SUR DMIIX VAÎîIKTKS D HERBKMU.Xl'. 381 



iiuiii'ct'lii' i)|i(''i'.iliiiii,cl ini'lloiis-lc dans les Lerniinsqui lui conviennent. 

 Onanl à la \;ii'i(''lc'' à i^ros i^rains, connue elle peut dans d'antres ter- 

 rains se comporter mieux qne d uis mes silices, j'en réserverai des 

 liontures ponr le champ d'essai du Comice plus se>; et d'une qualité 

 dirtérente de ma terre, car dans les importations récentes on ne doit pas 

 se liàter de porter nn jugement déliiiitil'. A. Peli.coit. 



Président du comice aiiricole de rarrondisscrnetit de Toulon, etc. 



LA CULTURE MARAÎCHÈRE'. 



La culture maraîchère est une des hraiiclies les |)lus productives de 

 l'agriculture; c'est même, après la vigne, la branche la plus riche. Il 

 sulfit, ponr s'en convaincre, de rétlécliii-à l'énorme masse de produits 

 qu'un jardinier habile lire, aux environs des grandes villes, de quel- 

 ques ares de terre, f.à, à force de travail et à force d'engrais, le sol 

 donne quatre à cinq récoltes successives. Mais, pour ces produits, 

 il faut des débouchés importants; c'est pourquoi, pendant longtemps, 

 la culture maraîchère a été limitée au voisinage immédiat des grands 

 centres de population, au rayon dans lequel la voiture chargée de 

 légumes peut partir le soir pour la ville et revenir le leudemain matin. 

 Aujourd'hui, grâce aux voies de communication rapide, ce rayon 

 s'est agrandi, et ce qui jadis était l'apanage exclusif de quelques 

 terres privilégiées, est devenu possible jtour un plus grand nombre; 

 Paris, ponr ne citer que cet exemple, voit s'accroître chaque jour 

 l'affluence de ses approvisionneurs. En outre, partout la consom- 

 mation est devenue plus dit'licile à satisfaire; son goût est plus déli- 

 cat, il lui faut des produits plus lins. Le succès est pouf ceux qui 

 savent répondre à ces besoins. 11 est donc important de donner les plus 

 grands soins à la production des légumes. 



i'oiu' en hâter le progrés, .M. A. Dumas, ancien jardinier-chef da la 

 jeune école de Hazin, aujourd'hui professeur d liurliculture à l'Ecole 

 normale d'Auch, a eu la pensée d'écrire un traité pratique de la cul- 

 ture maraî(;hère. C'est un li\re pour les jardiniers, écrit par un jardi- 

 nier. C'est dire ([ue, si tontes ses parties sont subordonnées aux lois 

 rigoureuses de la production végétale, les considérations et les con- 

 seils pratiques d'une utilité immédiate y occupent la place la plus 

 impurlanli;; des indications précises, des détails et des |ir(''"epli^s mi- 

 nutieux, pour chaque branche de la ciilhiri' maraîchère, s'y rencon- 

 trent à chaque pai^^e. C'est qu il n'est pas toujours facile d'obtenir de 

 bons légumes; 1 habileté n(^ s'acquiert qu après une longue expérience 

 ou avec un bon maître. 



Le plan de l'ouvrage est très simple. M. Dumas comuience jiar 

 donner des i-ègles sur la bonne e\|)ositi()n d'un jardin maraîcher et 

 sur les diverses sortes de travaux que sa mise en culture exige; ce 

 sont les préceptes généraux de rhnrliciilture. Il entre ensuite dans le 

 détail des cultures spéciales. Ici la classilication adoptée est celle des 

 familles naturelles. Cet ordre rapproche les plantes qui se ressem- 

 blent le plus par les soins spéciaux qu'elles réclament, leur mode de 

 culture, leurs propriétés alimentaires. C'est ainsi (|ue l'on voit suc- 

 cessivement étudier la ciillun^ des champignons comestibles, des 

 asperges, des oignons, ciboules, poireaux, des choux, des radis et du 



1. f.a Culture mitralchi're. Irailé praliqiic, par A. Dumas, professeur rl'horliniillure el d'agriciil- 

 liire à l'Kcole normale d'Auch. 'i' édition. — Un volum'» in-lS de 416 page;, orné (le |S6 figures 

 - Chez Rolbschild, éditeur, l;i, rue des Saints-Pères, à Paris. — l'rix : 3 fr. .')0. 



