DES DENKÉKS AGRICOLES (S NOVEMBRE 1879). 237 



supérieures, de 70 fr.; ce qui correspond aux cours de 45 fr. 50 et de 44 fr. 60 

 par 100 kilog. C'est le même prix moyen pour les premières, et une baisse de 

 20 centimes sur ce ui des secondes depuis huit jours. — Les cours des farines 

 deuxièmes se maintiennent aux taux de la semaine dernière de 36 à 41 fr., par 

 100 kilog. suivant les (jualités. 



Seigles. — Les ventes sont toujours peu importantes, mais il y a une grande 

 fermeté dans les prix. On paye de 22 fr. 50 à i3 fr. par 100 kilog. Les cours des 

 farines sont toujours très fermement tenus de 30 à 32 fr. par quintal métrique. 



Orges. — Les transactions sont très calmes sur ce grain, et les prix sont en 

 baisse. On paye à la halle de Paris, de 21 fr. 50 à 23 fr. par 100 kilog. suivant 

 les sortes. Les cours des escourgeons sont très fermes de 20' fr. 50 à 21 fr. 25. 



— A Londres,- il n'y a pas de changements dans les anciens prix; on paye de 19 

 fr. 50 à 23 fr. par ([uintal métrique suivant les sortes. 



Avoines. — Prix sans changements, avec des ventes peu importantes. On paye 

 à la halle de Paris de 19 à 21 fr. par 100 kilog., suivant poids, couleur et qualité. 



— A Londres, les importations sont moins actives que la semaine pjécédente. II 

 y a une grande fermeté dans les prix qui s'établissent de de 19 fr. 35 à 21 fr. 80 

 par 100 kilog., suivant les sortes. 



SdiTcisiii. — Il y a très peu d'offres; les prix sont fermes de 18 fr. 75 à 19 fr. 

 25 par 100 kilog. 



Mai':, — Il y a toujoure hausse sur le marché du Havre. Les maïs d'importation 

 sont payés, par quintal métri(|ue, de 17 fr. 50 à 18 fr. 



Issues. — Les cours accusent une grande lermeté. On cote à, Paris par 100 kilog. 

 gros son seul, 14 Ir. 50 à 15 fr.; son trois cases, 13 fr. 75 à 14 fi . '25 ; son 

 lin, 13 fr. 25 à 13 fr. 50; recoupette, 13 à 14 Ir.; remoulages bis, 15 à 17 fr.; 

 remoulages blancs, 18 à 19 fr. 



Fourrages. — Les prix des diverses sortes accusent toujours une grande fer- 

 meté. On paye par 1,00» kilog. dans Paris : foin, 104 à 136 fr.; luzerne, 116 à 

 i30 fr.; regain, 1 10 k 128 ir.; paille de blé, 74 à 88 fr.; paille de seigle, 96 à 110 

 fr.; paille d'avoine, 64 à 76 fr. 



Graines fourragères. — Voici les derniers cours, à Paris : luzerne de Provence, 

 150 à 160 fr.; de Poitou, l<Oà 150 ir.; trèfles violets de pays, 115 à 130 fr.; 

 vesces d'hiver et de printemps, 2) à 23 fr.; sainfoin, 38 à 42 fr.; ray-grass d'Ita- 

 lie, 40 à 45 fr.; ray-grass anglais, 50 à 6u fr. 



III. — Fins, sptrttumix, vinaigres, cidres. 



Vins. — Nous ignorions encore, il y a huit jours, l'importance du désastre qui a 

 frappé la vigne le 17 du mois d'octobre. Depuis, les renseignements les plus pré- 

 cis nous ont été adressés sur cette terrible gelée qui a, pour ainsi dire, anéanti la 

 récolte des régions du Nord-Est et du Nord-Ouest, rc|irésuntées p^ir dix-sept 

 départements, et (|ui a diminué d'environ un cinquième les régions de l'Ouest et 

 du Centre-Nord. Ce serait donc un délicit sur le chilfre de 45 millions, que nous 

 avons précédemment posé, de à 7 millions d'hectolitres. Mais qui ])0uvait s'at- 

 tendre, qui pouvait prévoir nn serablal)le sinistre? Jamais, certainement, la vigne 

 n'a été SI cruellement éprouvée qu'en 1879. A moins de remonter à la période 

 désastreuse de l'oïdium, on ne trouve rien de semblable. Rappelons que pendant 

 celte période, la récolte a oscillé entre 10 et 28 millions, comme il résulte des 

 chiffres statistiques : 1852, 28,636,500 hectolitres; 1853, 22,662,000 hectolitres; 

 1854, 10,824,000 hectolitres; 1855, 15,175,000 hectolitres; 1856, 21,294,000 

 hectolitres. Parmi les mauvaises années, citons encore 1861, 2^,788,243 hecto- 

 litres; 1867, 38,869,479 hectolitres; 1873, 35,769,619 hectolitres. .Si la récoUe 

 en 1879 est mauvaise quant à la quantité, s'il faut en croire nos correspondants, 

 elle sera tout aussi mauvaise au point de vue de la qualité. Dans le Midi : vins 

 faibles, peu d'alcoolicilé, défectueux en couleur; dans le Centre : vins faibles, 

 très acides ou très verts, couleurs laissant à désirer; dans le Nord, pas de vin, 

 mais seulement des piquettes. Pendant ce temps, le commerce est assez actif; 

 au vignoble, les commissionnaires ramassent autant qu'ils peuvent les vins de 

 1877 et de 1878, il ne néglige pas non jjIus les bonnes cuvées de 1879, et pour 

 coupages, c'est-à-dire vin d'opération, les cuvées ordinaires de l'année. A Paris, 

 le commerce de détail commence à acheter en hausse, le commerce de gros se tient 

 toujours sur la réserve, il recule devant les nrix élevés et surtout devant la faible 

 qualité des vins de 1879. Les vins dits (le soutirage valent ilans Paris, octroi 

 acquitté, la pièce de 225 litres, 160 à 170 francs. A IJeicy, c'est-à-dire octroi non 

 acquitté, les vins de Maçonnais, 1" qualité, sont cotés, la pièce de 214 litres, 



