XiiUVELLE ÉTLDE SUIl L'EMPLOI DU MANIOC DANS L'ALIMENTATION DES PORCS 



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à chaque âge, mais nous nous sommes abste- 

 nus volontniremenl de cliilîrer les doses de 

 manioc employées par nous; nous en expli- 

 quions alors les motifs. . 



On ne cesse néanmoins d'insisLer près de 

 nous, poui- obtenir des précisions délicati's à 

 fournir. En etlet, la déperdition de lii chaleur 

 vitale, qui est une des principales sources 

 des besoins alimentaires, est assez restreinte 

 chez le porc gras, tandis qu'elle est au con- 

 traire très élevée pour l'animal maigre. En 

 outre, celui-ci réclame une nourriture plus 

 copieuse pour y puiser la graisse qui lui l'ait 

 défaut. D'autre part, tel sujet capable d'un 

 gros effort digestif atteindra vite un état nor- 

 mal, tel autre moins bien doué n'absorbera 

 qu'un léger supplément de nourrilure et n'ar- 

 rivera au même point que beaucoup plus 

 lentement et avec une dépense nutritive bien 

 plus grande. Enfin, la maigreur comporte 

 différents degrés. Les chiffres que l'on se 

 hasarderait à avancer pour le rationnement 

 du jeune porc maigre n'auraient de valeur ' 



que sur le papier; nous avons vu trop sou- 

 vent à quelles erreurs conduisent les déduc- 

 tions tirées du seul raisonnement pour être 

 tentés d'en donner aucune. 



La seule chose que nous nous croyons eu 

 mesure d'indiquer, c'est l'importance de la 

 ration de manioc, à diverses périodes de la 

 croissance, pour les porcs de précocité 

 moyenne qui n'ont pas pâti pendant le pre- 

 mier ôge, et qui se trouvent dans un état con- 

 venable au moment où s'inaugure leur nou- 

 veau régime. 



.Avec ces rations, les animaux acquère- 

 ront, sans tarder, un engraissement suflisant 

 pour être recherchés par la charcuterie, a\is- 

 sili")t que leur développement le permettra. 



Dans le tableau ci-dessous, nous avons 

 inscrit les rations consommées par étapes de 

 "■lo kilogr. Le prix des rations a été calculé sur 

 les bases de ;20 fr.les 100 kilogr. pour le tour- 

 teau et le manioc, et de 13 fr. pour la farine 

 d'os. Le coût de la nourrilure pour chaque 

 gain de 2.j kihigr. y figure égalemerit : 



Poids 

 "les animaux. 



R;ili 

 Aliments . — 



par Tourlc;ni 



ICt) kilocjr. (raraclnJe-s. 



luni-Tlirre innvfnne. 



liilo^T. grammos 



23 à 50" 2.09 400 



;.o à r: 4.n .5"o 



73 à lûO 3.39 500 



100 à 125 3.00 500 



12:.i à 130 2.60 500 



Os. 



grammes 

 70 



:o 



70 

 70 



70 



^lanioe. 



CTammes 

 GSO 

 2 000 

 2 400 



2 8(10 



3 000 



(le 



ralion. 



•1-2 







0.51 



0.59 



0.67 



0.71 



Dtirfe 



de 



la période. 



jours 

 45 

 3'i 

 35 

 3:i 

 35 



Coût 



du gain de 



■-'.'. liilogr. 



t'r . c . 

 0.90 

 17 85 

 20.65 

 23.45 

 27.85 



Tout d'abord, on remarquera que, passé le 

 poids de 100 kilogr., le porc ne donne pres- 

 que aucun bénéfice; il devient même onéreux 

 de le garder au-dessus de 125 kilogr. 



Si l'accroissement du sujet qui nous a 

 fourni les données de ce tableau a été plifs 

 lent pendant la première période que pen- 

 dant les suivantes, c'est en partie parce que 

 nous avons été obligés, pour les besoins de 

 notre étude, d'isoler l'animal dans un nou- 

 veau logement au cours de cette période, et 

 de lui supprimer toute litière. Il eut quelque 

 peine à s'habituer à l'aire en ciment sur la- 

 quelle nous le faisions séjourner; de là, un 

 certain trouble dans son appétit et dans sa 

 croissance. 



Proportionnellement, la consommation des 

 aliments a été la plus forte de '30 à ".'i kilogr.; 

 c'était le moment oii l'animal commençait à 

 accumuler la graisse, qui a diminué ses be- 

 soins nutritifs pendant les périodes suivantes. 



Si nous cherchons maintenant à chiffrer 

 les résultats linanciers de l'élevage, tel que 

 nous le préconisons, au lieu de tabler sur les 

 cours d'achats et de ventes qui sont sujets à 



de grandes variations, nous prendrons plutôt 

 pour base la différence entre le prix du goret 

 de "23 kilogr. et celui de l'animal gras du poids 

 de 100 kilogr., différence qui ne nous paraît 

 guère pouvoir être évaluée au-dessous de 

 80 fr. On a vu que de 25 à 100 kilogr. le coût 

 de la nourriture s'élevait à 'i8 fr. 40, et que la 

 durée de cette croissance étaitde cent quinze 

 jours, r/opération comporterait donc un bé- 

 néfice brut de 31 fr. 60. 



Comme elle est susceptible de se renou- 

 veler trois fois par an, une porcherie qui 

 entretiendrait continuellement ;J00 porcs 

 réaliserait, au bout de l'année, un bénélice 

 de 28 440 fr., sous déduction des frais géné- 

 raux, qui ne laissent pas d'èlre lourds, et 

 des aléas auxquels est exposée une exploi- 

 tation de ce genre, surtout lorsqu'elle se fait 

 en grand. 



H faudrait nécessairement, pour cela, une 

 installation qui permît à chaque animal de 

 vivre et, surtout, de prendre ses repas dans 

 une quiétude favorable à la bonne digestion. 

 Trop souvent, cette installation fait défaut. 



Si les animaux étaient gardés jusqu'à 



