LAVEUR DE UACINES DE M. BEAUREPAIRE. 185 



l'éfiouttape se prolonge eacore, ou dans une brouette si elles sont 

 égouttées dans le double-fond; 4° ces opérations se font sans qu'on 

 ait à se mouiller les mains; 5° quelques minutes suffisent pour laver 

 une charge de 70 à lOO litres déracines, quelque sales qu'elles soient; 

 G" Les bâtons agitateurs sont aïoLiiles sur l'arbre; on les rapproche 

 ou on les éloigne à volonté, suivant les nécessités du travail et la 

 grosseur des racines. 



Un type spécial pour les fabricants de sucre, tout en fer, permet de 

 faire une prise de tare de 25 kilogrammes; en employant de l'eau 

 chaude pour le lavage, ce qui se peut aisémcnl, le séchage de la ra- 

 cine, au sortir du lavoir, a lieu presque immédiatement. Ce type spé- 

 cial est muni d'une cuvette entonnoir et d'un panier en fer galvanisé 

 pour l'égouttage des racines. Ce nouvel instrument se recommande 

 par la simplicité de sa construction et de son fonctionnement et aussi 

 par son bon marché. 



Le nouveau laveur de racines coûte 160 fr.; tout en tôle, pieds en 

 fer, '210 fr. — Le type pour sucrerie, avec bavette, entonnoir et panier 

 à jour en tôle galvanisé, spécial pour 25 kilogrammes de racines, 

 coûte 220 fr. L. de Sardiuac. 



PISCICULTURE. - LES SAUMONS- 



Passé la Saint-Charles (4 novembre), ce n'est plus que d'un œil que 

 doit dormir le pisciculteur. Avec elle commence la remonte, aux lieux 

 de leur naissance, de la grande et utile famille dos salmonidés dont 

 ou doit s'occuper, surtout en ce moment. 



D'abord deux grandes voies se présentent au choix de l'éducateur : 

 les milieux dans les(juels il se trouve, et le but cherché. 



Ce mot de pisciculture artificielle est un mot inalheurcuv; aussi 

 nous sommes-nous toujours attaché à lui enlever la signification qu'on 

 pourrait d'abord lui attribuer. De l'artificiel faites donc le moins pos- 

 sible, si d'autant vous voulez multiplier vos chances de succès. Dans 

 notre pratique, nous fûmes toujours l'ennemi de cette mise en scène, 

 sur laquelle se sont ruées pendant si longtemps tant de remuantes 

 personnalités. 



Laissez tamis, boîtes trouées et ensablées, auges émaillées, grillées, 

 cages ot mannes d'osier; bref, tout cet attirail qui a amené tant 

 d'amères décc[)tions, et qui, pour nous, n'a pas la moindre valeur au 

 ])()inl de vue vraiment industriel de la pi-ciculturc. IIiuiini]i;ue se devait 

 d'en faire l'essai. C'est fait; qu'on ne nous en parle plus, si ce n'est 

 pour la pisciculture en bocal ou à l'usage des dames. 



Huand nous eûmes le |)laisir de recevoir, à lluninguo, le vrai fon- 

 dateur de Stormonficld, M. JvJuiond Astworlh, nous lui montrions 

 dans les ateliers de l'établissement la différence des deux systèmes, 

 d'un côté l'artificiel avec boîtes, tamis, auges et le reste, et de l'autre 

 /(• luiliircl, c'est-à-dire : tout simplement le ruisseau pucaillouli' , imi- 

 tation la plus servile possible de la frayera naturelle ou fosse ^ dans 

 li'(|U(;l on devait déposer l'uuif fécondé pour les soixante ou ijualro- 

 vingls jours dt; son incubation. 



Les œufs peuvent y être déposés à raison d'environ 5000 par mètre 

 carre et en comineiçant toujours pir l'aval, inutile d'insister sur ce 

 point prali([ue de la plus cxticuie importan(t('; la l'crmclurc la plus 

 complète des rigolos est aussi de toute première précaution; sans 



