500 RECONSTITUTION DES VIGNOBLES DETRUITS. 



on obtiendra ce résultat en rapprochant, les deux sarments par un 

 crochet pratiqué en sens inverse, ce qui sera une véritable greffe. 



Les plants mariés doivent avoir 5 nœuds; c'est le 3" qui est rappro- 

 ché de l'autre sarment, et recouvert de terre; si au printemps suivant 

 la soudure est accomplie on pourra couper la tête américaine, mais il 

 vaut mieux attendre l'année d'après pour que la soudure soit consoli- 

 dée et profiter de la récolte des sarments américains qui sera certaine- 

 ment supérieure à celle des raisins. 



Si les deux plant ■. mariés n'ont pas pris racine en même temps, ce qui 

 est rare, on rapproche l'année suivante un sarment de la souche voisine 

 et on pratique la ligature, sur bois dur ou bois tendre à volonté. 



Les plantations de Jacquez, pour la production directe, doivent être 

 faites avec des plants enracinés et cultivés selon l'usage du pays, mais 

 en les taillant à long bois on obtiendra un rendement plus abondant. 

 Le Clinton lui-même qui ne produit pas avec la taille courte, donne 

 beaucoup ainsi traité, j'ai vu des rendements de '23 kilogrammes de 

 raisins par demi-treilles dès la troisième feuille. 



Le procédé que nous venons de décrire repose sur la résistance des 

 cépages américains, et nous ne devons pas oublier que c'est à M. Lali- 

 man que nous devons les premiers plants américains et l'alTirmation 

 de leur résistance faite en 1869 au congrès viticole de Beaune. 



Depuis lors, comme savant et comme praticien, il n'a cessé d'éclairer 

 cette question si complexe. C'est à lui que nous devons des variétés 

 nouvelles et différents modes de greffage, parmi lesquels on trouve 

 les greffes par approche dont l'un, qui consiste en deux sarments 

 entrelacés, porte son nom. 



Le but que nous voulons atteindre est de récolter des fruits sur des 

 vignes françaises vivant sur des racines américaines; le moyen qui y 

 conduit le plus rapidement, le plus économiquement, le plus sûre- 

 ment, est celui que nous venons d'exposer. L'expérience se poursuit du 

 reste sur des centaines de mille pieds et jusqu'ici aucune objection 

 sérieuse n'a été produite; hâtons-nous donc de replanter ces belles 

 vignes qui faisaient notre richesse et l'orgueil de la France. 



L. Destuemx, 



Ancien député, membre de la Commission supérieure du phylloxéra . 



FABRICATION DU SUCRE PAR DIFFUSION. 



Mon cher confrère, lorsque j'ai revendiqué pour M. de Dombasle la 

 priorité du procédé d'extraction du sucre des betteraves par la macéra- 

 tion, je n'ai certainement pas méconnu les progrès apportés par 

 M. Robert à cette importante industrie. J'ai seulement établi qu'il y 

 avait vers 1835 deux méthodes en présence : l'une qui procédait par 

 le découpage et la lévigation des betteraves et qui avait eu Roville pour 

 berceau; l'autre, qui réduisait ces racines en pulpe pour en extraire 

 le jus par le pressage et qui avait généralement prévalu en France; 

 mais puisque M. Robert insiste, il faut bien que je dise que, non seu- 

 lement la méthode par macération avait été introduite en Allemagne 

 où elle avait été modifiée et améliorée, mais encore qu'à Roville même 

 elle avait reçu de la main de son auteur d'importantes modifications. 

 J'attendais, pour affirmer ce fait, mes notes de voyage restées mal- 

 heureusement en Seine-et-Marne, lorsqu'un homme dont le nom fait 

 autorité en ces matières et qui a suivi mieux que moi les travaux de 

 M. de Dombasle, est venu préciser mes souvenirs et me fournir un 



