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Du reblBj eu adiiiettanl lopéralioii réussie, les plus jurandes précau- 

 tions doivent être prises pour sauver cet œuf presque imperceptible, 

 vorace, goulu, insatiable, c'est l'ennemi le plus dangereux des salmo- 

 nidés, dont il recherche les œufs avec une merveilleuse adresse. 



31alheur à la Fosse découverte par elle ; si elle n'est sullisamment 

 recouverte, il y a gros à parier qu'elle n'y laissera pas un œuf. Notre 

 illustre ami, M. le docteur Fraas, nous montrait à Munich, en 1854, 

 à l'Ecole vétérinaire dont il était le directeur, des œufs de lotte fécon- 

 dés par la truite. 



Cette expérience de métissage, entreprise par ce savant au point de 

 vue de la science pure, ne nous déplut pas. 



Sans dire, avec Jean-Jacques Rousseau, que tout est bien ce qui 

 sort des mains de la nature, nous dirons cependant que, dans ce cas 

 spécial, nous nous en contenterions. 



M. Koltz nous dit bien, page GO de sa Pisciculture^ que ces essais 

 furent couronnés de succès. (Juant à nous, nous avouons n'y avoir pas 

 attaché grande importance en ce moment par les motifs ci-dessus 

 mentionnés. 



L'homme, il est hien vrai, a créé la pêche, la poularde et le reste : 

 incarnation d'un idéal dans la création des moules nouveaux. Mais, 

 autre est la recherche de cet idéal, autre le but que par ces entretiens 

 nous essayons d'atteindre. 



Cet ambigu, à la chair si succulente, au foie exquis, auquel pour 

 nous rien n'est comparable, du pâté d'anguille de l'Andalou au fameux 

 grondin du Bordelais. Cuit dans un vin blanc modérément éj)icé, 

 servi chaud sur un linge pour conserver ses arômes, c'est le royal 

 encas, spécialement pour les corps affaiblis. 



Ce poisson est appelé à un grand avenir par sa rusticité et l'immen- 

 sité de sa multiplication ; sur une femelle de 500 à 600 gr., on conq^tc 

 jusqu'à 150,001) uîufs. 



Le frai s'o])ère près des bords des régions qu'elle fréquente, et 

 cela en troupe de ."jO, 100, 150. On cite un i)êcheur du lac de Morat 

 qui en barra plus de 400 livres d'un seul coup de traîne. 



Autant les cyprins sont joyeux et ta|)ageurs, et comme elles réunis 

 en bande nombreuse, jetant queue, tète et le reste par-dessus toutes 

 les plantes au milieu desquelles ils s'ébattent, autant noire troupeau 

 de lottes se tient coi et silencieux, rampant, s'enlaçant, s'étreignanl. 

 Les mystérieuses pariades de cette bande noire aux stries verdàtres, 

 dénonçant à tous la vulgarité de ses instincts, sont un des phéno- 

 mènes des plus curieux de l'acte de la reproduction des poissons, où 

 tant de choses curieuses abondent. 



Dans ce mois, le pisciculteur donnera la plus grande attention aux 

 étangs, fera soigneusement empailler les bondes et les queues, c'est-à- 

 dire placer, debout si possible, des bottes de paille longue faiblement 

 liées à l'amont et à l'aval des pièces d'eau, et cela à seule fin que la 

 glace ne porte pas préjudice aux poissons. 



De même, des travaux de terrassement (jui seraient à exécuter si le 

 sol n'était pas encore fermé par le froid, l'exposition à l'air des 

 rigoles, bassins, fossés, pendant un hiver au moins, est de toute 

 nécessité. 



La dissolution des sels terreux dans des travaux neufs est toujours 

 nuisible aux poissons, dans les argiles surtout. 



