre. De cet état de chose, résulte que 

 partout les vins augmentent, le commerce achète, persuadé que les vins de 1879 

 n'approcheront jamais, comme qualité, ceux de 1873. Les détenteurs le savent 

 égalemi'nt, aussi augmentent-ils tous les jours leurs prétentions ; de là, la hausse, 

 non seidement sur les vins vieux, mais encore sur les vins nouveaux. De l'.Vrma- 

 gnac, on nous écrit, que les vendeurs paraissent plus nombreux, attirés qu'ils 

 sont, par les hauts prix ; de l'.Vuvergne, que les vios sont très demandés en hausse 

 et qu'il n'en rc^stera bientôt plus; du Ui'aujolais, que la iiausse sur les vins vieux 

 subit une marche ascendante ; du Bordelais, (pie le mouvement des affaires s'ac- 

 centue de plus eu |)lus, avec une plus-value très appréciable, même pour les 

 petits vins; des Cliarentes, que les vins sont de plus en plus rares et de plus eu 

 plus recherchés ; de la Dordogne, que les tendances sont à la hausse. Quant 

 aux vins nouveaux, ils valent à Pézenas (Hérault), Aramons ordinaires de jilaine, 

 20 à 22 fr. l'hectolitre nu; Montagnes, 2" choix, 23 à 24 fr.; Montagnes, 1" choix, 



