'il 6 BIBLIOGRAPHIE AGRICOLE ET HORTICOLE. 



en même temps qu'anréable ; il est certainement appelé à un légitime 

 succès auprès des habitants de la campagne. 



La ramie, plante textile, pir J. de Bray. Ouvrage destiné aux colons et aux écoles primaires 

 rurales de l'Algérie. Un volume in-lS de 112 pages. — Librairie A. Drouin, 28, rue Jacob, à 

 Paris.— Prix : 1 fr. 50. 



M. de Bray est, depuis longtemps, un des plus ardents propagateurs 

 de la ramie en Algérie. Le petit ouvrage qu'il vient de publier est écrit 

 spécialement au point de vue algérien; il n'en sera pas moins utile 

 pour les agriculteurs du midi de la France. Il y a, en effet, aujour- 

 d'hui des cultures de ramie non seulement en Languedoc, mais aussi 

 dans le département de la Gironde. M. de Bray s'occupe surtout de la 

 ramie et de sa décortication, il cherche aussi à démontrer sa supé- 

 riorité sur les autres textiles. Son livre trouvera sa place à côté de la 

 belle monographie de la ramie, due à M. Goncet de Mas (librairie 

 G. Masson, prix : I fr.), qui est le guide le plus complet que puissent 

 trouver les agriculteurs désirant cultiver cette plante intéressante. 



Henry Sagmer. 



SUR L'AGRICULTURE ET LES MŒURS RURALES 



DES RÉGIONS ÉLEVÉES DES ALPES ET SUR L'UIPO^'.TANCB DESIRRIGATIONS'. 



M. Bakral t'ait une communication sur l'aoriculture des réi^jons éle- 

 vées des Alpes ; il décrit, en même temps que les mœurs rurales, les 

 systèmes de culture, et il insiste notamment sur l'extension des irri- 

 gations et les avantages qu'elles procurent, ainsi que sur le mécanisme 

 des associations connues sous le nom de fruilivres. 



Nommé membre de la Commission du concours d'irrigation des 

 Alpes par M. le ministre de l'agriculture, M. Barrai a visité des ex- 

 ploitations rurales situées à plus de 2,000 mètres d'altitude, sous le 

 plus rude et le plus extrême climat; il a pu recueillir des observations 

 qu'il espère que la Sociélé entendra avec intérêt. Le pliylloxera, dit-il, 

 qu'on trouve à Gap, n'existe pas à Embrun ; à l'altitude de 1 .200 mè- 

 tres, la vigne disparaît, et on ne i-encontre plus guère que des cultu- 

 res de pommes de terre et des prairies. A Ristolas, village cou- 

 sidémble à 1,G0O mètres d'altitude, la culture des pr.iiries a une 

 importance très grande ; les cultivateurs ont fait eux-mêmes des canaux 

 pour avoir l'eau nécessaire aux irrigations. Ils fument aussi leurs prai- 

 ries et ils se servent, pour porter le fumier, de mulets qui rapportent, 

 au retour, les foins destinés à être engrangés pour l'hiver. Les transports 

 des fumiers ne pouvant se faire que très difficilement à de grandes alti- 

 tudes, on y parque les troupeaux qui donnent aux prairies les engrais 

 dont elles ont besoin. La récolte est d'environ 1,400 kilog. de 

 foin par hectare en moyenne, mais elle peut aller, avec le fumier et les 

 arrosages, à 6,000 kilog. Le développement de la culture des prairies 

 n'est pas, d'ailleurs, le seul progrès à signaler; lés associations syn- 

 dicales pour l'exploitation du lait et sa transformation en beurre et en 

 fromage, qui portent le nom de fruitières, se fondent facilement et 

 prospèrent. Les paysans y envoient deux fois par jour le lait de leurs 

 vaches ou de leurs brebis avec lequel on fait trois espèces de fromage : 

 du fromage de Gruyère, du fromage de Gex et du fromage façon Roque- 

 fort. Généralement, le petit-lait qui reste après la fabrication du fro- 

 mage est soumis à un barattage pour en extraire le beurre qui peut y 

 rester; c'est un second produit des fruitières. Le lait, à son arrivée à 

 la fruitière, est pesé avec une romaine et doit fournir, d'après l'ana- 



. iixlraii il'.: BuUel<n de la Société natinnnle d'agricaUure. — Août IS79. 



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