LA MAIN DOEUVIîE 



vaches de réforme. C'est à tort que M. S;in- 

 ?on a émis un avis défavorable sur la qualité 

 delà viande des Tarentais. 



Les animaux de cette jolie race, à la robe 

 d'un froment bien particulier, sont doués j 

 d'une rusticité qui les rend aptes à supporter ; 

 des alternatives d'abondance et de privations, 

 ainsi que des climats très divers. Cela explique 

 que leur aire d'expansion se soit notablement 

 agrandie. Le berceau de la race fut l'arron- 

 dissement de Moutiers, et plus spécialement 

 du canton de Bourg-Saint-Maurice. De là elle 

 s'est étendue sur la plus grande partie de 

 l'arrondisseme 1)1 d'Albert ville et sur plusieurs 

 cantons de ceux de Saint-Jean de Maurieune 

 et de Chambéry. On en trouve aussi de nom- 

 breux représentants en Haute-Savoie dans la 

 région de l'averges, Alby, Rumilly, Seyssel, 

 Frangy, Annecy et Thorens. Dans l'Isère, elle 

 constitue la majeure partie de la poi)ulation 

 bovine des cantons de La .Mure, Corps, Val- 

 bonnaisetSaint-Marcellin, où elle a été l'objet 

 de la formation de plusieurs sociétés d'éle- 

 vage; de même dans le Cliampsaur. lîlle est 

 en grande faveur dans l'est de la Lozère et 

 encore plus dans r.\rdèche, où les sociétés 

 agricoles importent fréquemment des tau- 

 reaux de choix et aussi des vaches et gé- 

 nisses. Les Tarentaises ont toujours été très 

 recherchées par les nourrisseurs qui alimen- 

 tent en lait les grandes villes de la Provence; 

 elles] y sont actuellement concurrencées par 

 les vaches de Montbéliard et d'Abondance. 

 Elles donnent aussi de bons résultats en 

 Algérie. 



11 est à remarquer que le grand développe- 

 ment pris par les industries laitières a di- 

 minué l'élevage dans des proportions consi- 

 dérables, et peut-être exagérées. Néanmoins, 

 il y a peu de foires aussi fréquentées que 

 celles du mois de septembre à Bourg-Saint- 

 Maurice et à Moutiers où l'on compte parfois 

 jnsqu'à 10 000 têtes de gros bétail. 



C'est dans cette contrée que les sociétés 

 agricoles ont fait le plus d'efforts pour amé- 

 liorer la race par sélection, en subvention- 



I:N .VGRICLLïriSE I!) 



uant les taureaux d'élite et en obligeant les 

 lauréats des concours à tenir leurs animaux 

 reproducteurs à la disposition des socié- 

 taires. D'autre part, un livre généalogique, 

 auquel le conseil général de la Savoie a 

 affecté d'importantes allocations, a été ins- 

 titué en 1889 et un grand nombre de com- 

 munes votent des sommes plus ou moins 

 élevées pour subventionner des taureaux 

 communaux. Cet ensemble d'efforts, aux- 

 quels il convient d'ajouter les concours spé- 

 ciaux, ont donné d'excellents résultats et 

 l'amélioration de la race a été très sensible. 



Elle le sera encore plus le jour où les te- 

 nanciers d'Alpages auront bien compris tout 

 l'intérêt qu'ils ont à les lùen entretenir et 

 à, les améliorer. Du reste il y a de réels pro- 

 grès sous ce rapport, en ce sens qu'on pra- 

 tique le parcage ou la mise au piquet non 

 seulement la nuit, mais pendant quelques 

 heures dans la journée, avec déplacement 

 tous les deux ou trois jours afin de répartir 

 l'engrais successivement sur les divers 

 points du pâturage. On va même, sur les 

 penles trop rapides où le stationnement se- 

 rait pénible aux animaux, jusqu'à ouvrir ce 

 qu'on appelle des creux, excavations de 

 -2 mètres de côté, dont le fond est à peu près 

 horizontal et vient afneur(?r le niveau du sol 

 du côté de la pente. Ces creux sont réguliè- 

 rement espacés de S^-oO dans le sens hori- 

 zontal et de 8 à 10 mètres dans le sens de la 

 pente, pour y attacher un animal dont les ex- 

 créments de deux ou trois jours sont répartis 

 dans la partie en contre-bas. On conmience 

 aussi à construire des abris pour les vaches 

 laitières. 



Pour l'avenir de cette précieuse race, 

 nous dirons avec M. Albert Laurent, direc- 

 teur des Services agricoles de la Savoie, 

 >< que ses qualités exceptionnelles de robus- 

 tesse et de rusticité doivent rester au premier 

 plan, et ne pas s'atténuer au prolil d'un dé- 

 veloppement plus considérable des formes 

 ou d aptitudes laitières plus prononcées ». 



H. DE LaPPAREiNT. 



[.A i\IAI\ D'ŒUVRE EiN AGRICULTURE 



Rappeler le caractère aigu du problème de 

 la main-d'œuvre dans les exploitations agri- 

 coles est presque une banalité. La rareté des 

 ouvriers agricoles, qui s'était accusée pro- 

 gressivement, s'estaggravée par les modifica- 

 tions profondes survenues dans les rapports 

 entre les agriculteurs, les employeurs comme 



on dit aujourd'hui, et les ouvriers de la cul- 

 ture; trop souvent, ces rapports se sont 

 aigris, alors que les générations précédentes 

 les avaient vus cordiaux et quasi familiaux. 

 Ces questions éminemment délicates ont été 

 soulevées et discutées à maintes reprises; 

 des formules variées ont été proposées pour 



