i^OOlÉTÉ NATIONALE H'AOKIDULTCKE DE FRANCE 



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n'ait qu'à ouvrir la bouche pour se noun-ii- 

 sans être obligé de se déplacer. 



L'eau, trouble à l'entrée, après avoir tra- 

 versé les étangs s'est; complètement, clariliée; 

 elle est d'une belle transparence à la sortie 

 de l'élablissement et peut être écoulée sans 

 crainte dans l'Ill. 



La carpe est le poisson qui paraît le mieux 

 se comporter dans ces étangs d'épuration. 



On y met généralement des sujets de 

 deuxième été, du poids mojen de k\\. .500 

 iju'on retire à l'automne pesant 1 kil. 5(lO et 

 plus. On admet qu'un étang régulièrement 

 alimenté d'eau d'égout diluée peut facilement 

 décupler sa faculté de production. 



En acceptant le chillre de 500 à fiO(» kilogr. 

 à l'hectare, comme productivité annuelle de 

 ces étangs, inférieur certainement à la réalité, 

 le prix de l^iO fr. le kilogramme, on arrive à 

 un rendement de 700 à 800 mark, ce qui est 

 loin d'être négligeable. 



La vente du poisson se fait très facilement 

 à Strasbourg, sans l'intermédiaire des mar- 

 chands. Son goût ne diffère pas de celui du 

 poisson des autres étangs. Les membres de 

 la mission l'ont constaté le soir même de 



leur arrivée à l'Holel national de Strasbourg, 

 oii M. Clodot avait complaisamment envoyé 

 à leur intention plusieurs de ses beaux pro- 

 duits. 



Les carpes destinées à la vente sont d'ail- 

 leurs placées, pendant plusieurs jours (huit à 

 quinze), dans un bassin, à fond de sable, ali- 

 menté par de l'eau provenant de l'Ill. Elles y 

 perdent, dès lors, toute trace de mauvais 

 goût. 



Cette tentative est suivie avec intérêt par 

 les municipalités allemandes, notamment Mu- 

 nich, Berlin, etc., que ne rebutent pas cette 

 science et cet art d'utiliser les « restes ». 



Il n'était peut-être pas inutile de la signaler 

 à l'attention de nos municipalités qui pour- 

 raient peut-être y trouver, le cas échéant, une 

 source de revenus. 



On sait que certains pays étrangers con- 

 somment de grandes quantités de carpes, 

 qu'ils viennent chercher en partie chez nous 

 en lin d'année; nous pourrions leur réserver 

 celte production spéciale. 



Ernest Poiier, 



Ingénieur agronome, 

 Inspecleur ries Services Conimercianx 

 de la ComitaL'nie dOrlôans. 



SOCIETE NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCE 



Seanco du il janvier 1914. — 

 do M. Henri Petit. 



Présidence 



Le fonctionnement 

 de l'admission temporaire des blés. 



Par une lettre en Jute du 21 novembre, M. le 

 iUinistre de l'Agriculture a interrogé la Société 

 sur une demande adressée par la minoterie de 

 Marseille relativement au fonctionnement de 

 l'adniis.sion temporaire des blés. Celle demande 

 porte sur deu.t points : 



1° Création d'un titre de perception unique à 

 l'admission des blés; 



2° Identilication à la sortie entre les produits 

 (irovenant des diverses sortes de blé. 



I^a Section d'économie, statistique et législa- 

 tion agricoles après examen de la question 

 posée par M. le ministre de l'Agriculture, pré- 

 sente le rapport qu'elle a pris soin de rédiger et 

 le soumet à la discussion de la Société. 



Deu.K titres de perception existent actuelle- 

 ment à l'admission temporaire, l'un pour les 

 blés tendres, l'autre pour les blés durs. 



Autrefois, la transformation des blés tendres 

 et celle des blés durs étaient considérées comme 

 des industries distinctes; aujourd'hui, cette 

 transformation s'opère souvent dans bs mêmes 

 moulins. Autrefois, les blés durs étaient exclu- 

 sivemeut réservés à la préparation des semoules 

 et des;pàtes alimentaires; aujourd'hui, ces pro- 



duits sont obtenus souvent par le mélange de 

 blés durs et de blés tendres, et ce sont même 

 ces derniers produits qui paraissent les plus 

 recherchés par la consommation. 



Dans ces conditions, l'existence de deux types 

 de perception crée sans conteste des complica- 

 tions qui peuvent provoquer des diflicultés entre 

 le service de la Douane et les industriels. Il ne 

 semble pas que leur remplacement par un type 

 unique pour les deux sortes de blé put soulever 

 de craintes relativement à la sincérité des opé- 

 rations : il simplifierait, en outre, les diver- 

 gences d'apprécialions qui peuvent survenir à 

 propos des blés demi-durs, appelés nritadins, 

 relativement à la nature des titres de perception 

 à leur appliquer. 



Pour ces motifs, la Société nationale d'agricul- 

 ture de France ne voit pas d'inconvénients au 

 remplacement des deux types de litres de per- 

 ception fonctionnant actuellement par un type 

 unique. 



Eu ce qui regarde le second point : la création 

 d'un titre unique de perception à l'admission 

 des blés doit elle avoir pour conséquence l'iden- 

 tification, pour l'apurement entre tous les pro- 

 duits dérivés? le rapport de la section conclut : 



Il n'est pas douteux que, dans le fonctionne- 

 ment de l'admission temporaire, l'uuiticalion 

 des titres de perseption ne peut avoir d'autres 

 conséquences que leur apurement par des pro- 



