138 LA. CULTURE CONTINUE DES CÉRÉALES ET LE BÉTAIL. 



poids d'azote dont M. Prout restitue annuellement la moitié ; un temps assez con- 

 sidérable devra donc s'écouler avant qu'il s'aperçoive d'une dimmution seosible et 

 qu'e le se lasse sentir sur les récoltes. 



a Oi nous dit bien, et quelques écrivains agiicoles nous soutiennent qu'il ne faut, 

 pas s'iuquiéter de la diminution et de la perte de l'azote du sol, que cet élément 

 important provient de l'atmosphère et non du sol I On nous dit encore que le sol 

 de M. Prout est enrichi par ses profonds labours, qui permettent l'accès de l'in- 

 fluence atmosphérique. Dans un ouvrage sur les engrais artificiels, M. Georges 

 Ville nous dit aussi que tandis que les c'-réal.s puisent dans le sol tout l'azote 

 dont elles ont besoin, que les betteraves prennent une partie de l'azote dans le sol 

 et l'autre dans l'atmosphère, mais que les légumineuses s'emparent dans l'atmo- 

 sphère de tout l'azote qui leur est nécessaire et point du tout dans le sol ! 



et Les expériences, les études, les observations et les investigations de Roliiamsted 

 n'ont produit aucunes données à l'appui des assertions de JM. Ville; et l'évidence, 

 aiasi que toutes mes recherches, viennent affirmer que c'est dans le f-ol, et non 

 dans l'atmosphère, que la culture doit chercher et que les plantes se procurent 

 l'azote. 



« Il est vrai que l'azote, principalement à l'état d'ammoniaq-'ie, pénètre dans les 

 terres en dissolution, dans les pluies et la rosée; mais les drainages entraînent, 

 sous forme d'acide nitrique, une proportion d'azote égale et souvent plus forte que 

 celle apportée par les pluies et les rosées. Dans un certain laps de temps , 

 M. Prout trouvera indispensable d'augmenier la quantité d'azote fourni par ses 

 engrais artificiels, et aussi d'employer la potasse, quoique, pour le présent, son 

 sol soit capable de lui procurer des récoltes protilables au moyen d'engrais 

 insuffisants. 



"Si les expériences entreprises sur ma ferme ne prouvent pas d'une manière ab- 

 solue que les diverses récoltes dérivent leur azote des quantités accumulées dans 

 le sol, ou de l'azote contenu dans les engrais, en tout cas elles indiquent qu'il en 

 est ainsi, et chaque année successive apporte des preuves évidentes dans le même 

 sens. 



« Les remarques sur le système de culture adooté par M. Prout, ne doivent être, 

 par conséquent, point prises en approbation. IL est possible que dans les circon- 

 stances paiticulières, la cultme exclusive des céréales et la vente totale des ré- 

 coltes aient donné des bénéfices meilleures que tout autre procédé. Si toutefois 

 nos expériences ont prouvé que les céréales, spécialement l'orge, peuvent être 

 cultivées plus fréque ument avec profit qu'on ne l'a fait jus fu'alors, elles prou- 

 vent surabondamment que les fermiers doivent compter surtout et de plus en plus 

 sur la production de la viande et des autres produits fournis par le bétail. » 



Nous avons reproduit ûdèleineul toutes les parties de la discussion, 

 afin que nos lecteurs puissent en avoir tous les éléments sous les yeux. 

 Mais il en ressort clairement cette conclusion, tant de fois déjà indi- 

 quée dans le Journal de l'Agricallur/', que le bétail doit désormais être 

 regardé comme la principale et la plus certaine source de prolit en 

 agriculture. G. Gaudot. 



DES ARBRES FRUITIERS- 



Les fruits sont une agréable et précieuse ressource alimentaire, 

 ourtoutdans les ménages de la campagne. Ils donnent aussi un produit 

 en argent qui peut être considérable et qui s'obtient sans aucun des 

 frais que nécessitent toutes les plantes cultivées. 



11 y a des cantons et quelques villages qui ont beaucoup d'arbres 

 fruitiers; ils sont malheureusement une exception, et on a pu dire 

 que les paysans sont ennemis des arbres et souvent des bourreaux 

 d'arbres. 



Un fermier d'une grande ferme de la vallée de la Moselle répondait 

 à quelqu'un qui lui reprocliait de ne pis avoir de fruits, qu'il avait 

 toujours entendu dire que la plus belle ferme était celle oti il n'y avait 

 ni un arbre, ni un buisson. IJans les environs de Daux-Punts, il y a 

 des villages et quelques ferinof qui ont des pruniers — quetschiers — 



