DES DEiNRÉES AGRICOLES (29 NOVEMBRE 1879). 357 



Le prix moyen a été pour les farines huit-marques, 71 fr. 25 et pour les 

 supérieures, 71 t'r.; ce qui correspond aux cours de 45 fr. 45 et de 4b fr. 25 

 par 100 kilo;;;. C'est une baisse de IV. 15 pour les premières et une hausse de 

 25 centimes pour les secondes depuis huit jours. — Pour les farines deuxièmes, 

 il n'y a pas de changements dans les prix depuis huit jours. On les paye de 35 à 

 41 fr. par 100 kilog., suivant les sortes. 



Seif/ies. — AHiiires toujours calmes sur ce grain, et prix sans variation. On 

 paye à la halle de Paris, de 22 fr. 50 à 23 fr. par 100 kilog. Les farines se payent 

 toujours de 33 à 34 Ir. 



Uryis. — Les offres sont peu importantes à la halle de Paris, et les cours ac- 

 cusent une grande fermeté. On paye de 21 fr. 50 à 23 fr. 50 par quintal mé- 

 trique, suivant les sortes. Les escourgeons sont vendus de 20 fr. 50 à 21 fi-. 50. — 

 A Londres, les arrivages d'orges étrangères sont peu importantes; le marché pré- 

 sente peu d'animation, principalement pour les sortes inférieures. On cote de 

 19 fr. 50 à 23 fr. 50 par 100 kilog. 



Malt. — On cote à la halle de Paris, de 29 à 36 fr. par 100 kilog., suivant les 

 ((ualités. 



Avoines. — Les cours sont toujours sans changements. On paye à la halle de 

 Paris, de 19 à 21 fr., par 100 kilog. suivant poids, couleur et qualité. — • A 

 Londres, les importations sont actives; on paye de 19 fr. 45 à 21 fr. 25 par 

 100 kilog., suivant les sortes. 



Sanustn. — Il y a continuation de mouvement de hausse. On paye, à Paris, de 

 19 fr. 50 à 20 Ir. par lOu kilog. 



Maïs. — Les piix sont les mêmes au Havre pour les maïs d' ' mcrique cotés de 

 17 fr. 50 à 18 Ir. 50. — Dans le Sud-Ouest, on paye les maïs de 23 à 25 fr. 50 

 par quintal métrique. 



Issues. — Cours en hausse. A la halle de Paris, on cote : gros son seul, 

 14 fr. EO à 15 fr.; son trois cases, 13 ir. 50 à 14 fr.; sons fins, 13 à 13 fr. 25; 

 recoupettes, 13 à 14 fr.; remoulages Lis, 15 à 17 fr., remoulages blancs, 18 à 

 19 fr;; le tout par 100 kilog. 



Pommes de Une. — A Londres, les arrivages de pommes de terre durant la 

 semaine dernière, ont été considérables, comme du reste les semaines précédentes; 

 aussi on calcule que ces arrivages sont suffisants pour la consommation d'un 

 mois; les bonnes sortes sont très recheicliées, mais les qualités ordinaires ou mé- 

 diocres sont peu demandées. On cote de 9 t'r. 40 à 18 fr. par 1000 kilog. 

 111. — Tins, siiirUueux, vinaigres cidres. 



Vins. — La tâche du chroniqueur est particulièrement ingrate, quand il n'y a 

 rien de nouveau à dire. Dans ce cas, il taut ou qu'il se repète, ou qu'il insiste 

 sur des banalités. C'est cependant à quoi nous en sommes réduits aujourd'hui. 

 Ainsi nous répéterons encore, que sur les marchés du Midi, la vente est de plus en 

 plus active, que les celliers du vigneron se vident, que les chais du né^o;iant 

 s'épuisent, que les gares regorgent et que le chemin de fer ne peut suliire aux 

 expéditions. De celte activité dévorante, résulte pour les vins, une liausse de 3, 4, 

 5 et 6 francs par hectolitre et malgré cela, la demande est incessante, aussi bien 

 dans l'Aude, l'Hérault, le (jard, (|ue dans le Koussillon. Jusqu'à ces derniers 

 temps le Midi, le Uoussillon ont conservé avec le Bordelais le monopole de la 

 demande, mais depuis (|uclques jours le mouvement semble vouloir se généraliser. 

 De bonnes nouvelles nous arrivent simultanément de la Dordogne, de la Bour- 

 gogne et du dépaiteinent de la llaute-daronne. Partout ailleurs, les vins sont à 

 peine décuvés et l'on iunore encore ce qu'ils seront; ceux déjà dégustés, donnent 

 bon espoir; ils sont, en général, non |)as excellents, mais meilleurs qu'on ne s'y 

 attendait. Puis d'avis unanimes, on croit que la verdeur qui s'oppo e actuellement 

 à leur saine aj/piéciation disparaitia avec l'hiver, et qu'en lin de compte, il sortira 

 des soutiraues de mars, des vins réellement marchands On écrit de Cette, (pie 

 les vins ii'p^pagne, (|ui. jusqu'à ce jour, nous avaient élé adressés dans de bonnes 

 conditions de (pialilé, nous arrivent maintenant falsifiés, travaillés, et n'ayant de 

 commun avec le vin, que le nom; c'est donc au commerce, à veiller sérieusement, 

 et à ne pns acheter avant d'avoir bien constaté, la ((ualilé et la valeur de la mar- 

 chacdise qui l'iaLchit nos frontières, avec le jtlus souvent, un passeport de con- 

 trebande. 



Spiriiueux. — Le marché de Paris conserve de la fermeté, et cependant les aiïaires 

 n'y ont pas une grande activité. Le stock est actuellement de 6,925 pipes, contre 

 8,225 l'an dernier à la inème date. Quant aux allaire de la semaine, les cours ont 



