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LES CAMI'ACNOl.S, LA NCUX V( 



150 liilogr., leur nombre tomberait de 900 à 

 550 par an et le bénéfice brut se réduirait à 

 IHOiOfr. 



Avec le manioc, les frais généraux se 

 trouvent diminués par la suppression du 

 combustible et du personnel affecté à la 

 cuisson des aliments. Nous étions loin de 

 penser à priori qu'il était digéré aussi bien 

 et aussi rapidement cru que cuit; mais 

 l'élude à laquelle nous nous sommes livrés 

 sur ce point a été des plus précises et des 

 plus concluantes. Ayant recueilli la totalité 

 des excréments d'un sujet nourri pendant 

 deux semaines avec le manioc cuit, puis deux 

 autres semaines avec moitié de manioc cuit 

 et moite de manioc cru, et deux semaines, 

 enfin, avec du manioc cru seulement, nous 

 n'avons retrouvé que de 2 à 6 0/0 de f.irine 

 dans les déjections de toutes les périodes. 

 Nous ne voudrions même pas soutenir que 

 ces minimes quantités provenaient pour la 

 totalité des excréments, car le porc faisait 

 tomber de menus fragments de cossettes du 

 baquet dans lequel il prenait sa nourriture. 

 Malgré tous les soins, il n'était pas toujours 

 possible, surtout quand le manioc était cru, 

 d'en empêcher quelques-uns de se mêler aux 

 excréments qu'on ramassait sur l'aire. 



Les proportions des matières farineuses 

 absorbées pendant les trois périodes; 2.52, 

 2.7!) et 2.68 0/0 du poids du sujet montrent 

 bien que la cuisson était inutile pour activer 

 la digestion du manioc. 



Lorsque l'éleveur disposera de lait écrémé, 

 les résultats seront plus satisfaisants encore : 

 7 litres de ce lait remplacent 500 grammes 

 de tourteau d'arachides, 70 grammes d'os et 

 250 grammes de manioc, économisant ainsi 

 une dépense de 16 centimes, soit 2 cent. 3 

 par chaque litre. 



La digestion du lait est beaucoup plus ra- 

 pide que celle du tourteau d'arachides; avec 



(MIQL'K ET LE.S l'ETITS OISEALX 



cet aliment, les animaux se trouvent en état 

 d'absorber des rations plus copieuses, ils 

 mettent moins de temps à atteimire le poids 

 de 100 kilogr. préféré maintenant par nom- 

 bre d'acheteurs. De ce fait, la consommation 

 totale du manioc subit une certaine réduc- 

 tion. Ce n'est donc pas à 2 centimes seule- 

 ment par litre, mais au double peut-être que 

 ressort l'avanlage de l'emploi du lait écrémé 

 dans la porcherie. 



Les grandes laiteries ont été mal inspirées, 

 à notre sens, le jour où elles ont abandonné 

 leur lait écrémé à l'industrie de la caséinerie. 

 Sans doute plus d'une n'avait pas su en tirer 

 bon parti, en n'achetant que des porcs ayant 

 passé l'âge ou leur élevage est le plus rému- 

 nérateur, et en ne s'en défaisant pas dèsjle 

 moment oii leur entretien cesse d'être profi- 

 table. 



Puis certaines connaissances indispen- 

 sables leur ont parfois manqué : la consom- 

 mation du lait n'a pas toujours été maintenu^ 

 dans des limites raisonnables; à cette nour- 

 riture très chargée d'azote, il fallaitadjoindre 

 des aliments qui en étaient à peu près dé- 

 pourvus, et les choisir parmi ceux de haute 

 digestibililé dont le prix se montrait le plus 

 avantageux; souvent on ne s'en i!Sl guère 

 inquiété. 



C'est pour avoir méconnu ces règles que 

 des éleveurs ne sont pas arrivés à tirer du 

 lait écrémé le bénéfice qu'il pouvait leur 

 donner, et ont fini par renoncer à l'employer 

 pour la nourriture de leurs animaux. Cela 

 est d'autant plus fâcheux, qu'au lieu de faire 

 vivre quelques industries d'une importance 

 secondaire, tout ce lait détourné de son 

 véritable emploi aurait pu contribuer à aug- 

 r#enter notablement la production de la 

 viande en France, en même temps qu'il en 

 aurait abaissé les prix d(; revient, au profit 

 tant des éleveurs (;ux-mômes, que de la 

 masse des consommateurs. 



.\NDIiK (îiilIX ol P. AxnoiARD. 



LES CAMPAGNOLS, LA NOIX YOMIOUE 



ET LKS PETITS OISEAUX 



La destruction d'un assez, grand nombre 

 de petits oiseaux par la noix vomique em- 

 ployée pour combattre les campagnols, et qui 

 a été signalée ces jours-ci dans la commune 

 de Salles-de-Villefagnan (Charente), esl un 

 fait indéniable très regrettable, mais un peu 

 exagéré. 



Nous avons recherché les causes probables 

 de cette destruction qui n'avait point été 

 constatée dans d'autres communes des can- 

 tons de Mansle et de \illefagnan, où, cepen- 

 dant, le traitement avait été exécuté de la 

 même façon, mais appliqué quinze jours à un 

 mois plus tôt, et nous en avons conclu que si 



