202 CHRONIQUE ASRICOLE (8 NOVEMBRE 1879). 



cations dans la pratique agricole. A proprement parler, l'agriculture 

 est un art. Il est cependant une science plus spécialement agricole, 

 c'est celle qui s'occupe de la recherche et de la détermination des lois 

 de la production des principes immédiats organiques, soit que ces 

 principes puissent être extraits des végétaux, soit qu'ils se trouvent 

 dans les animaux. Comment faut-il s'y prendre pour qu'une culture 

 donne en plus grande quantité tel ou tel produit : ainsi pour la 

 betterave, plus de sucre ou plus de matières azotées, selon qu'on veut 

 la cultiver pour la vendre à une sucrerie ou pour la faire consommer 

 directementpar lebétail. Ainsi encore veut-on obtenir, avec le maïs, du 

 grain ou bien du fourrage, etc., etc.? L'agronomie sera une science 

 spéciale le jour où la découverte des lois de la production de tel ou 

 tel principe immédiat permettra de les relier en un seul faisceau, et 

 alors faudr;iit-il un mot particulier pour la délinir, car on peut repro- 

 cher au mot agriculture et au mot agronomia de viser trop spéciale- 

 ment la culture des champs qui ne saurait phis aujourd'hui être sépa- 

 rée de la culture des animaux domestiques. 



La nécessité de s'entendre sur les mots peut être appréciée par un 

 rapprochement. Nous venons de parcourir les deux volumes que notre 

 confrère de la Société nationale d'agriculture, M.Lecouteux, a récem- 

 ment publié sous letitre de Cours d'économie rumle. Notre maîtreà tous 

 M. Boussingault, a publié aussi un ouvrage sous le même titre. Eh 

 bien, qu'on compare les deux livres, et on reconnaîtra de suite qu'ils 

 traitent de sujets absolument différents. Que l'on rapproche, par exem- 

 ple, ce que les deux auteurs disent de la betterave. i\I. Lecouteux fait 

 une dissertation sur l'importance de cette culture qu'il appelle le pro- 

 totype des plantes industrielles, et encore la corne d'abondance; il 

 donne une statistique du sucre produit, il discute l'iniluence de l'im- 

 pôt sur l'industrie betteravière. M. Boussingault, au contraire, décrit 

 la betterave, les procédés de culture, les précautions à prendre pour 

 la faire réussir, il indique les engrais qui lui conviennent, il donne les 

 moyens d'en faire l'analyse et fait connaître sa composition selon les 

 sols et les modes de culture. Il est impossible de mettre sous le même 

 titre deux chapitres ])lus différents; il en serait de même si l'on vou- 

 lait comparer les chapitres consacrés aux fourrages, aux céréales, aux 

 vignes, au bétail ou à toute autre [)roduction des fermes. C'est que 

 M. Boussingault a envisagé l'économie rurale dans ses rapports avec 

 la chimie, la physique et la météorologie, tandis que M. Locouteux ne 

 s'en occupe qu'au point de vue administratif, statistique et politique. 

 On nous répondra peut-être que cette dernière manière de concevoir 

 l'économie rurale est d'un ordre plus élevé; mais il faudra bien con- 

 venir aussi qu'il y a plus de sens pratique, plus d'utilité dans la con- 

 ception de M. Boussingault. D'uh côté il y a des faits, de l'autre des 

 phrases. Dans les deux exemples que nous venons de prendre, où est 

 la science agricole? Si les deux ouvrages intéressent, ce qui n'est pas 

 contestable, l'agriculture, on ne peut pas dire qu'ils soient également 

 la science de l'agriculture. 



IL — Inauguration, à Alfort, de la slaliie de Bourgclat. 

 Le 30 octobre, l'Ecole d' Alfort était en fête à l'occasion de l'inaugu- 

 ration de la statue de Claude Bourgelat, fondateur des écoles vétéri- 

 naires en France. Un grand nombre d'écoles vétérinaires de l'étranger 



