352 TRAITEMENT DES VIGNES PHVLLOXKUÉES EN PORTUGAL. 



cube de 4 mois en 4 mois, durant la première année, surtout si l'on est entouré 

 de vignobles phyllosérés, pouvant causer des réinvasions (page 21). 



a Quand, ])our cause d'invasion nouvelle ou autre, on est obligé d'opérer durant 

 la force de la. végétation, comme au printemps, par exemple, quand il y a néces- 

 sité de détruire Tinserte sans crainte de paralyser la sève qui est alors en pleine 

 circulation, les cubes Rohart sont, sans liésiler, ce qu'il y a de préférable pour 

 ranimer la vie végéiale, sans risque pour la vigne (page 22). 



« Les viticulteurs ne sauraient qu'être reconnaissants envers M. Roliart, parce 

 qu'il a été le premier qui a bien réglé les dosages et le dégagement gradué du sul- 

 fure de carbone, qu'il a présenté sous une forme applicable. 



« Oui, vraiment applicable, nous le disons hautement, en faveur de tous les 

 ceps qui sont dans l'état si critique que nous venons de décrire (page 13). 



Au moment de clore, nous recevons de M. le vicomte de Castello do 

 Borges une lettre qui nous paraît conlirmative du rapport et des con- 

 clus'ons qui précèdent. Nous demandons des renseignements plus 

 complets, et nous en rendrons compte ici-même. 



F. Rohart. 



CONCOURS DE L'INDUSTRIE LAITIÈRE A MEAUX- 



La Société française de l'industrie laitière, dont la création remonte 

 à dix-huit mois environ et est due aux elTorts de quelques amis du 

 progrès réunis par l'initiative de M. Delalonde, a organisé son premier 

 concours, du 21 au 23 novembre, dans la ville de Mcaux. Ce premier 

 essai a eu un plein succès, et il a démontré l'heureuse inllueuce que 

 la Société peut exercer sur la production du lait et de ses dérivés. Elle 

 a d'ailleurs été complètement secondée par la municipalité de Meaux, 

 ■ le Conseil général de Seine-et-Marne et des généreux donateurs qui lui 

 ont permis de distribuer des récompenses nombreuses. 



Le concours était spécial aux fromages de Brie et de Coulommiers, 

 aux exploitations fromagères de la circonscription de fléaux, aux 

 vaches laitières de la même circonscription et aux instruments de 

 laiterie. Si les fromages exposés n'étaient pas aussi nombreux qu'on 

 eût pu le désirer, il y avait cependant de beaux échantillons de la 

 fabrication locale. Les principaux lauréats ont été, pour les fromages 

 de Brie, MAL ïhiénard, à Ermenonville; Vasseur, à Vaux-sous-Cou- 

 lombs; Perrin , à Dammartin ; pour les fromages de Coulommiers, 

 M. Sassinot fils, au Mée ; M. Culhias, à Champereux; pour les fro- 

 mages dits brie de saison, M. Sebille, à Vaux-le-Vicomte; et, pour les 

 fromages façon Brie, M. Magron, à Noyers (Meuse). 



Les vaches laitières étaient peu nombreuses; mais presque toutes 

 présentaient des formes et des aptitudes laitières remarquables. Les 

 principaux lauréats ont été M. Béaume, à Saint-Soupplets, et M. Gar- 

 nier, au Gué-à-Tresmes. 



A côté des instruments ordinaires du pays pour la fabrication du 

 fromage, une collection complète des appareils danois de Ahlborn 

 était présentée par M. Stharnann ; elle a vivement ap|)elé l'attention. 

 Nous n'insisterons pas sur ces appareils que M. Pouriau a déjà fait 

 connaître à nos lecteurs; nous dirons seulement qu'on a vu fonction- 

 ner avec plaisir pendant toute la durée du concours, barattes, moules 

 à beurre, malaxeurs, etc. L'écrénieuse centrifuge de Laval, ex|)0séc 

 par M. Pilter et que nous avons récemment décrite, appelait aussi 

 vivement l'attention. Mais dans cette Section, ce (pii était absolument 

 nouveau, c'est le plan et le modèle réduit de la fromagerie de Coup- 

 vray, exposés par M. JulesBénard. Cet ingénieux agriculteur a rompu 



