QUATRIÈME EXPOSITION LAITIÈRE A LONDRES. 295 



des agriculteurs de France et d'engager son initiative et son action. 

 — Certes, il s'en faut que je me plaigne du patronage otTiciel que le 

 gouvernement étend sur notre agriculture. Ce patronage ne nous est 

 pas seulement utile, il nous est nécessaire et on peut même dire 

 indispensable. En Angleterre, les conditions ne sont plus les mêmes. 

 La tutelle du gouvernemenl dans le pays est tout à fait inutile et serait 

 même pernicieuse. C'est que l'agriculture, en Angleterre, n'est pas seu- 

 lement le domaine d'une seule classe, celle des ruraux, toutes les 

 classes de la société s'y intéressent. La reine, les princes royaux, les 

 propriétaires, les négociants, les industriels, grands seigneurs et bour- 

 geois, l'armée, l'église, le négoce, la manufacture, laban(|ue; en un 

 mot, tous les eiforts, tous les enthousiasmes, tous les dévouements, 

 toutes les idiosyncrasies, tout ce qui fait la force d'une société, tout 

 cela, dis-je, se dirige vers l'agriculture et en fait un art vraiment 

 national. 



En France, les grands propriétaires, les riches capitalistes, les gros 

 négociants enrichis , les industriels opulents, les rentiers retirés des 

 affaires, les hommes à la tête du gouvernement de notre pays, qui s'oc- 

 cupent même un tant soit peu d'agriculture et lui donnent une impul- 

 sion quelconque vers le progrès, par leurs exemples et leurs sacri- 

 fices , se comptent sur les doigts. La proportion de la richesse 

 publique en France qui s'applique à l'agriculture en dehors du capital 

 comparativement infime employé à la culture de notre sol, est, on 

 peut l'affirmer, infinitésimale. 



Dans l'absence de cet utile patronage de la richesse et du rang, 

 ne devons-nous pas être fort reconnaissants de ce que le gouvernement 

 veut bien attribuer comme encouragement à l'agriculture la part du 

 budget qu'il y consacre? Mais il ne s'en suit pas que toute initiative 

 doive être fermée aux agriculteurs français, et que nous devions nous 

 endormir à l'ombre de cette tutelle, quelque généreuse qu'elle soit. 

 Aide-toi, le ciel t'aidera, dit le proverbe populaire. Je viens donc de 

 nouveau adjurer le conseil d'administration de la Société des agri- 

 culteurs de France, de mettre à l'étude d'une Commission le projet que 

 j'ai eu l'honneur de lui soumettre, c'est-à-dire de former une Société 

 annexecomprenant tous les éleveurs elcngraisseurs des races agricoles 

 dans le but de stimuler le progrès à tous les points de vue de l'éco- 

 nomie des animaux de la ferme : la viande, le lait, le beurre et le 

 fumier. F.-R. de la Tréhonxais. 



SUR LE PROCEDE DE LA DIFFUSION 



POUR l'extraction du sucuk. 



M. le directeur, me trouvant en France pour visiter les usines qui 

 ont adopté la dilTusion, je viens d'apprendre que, dans la dernière 

 séance de la Société nationale d'agriculture, on a parlé de cette mé- 

 thode d'extraction du jus de la betterave, et i[ue M. Bella en avait 

 revendiqué la priorité pour M. Malliieu de Uombasle. 



Permettez-moi, monsieur, de m'adressera vous, que j'ai l'honneur 

 de connaître depuis un certain nombre d'années, pour rectifier cette 

 opinion erronée et vous ex|)li(|uer en quoi consiste la grande diffé- 

 rence entre mon procédé et celui de }\. .Mathieu de Dombasle. 



Je crois avoir le droit de parler des deux, parce ((ue je les ai prati- 

 qués l'un et l'autre, dans mon usine de Seelowilz en .Moravie. 



